• 250 мл воды
• 1 пучок петрушки
• небольшой пучок зеленого лука
• небольшой пучок мяты
• 3 помидора
• 1 лимон
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль по вкусу
Засыпаем крупу в посуду и заливаем кипятком. Сверху накрываем крышкой и оставляем на 30 минут. Рекомендуется использовать посуду с толстым дном. Булгур должен пропариться, а вся жидкость – впитаться.
Петрушку промываем, затем обсушиваем, обрываем листочки и мелко их нарезаем. Мелко нарезаем промытый и обсушенный зеленый лук. Листочки мяты рвем руками. Помидоры режем мелкими кубиками (если они выделяют много лишнего сока, то его лучше слить).
В миске перемешиваем помидоры со всей зеленью, добавляем булгур.
В отдельной глубокой миске смешиваем выжатый из лимона сок, соль, оливковое масло и тщательно взбиваем массу до тех пор, пока она не побелеет. Полученной заправкой сверху поливаем наш салат. При желании его можно украсить зеленью. Блюдо подаем только в холодном виде.
Теплый салат со сладким перцем
Тот самый случай, когда хочется запретного плода, но страшно слететь с диеты. Поэтому не слетаем, но запретного вкусим. Тем более что вред будет минимальный, а удовольствие – огромное. Польза, кстати, тоже будет. Мы взбодрим организм, чуть тонизируем желудок и напитаем себя витаминами.
Ингредиенты
• 3 сладких перца
• 1 перчик чили (по желанию)
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
Салаты
• 2 помидора
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 горсть оливок
• 1 горсть рубленой петрушки
• 1 горсть рубленого базилика
Все овощи моем, чистим перцы от семян и режем квадратиками, помидоры – кубиками.
На сковороде сильно раскаляем масло и кладем нарезанные перцы, лук и чеснок.
Ровно через 3 минуты добавляем помидоры и оливки и тушим еще 5 минут. Добавляем зелень, перемешиваем и даем салату остыть до теплого состояния. Вдыхаем божественный аромат и едим от души!
Салат «Типа на диете»
Ингредиенты
• 1 филе куриной грудки
• специи для варки курицы по вкусу
• 3 огурца
• 2 помидора
• 50 г консервированного зеленого горошка
• немного лимонного сока
• 1–2 ст.л. оливкового масла
• свежая зелень для подачи (по желанию)
• соль и перец по вкусу (по желанию)
Мясо заливаем небольшим количеством воды, добавляем специи и отвариваем до готовности. Остужаем и нарезаем курятину небольшими кубиками или тонкими брусочками.
Выкладываем курятину в салатник, туда же добавляем огурцы и помидоры, измельченные любым способом.
С горошка сливаем жидкость, добавляем его к остальным ингредиентам салата. Приправляем небольшим количеством лимонного сока, маслом, солью и хорошо перемешиваем. Можно присыпать готовое блюдо молотым черным перцем. Зелень добавляйте по желанию. А вот солите крайне умеренно. Лучше вообще забудьте про соль!
Салат «Мальдивы»
Ингредиенты
• 4 яйца
• 2 средних сладких перца
• 1 банка консервированного тунца в собственном соку
• специи по вкусу
• 2–3 ст.л. нежирной сметаны
Яйца варим вкрутую, остужаем, чистим и измельчаем мелкими кубиками.
Перец промываем, удаляем все лишнее, а мякоть нарезаем мелко-мелко.
Смешиваем яйца с перцами, добавляем размятый вилкой тунец, хорошо перемешиваем. Добавляем любые приправы, исходя из своих предпочтений, и заправляем салат нежирной сметаной.
Салат «Бескозырка белая»
Ингредиенты
• около 500 г филе кальмара
• 3 яйца
• ½ банки консервированной кукурузы
• 2 средних огурца
• любые сухие травы и рубленая свежая зелень по вкусу
• около 30 г (1 ст.л. с горкой) сметаны низкой жирности
Кальмары отвариваем в течение нескольких минут. Не подвергайте их слишком долгой тепловой обработке, иначе они станут невкусными и жесткими.
Яйца варим вкрутую, остужаем и очищаем.
Нарезаем яйца вместе с кальмарами мелкой соломкой и выкладываем в салатник. Туда же добавляем кукурузу, обязательно удалив жидкость.
Нарезаем огурцы произвольно (но не крупно) и соединяем с остальными составляющими блюда. Добавляем любимые сухие травки и свежую зелень по своему вкусу и не забываем положить сметану. Если покажется суховато, можно плеснуть в салат столовую ложку ледяной кипяченой воды.
Салат «Пиратский»
Ингредиенты
• 250 г лука
• 45 г свежей зелени (кудрявой петрушки, тимьяна, базилика)
• 10 мл яблочного уксуса
• 150 г кефира
• 300 г варено-мороженых креветок
• кунжутное или ореховое масло для смазывания
• 10 г оливкового масла
• соль минимально
Лук очищаем, моем, нарезаем средней толщины кольцами или полукольцами, мелко шинкуем промытую и обсушенную зелень.
Для маринада смешиваем уксус и кефир, добавляем к нашинкованному луку и зелени. Помещаем под пресс на 3–4 часа в холодное место.
Креветки размораживаем заранее. Смазываем сковороду кунжутным или ореховым маслом, очень сильно разогреваем (раскаляем) сковороду, выкладываем на нее размороженные и слегка обсушенные креветки и выключаем огонь. Они у нас просто чуть «прихватиться» должны.
Добавляем лук и зелень, перемешиваем, заправляем оставшимся маринадом, добавляем оливковое масло, солим минимально.
Креветочный салат с кускусом
Ингредиенты
• 100 г кускуса
• 1 стакан мелких креветок
• 1 сладкий перец
