Вы думаете, это все? Нет! Чтобы получить настоящий шедевр, мы отправляем наше пюре в контейнере в морозильник и выдерживаем его там ночь.
Разогреваем замороженное пюре в микроволновой печи и подаем с рубленой зеленью. Вкус у таких щей получается изумительным.
Чешский суп с печеночными фрикадельками
Ингредиенты
• 250 г говяжьей печени
• 1 ломтик белого хлеба
• 100 мл молока
• 2 ст.л. панировочных сухарей
Супы
• 1 яйцо + 1 яичный желток
• 10 г сливочного масла
• зелень петрушки по вкусу
• сушеный майоран по вкусу
• 600 мл говяжьего бульона
• зеленый лук для подачи
• соль по вкусу
Измельчаем печень при помощи мясорубки.
Замачиваем хлеб в молоке, отжимаем и пропускаем через мясорубку.
Добавляем к смеси печени и хлеба сухари и тщательно перемешиваем. Слегка солим, вводим взбитое яйцо и яичный желток, размягченное масло, измельченную зелень и сушеный майоран.
Формуем фрикадельки и выкладываем в кипящий бульон. Варим 15 минут.
Добавляем в суп нарезанный зеленый лук и подаем к столу.
Рыбный суп-пюре
Шелковистый суп кораллового цвета с приятным ароматом. Он подходит всем при этой диете и особенно хорош в период восстановления после инсульта.
Ингредиенты
• 2 картофелины
• 2 белые луковицы
• 1 морковь
• несколько веточек фиолетового базилика
• 2 ст.л. риса
• 200 г филе тунца (свежего или консервированного в собственном соку)
Отвариваем в небольшом количестве воды целые картофелины, целые, но очищенные луковицы и половинки одной очищенной моркови до мягкости.
Овощи достаем из отвара и измельчаем в чаше блендера в пюре вместе со свежим базиликом.
В отваре провариваем до мягкости рис.
Отдельно отвариваем филе тунца (если взяли свежую, а не консервированную рыбу).
Начинаем подливать наш отвар вместе с рисом в овощное пюре и порционно взбивать. Последним в чашу блендера отправляем тунец. Регулируем консистенцию супа кипятком.
Переливаем суп в кастрюлю и доводим до кипения.
Суп от сильной головной боли (мигрени)
Головную боль это суп снимает как по волшебству!
Ингредиенты
• 1½ л воды
• 20 горошин белого перца
• 750 г свежей речной рыбы
• 2 ст.л. белого винного уксуса
• соль по вкусу
В кипящую воду опускаем горошины белого перца, варим 2 часа, по истечении этого времени перец удаляем (процеживаем отвар).
Чищеную рыбу промываем, обсушиваем и подпекаем без масла с двух сторон на сильно раскаленной сковороде в течение 3 минут. Разрезаем рыбу на куски.
В кипящий перечный отвар (его должно остаться не менее 1 литра) кладем рыбу и сразу же добавляем винный уксус и соль. Варим под крышкой еще 30 минут, затем даем немного настояться.
Суп из скумбрии «Антистресс»
Очень эффективное успокоительное!
Если готовите суп из замороженной скумбрии, то рыбу предварительно следует разморозить.
Ингредиенты
• 2 свежие или замороженные скумбрии
• 4 картофелины
• ½ стакана пшена
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 2 луковицы
• растительное масло для жарки
• зелень петрушки и укропа по вкусу
• соль по вкусу
Сначала подготавливаем скумбрию: отрезаем голову, хвост и плавники, удаляем внутренности и обязательно черную пленку (т. к. она дает горький вкус). Рыбу разрезаем на кусочки, помещаем в кастрюлю с водой и отвариваем в течение 10 минут с момента закипания воды.
Достаем кусочки скумбрии из кастрюли. Когда рыба остынет, удаляем кости.
Очищаем и нарезаем картофель. Пшено промываем.
Рыбный бульон процеживаем и доводим до кипения. Добавляем картофель и пшено, солим по вкусу. Варим на среднем огне 15 минут.
Тем временем подготавливаем оставшиеся овощи для супа. Морковь чистим и трем на терке, сладкий перец промываем и режем мелкими кубиками, лук очищаем и мелко нарезаем.
Пассеруем нарезанные овощи на растительном масле.
Добавляем пассеровку в суп, варим 5 минут, после добавляем рыбу и готовим еще 2–3 минуты.
Снимаем суп с огня, добавляем нарезанную свежую зелень.
«Суп радости»
Ингредиенты
• 2 банана
• 2 стакана цельного молока
• 2 ст.л. муки
• немного воды
• мед по вкусу
• свежие ягоды или веточки мяты для подачи
Измельчаем бананы, вливаем, помешивая, холодное молоко (используем только цельное), переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения.
Муку разводим в небольшом количестве холодной воды, вливаем в закипевший суп, добавляем по вкусу мед.
Готовый суп охлаждаем, перед подачей на стол слегка взбиваем венчиком и украшаем ягодкой или веточкой мяты.
ВТОРЫЕ БЛЮДА И ГАРНИРЫ
Тыквенная каша с яблоком
Ингредиенты
• 1 долька тыквы
• 3 яблока
• сахар по вкусу
• 100 мл молока
• горсть изюма без косточек
• сливочное масло для подачи
• соль по вкусу
В кастрюлю с водой (ее должно быть столько, чтобы она покрывала содержимое) помещаем очищенные кусочки тыквы и яблочек и доводим до кипения.
Далее добавляем сахар, немного соли и на слабом огне варим до размягчения яблочно-тыквенных кусочков.
После этого добавляем в кастрюлю 100 мл молока и варим в течение 5 минут.
