• 1 огурец
• 1 помидор
• ½ лимона
• 1 пучок петрушки
• соль и перец по вкусу
Кускус всыпаем в небольшую кастрюльку и заливаем кипятком в пропорции 1:2. Накрываем крышкой и даем пропариться в течение 5 минут. После чего крышку снимаем и перемешиваем. Немного остужаем.
Креветки отвариваем, остужаем и очищаем.
Пока кускус «принимает ванну» из кипятка, моем и нарезаем перец, огурец и помидор.
Смешиваем вместе кускус, креветки и овощи. Солим и перчим по вкусу.
Готовый салат с кускусом сбрызгиваем соком лимона и посыпаем рубленой зеленью петрушки.
Салат «Я таю в Тае»
Ингредиенты
• около 350 г креветок
• листья салата по вкусу
• 1 авокадо
• немного лимонного сока
• азиатские специи по вкусу
• 1 ст.л. оливкового масла
• 5 помидоров черри
• соль или соевый соус по вкусу
Креветки отвариваем. Жарка для нашего случая не подойдет, так как блюдо диетическое. Очищаем их и отправляем в салатник, на дно которого заранее поместили порванные крупно листья свежего салата.
Авокадо очищаем, некрупно нарезаем и обязательно сбрызгиваем лимонным соком, чтобы сохранить красивый яркий цвет мякоти. Помещаем кусочки авокадо поверх креветок.
Добавляем специи. Желательно немного подсолить салат (можно это сделать с помощью соевого соуса). Вливаем масло.
Подаем салат, выложив поверх него разрезанные пополам помидорки черри.
Десерты
«Киви-кайф»
Ингредиенты
• 7–8 плодов киви
• 1 ст.л. рома или любимого ликера
• 1 ст.л. лимонного сока
• коричневый сахар по вкусу
Измельчаем очищенные киви в блендере и добавляем к ним оставшиеся ингредиенты. Все это взбиваем до образования однородной сметанообразной массы.
Разливаем массу по формочкам и убираем в морозилку на несколько часов. Едим как ягодное мороженое и радуемся жизни!
Душевные яблочки
Ингредиенты
• 5 кисло-сладких яблок
• 300 г творога
• 6 ст.л. жидкого меда
• 2 ч.л. молотой корицы
• 60 г изюма
• 200 г замороженной красной смородины
• немного сахара для посыпки
Яблоки обдаем кипятком, делаем аккуратные надрезы сверху и удаляем сердцевину с частью мякоти.
Творог разминаем с медом, добавляем корицу, изюм, смородину (ее нужно предварительно разморозить). По желанию взбиваем всю эту смесь блендером.
Начиняем яблоки приготовленной творожной массой. Помещаем в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.
За несколько минут до окончания готовки посыпаем яблоки щепоткой сахара, чтобы сверху образовалась корочка из карамели.
Сырники из печки
Ингредиенты
• 200 г нежирного творога
• 1 ст.л. сахара или 4 измельченные таблетки сахарозаменителя
• 1 ч.л. кукурузного крахмала
• 1 яйцо
• щепотка ванилина
Разогреваем духовку до 200 °C.
Все ингредиенты смешиваем и формуем из творожной массы круглые приплюснутые «котлетки» (их получится 4–5).
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее наши сырники.
Запекаем в духовке около 30 минут.
Торт «Мозаика»
Ингредиенты
• 2–3 пачки желе (любого, которое найдете в ближайшем супермаркете)
• 1 пакетик (30 г) желатина
• 450 г натурального нежирного йогурта
• 250 г обезжиренного творога
• 2 ст.л. сахара (или несколько измельченных таблеток сахарозаменителя)
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 стакан измельченных фруктов и/или ягод (клубника, апельсин, банан, любые другие)
Сначала, согласно инструкции на упаковке, зальем кипятком желе и дадим ему время застыть до плотной консистенции.
Далее всыпаем желатин в миску и заливаем его 200 мл холодной воды, оставляем на 30–40 минут. Затем набухший желатин прогреваем на плите до полного его растворения, но не доводя до кипения. Остужаем.
Тем временем в блендере взбиваем йогурт, творог, сахар и ванильный сахар. Постепенно вливаем тонкой струйкой желатин.
Достаем из холодильника желе, режем его кубиками. Режем кубиками промытые любимые фрукты и добавляем в приготовленную творожную массу.
Заливаем в глубокую форму творожно-фруктовую смесь и ставим в холодильник на 4–5 часов или всю ночь.
Перед подачей оборачиваем форму на несколько секунд горячим полотенцем, затем переворачиваем ее на блюдо, так наш вкусный диетический десерт легко отделится от бортиков формы.
Чизкейк «Торопыга»
Ингредиенты
• 5 ст.л. творога 0 % жирности
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• 2 ст.л. сахара (либо эквивалент сахарозаменителя – 14 таблеток)
• 2 ст.л. лимонного сока
• 2 яичных желтка
• 5 яичных белков
• маленькая щепотка соли
Все ингредиенты, кроме яичных белков, взбиваем миксером до кремообразной массы.
Яичные белки взбиваем отдельно, добавив в них щепотку соли, до плотных пиков. Аккуратно вмешиваем их в творожную массу.
Наполняем полученной массой круглую стеклянную форму и готовим в микроволновке 12–15 минут на средней мощности.
Остужаем перед употреблением.
Кекс «Пятиминутка»
Ингредиенты
• 2 ст.л. пшеничных отрубей
• 2 ст.л. сухого молока
• 4 ст.л. овсяных отрубей
• 1 ст.л. обезжиренного какао-порошка
