Яйцо вареное (1 раз в неделю).
Домашняя буженина (чередуем ее с бутербродами с сыром).
Чай черный или кофе натуральный!
Второй прием пищи (обед)
12.00–14.00
Первое блюдо:
мясокостный говяжий бульон (обязательно и ежедневно!)
суп картофельный
суп-лапша
суп рисовый
Второе блюдо на выбор (желательно, но не обязательно):
котлеты домашние
буженина домашняя
свиные эскалопы «Мечта хоккеиста»
печень жареная по-флотски
рыба жареная специальная
в качестве гарнира к мясным блюдам используем пасту из муки твердых сортов, гречку, картофель (гарнир должен быть самый простой, а лучше обходиться совсем без него)
Напитки:
крепкий натуральный черный чай или отвар шиповника (но его не следует пить каждый день).
Третий прием пищи (полдник)
в 17.00
В жаркое время года можно съесть фрукт:
арбуз с белым хлебом
дыня с белым хлебом
И после приема фруктов до утра ничего уже не есть.
Но лучше побаловать себя другим полдником, после которого ужин не возбраняется. К такому полднику относятся:
горький шоколад
безе
несвежая выпечка
печенье (без повидла и начинок)
вареное сгущенное молоко с натуральным кофе или чаем
ДОМАШНИЕ (!!!) торты (рецепты лучших домашних тортов можно найти в других книгах Инны Метельской-Шереметьевой или воспользоваться любым из известных вам рецептов; помните только, что все торты с использованием кисломолочных продуктов – сметаны, йогурта, творога – следует исключить).
Четвертый прием пищи (ужин)
до 19.30! (летом лучше вообще отказаться от ужина)
На ужин едим преимущественно ПОСТНОЕ!
гречневая каша
отварной, жареный или печеный картофель
паста из твердых сортов пшеницы
капуста тушеная (цветная или белокочанная)
рис отварной или жареный
соте из баклажанов
В любой гарнир рекомендуется дополнительно в тарелку добавлять сливочное масло.
Напиток – чай.
ЗАПРЕЩЕНО
Кисломолочные продукты (все).
Соки, компоты, квасы, кисели.
Фрукты и ягоды (ягоды допустимы в минимальных количествах и только в сезон, не зимой).
ПИТЬ между приемами пищи! Если очень хочется, то немного воды, буквально один глоток. Лучше просто прополоскать рот.
Мороженое и фрукты.
ЛЮБЫЕ ВИДЫ САЛАТОВ из свежих овощей!
Грибы в любом виде.
Колбасные изделия в любом виде, курятина в виде бройлеров или цыплят-корнишонов.
Кабачки, большое количество корнеплодов (свеклы, моркови).
ДОПУСТИМО
Свежевыжатый сок грейпфрута, брусничный морс.
Редко соленья (домашние), морковь по-корейски, винегрет, оливки или маслины (немного).
Блины, оладьи, пироги (печеные домашние с картофелем или мясом).
Пельмени (домашние), вареники с капустой или картофелем.
Сало.
Манты, шашлык (мясной!), возможно с бокалом красного сухого вина.
При сильном переедании после обеда редко допускается стакан темного горького пива.
Холодец (рекомендован).
Банан (редко, немного).
Печеное яблоко (только в летний сезон или ранней осенью).
Огурец (в очень жаркую погоду).
Варенья домашние (на полдник, немного).
Куриный бульон (курица или петух домашние, старые, не бройлер!).
Любые говяжьи субпродукты (потроха), особенно в начале диеты (первые 2 недели).
РЕЦЕПТЫ
Каша манная
Ингредиенты
• 500 мл воды
• 500 мл молока
• 3 ст.л. манной крупы
• сливочное масло для подачи
Варим крупу в смеси воды и молока, помешивая, 15 минут. При подаче щедро добавляем сливочное масло.
Молочный суп
Ингредиенты
• 500 мл воды
• 500 мл молока
• ⅔ стакана мелкой вермишели
• сливочное масло для подачи
Отвариваем вермишель в смеси воды и молока до готовности. При подаче заправляем суп маслом.
Хаш
Хаш – это наваристый суп из говядины, баранины или свинины. Название происходит от армянского слова «хашел» (варить), которое впоследствии позаимствовали турки и грузины.
Ингредиенты
• большой кусок говяжьей ноги на кости (выбираем старую корову, чтобы мясо было темно-бордовым, а жир – желтым)
• 4–5 л воды + для вымачивания
• 2–3 луковицы
• лавровый лист по вкусу
• 1 ч.л. соли
• 5–7 зубчиков чеснока
• белый винный уксус по вкусу
• лаваш и свежая зелень для подачи
Кладем мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой и вымачиваем не менее 4 часов.
Разрезаем мясо на несколько кусков, заливаем свежей водой и ставим вариться на слабом огне от 7 до 10 часов. Говядина будет готова к употреблению, когда окончательно разварится и отделится от кости.
За 1,5 часа до окончания варки добавляем к мясу очищенные целые луковицы и лавровый лист.
Делам смесь из 1 чайной ложки соли, очищенного и пропущенного через пресс чеснока и винного уксуса.
Готовый хаш разливаем по тарелкам, приправляем чесночной смесью и подаем к столу с лавашом и зеленью.
Оставшийся хаш храним в холодильнике и смело едим в течение всей недели.
