Я долго размышляла над тем, почему итальянцы так боготворят детей. А надо вам сказать, что современная Италия – страна парадоксов. С одной стороны – культ семьи и приверженность католическим ценностям. С другой – уровень рождаемости здесь один из самых низких в Европе. Многие итальянки рожают очень поздно – ближе к сорока – и чаще всего заводят не больше одного ребенка. Однако семья и все, что с ней связано, в этой стране действительно святое. Корни этого феномена уходят в далекое прошлое. Вплоть до 1861 г. Италия оставалась политически раздробленной, и семья, как убеждены многие исследователи, на протяжении долгих столетий являлась оплотом стабильности, маленькой крепостью, которую нужно чтить и тщательно оберегать. Семейные отношения до сих пор пронизывают все сферы итальянской жизни: политику, бизнес, искусство. А родителей – так же как и стариков и, конечно же, детей – на этой земле принято почитать еще со времен Древнего Рима.
Вот что пишет в книге «Италия глазами русских» Анна Павловская: «Дети занимают совершенно особое место в итальянском мире. Их не просто любят, ими восхищаются, их балуют, им поклоняются и позволяют делать все что угодно. ‹…› В современной Италии отчетливо наметился кризис рождаемости. Один ребенок – это норма для большинства семей. И каждый такой ребенок воспринимается как чудо, как подарок судьбы, как нечто удивительное и исключительное. Мама с ребенком на улице неизбежно становится центром внимания. Им восхищаются, ему удивляются, как будто никто и никогда не видел до этого ничего подобного. Его закармливают сладостями и заласкивают до одурения. К тому же в Италии принято таскать с собой детей всегда и везде, считая, что само их присутствие доставляет окружающим большое удовольствие. Надо ли говорить, что в подобной ситуации итальянские дети поневоле оказываются капризными и избалованными».
С юга на север
Но многим ли родителям в сегодняшней Италии удается приучить детей правильно питаться?
Я звоню по скайпу своей подруге Каролин Шомон. Она француженка, родом из Лиона, но вышла замуж за итальянца и уже довольно долго живет в этой стране. Когда шесть лет назад Каролин родила первого ребенка, она переехала в Палермо, откуда родом ее муж. Мы знакомы уже пятнадцать лет – вместе учились в магистратуре Колумбийского университета в Нью-Йорке. Я помню ее как весьма амбициозную девушку, у которой, благодаря хорошей фигуре и очаровательному акценту, всегда была толпа ухажеров. Получив диплом, Каролин долго работала в ООН, в Нью-Йорке и Риме. Она объездила весь мир, мне непривычно видеть ее погруженной в материнство. Сейчас Каролин (за те восемь лет, что мы не виделись, она почти не изменилась) первым делом демонстрирует мне по веб-камере двоих белокурых ребятишек – шестилетнего Антуана и четырехлетнюю Анну.
– У нас в семье я плохой полицейский, особенно в отношении еды, – улыбается она. И добавляет: – И в первую очередь это касается овощей. У меня все просто: не съедят цукини – останутся вечером без телевизора.
Муж слишком мягок с детьми, – вздыхает Каролин. – Он итальянец, и этим все сказано. Французы воспитывают детей гораздо строже, чтобы они росли ответственными и независимыми. В современной Франции рожают больше, чем в других европейских странах, но при этом женщины там воспринимают материнство несколько легче, чуть более отстраненно. Да и государство им очень помогает! И вдобавок француженки не такие перфекционистки в плане еды, как итальянки. Моя сестра – она живет в Лионе – спокойно кормит своих дочек готовым детским питанием из баночек. Ей не до стряпни, она много работает. В Италии на таких родителей смотрят косо. Тут дети – пуп земли. Над ними трясутся. И эти bamboccioni
[58] на всю жизнь остаются маменькиными сынками и дочками.
Каролин добавляет, что на юге страны, особенно на Сицилии, все просто помешаны на всем, что касается питания:
– Тут говорят о еде, и только о еде.
Одна из причин, по мнению Каролин, заключается в следующем: в этом регионе высокий уровень безработицы, и у многих женщин есть время заниматься готовкой. Моя подруга тоже работает дома, она фрилансер. Каролин признается, что недавно «опустилась» до того, что сама стала варить правильный sugo di pomodoro – томатный соус для пасты. (Замечу в скобках, что приготовление его, если соблюдать классическую рецептуру, занимает не менее двух часов.) Пасту во всех видах во многих регионах Италии и дети, и взрослые едят на обед каждый день в качестве primo – первого блюда.
– Конечно, даже на Сицилии, где настоящий гастрономический рай, попадаются такие, кто питается кое-как, – продолжает Каролин. – В последнее время я, например, часто вижу детей и подростков, страдающих ожирением. Кто-то просто ленится готовить, а кто-то не может позволить себе нормально есть. Многое зависит от того, к какому социальному классу человек принадлежит.
Насчет проблемы детского ожирения Каролин права. Статистика (а этот вопрос исследовали и Всемирная организация здравоохранения, и Международная ассоциация по изучению ожирения) здесь весьма неутешительная.
Немного статистики
• Италия (наряду с Грецией, Португалией, Ирландией и Испанией) входит сегодня в пятерку стран Европы, где процент детского ожирения особенно высок.
• В целом ожирением страдает 31 % итальянских детей и подростков.
• В современной Италии почти 45 % мальчиков и 40 % девочек в возрасте восьми лет имеют лишний вес.
• Больше всего маленьких итальянцев, страдающих ожирением, проживает на юге страны и в центральных регионах: Абруццо, Кампании, Апулии, Базиликате, Молизе.
• На Сардинии и на севере Италии дети, как показывают исследования, питаются более сбалансированно – там избыточный вес зафиксирован лишь у 25 %.
• Франция же, напротив, занимает в рейтинге одно из последних мест в Европе. Излишняя полнота наблюдается только у 15 % юных французов в возрасте от 5 до 17 лет. (Для справки: в России этот показатель составляет около 20 %.)
Я обсуждаю проблемы детского питания с еще одной местной мамой. Мила Пелле, уроженка Минска, пять лет назад вышла замуж за сицилийца и переехала в пригород Катании, в деревушку у подножия вулкана Этна. У нее есть трехлетний сын, и Мила, по профессии архитектор, но при этом в шутку называющая себя «клушей-наседкой», часто выкладывает в социальных сетях рецепты и фотографии своих кулинарных произведений.
Хотя, как она признается, ей самой понадобилось время, чтобы привыкнуть к итальянской кухне. Особенно к традиции каждый день есть пасту, которую она поначалу «видеть не могла». Удивляла ее и здешняя зацикленность на еде (меня это удивляет – и тоже, как Милу, одновременно умиляет – до сих пор):
– У местных это в генах: говорят только о еде, едут в тьмутаракань ради того, чтобы попробовать пиццу или еще какой-нибудь деликатес. Сидя с друзьями за столом, будешь до одури слушать, кто, как и где вкусно поел. Но в этом и заключается прелесть итальянцев.
