Из восстановленных соков получают нектар – искусственный напиток, сделанный на натуральной основе. Рецепт классического нектара выглядит следующим образом: фруктовый (или восстановленный) сок, сахар и вода. Может быть добавлена лимонная или аскорбиновая кислота, натуральные ароматизаторы.
Нектары стоят к сокам ближе, чем другие напитки: сока в них не менее 25–50 %.
Все нектары подразделяются на три группы:
• Нектары, которые получают из классических соков (апельсиновый, яблочный и так далее) путем разбавления их водой с добавлением сахара;
• Нектары, которые получают из кислых фруктов и ягод (лимон, клюква, брусника и так далее) путем разбавления их водой с добавлением сахара или другими соками с добавлением сахара;
• Нектары из плодов, из которых невозможно отжать сок (бананы, персики и так далее), путем разбавления мякоти водой с добавлением сахара.
Но чем дальше по шкале сокосодержащих напитков, тем дальше от натуральных соков. В соответствии с ГОСТом во фруктовых сокосодержащих напитках сока должно быть не менее 10 %.
Прежде, чем покупать напитки, изготовленные на основе сока, внимательно ознакомьтесь с их составом.
При производстве таких напитков разрешено использовать ароматизаторы, красители и консерванты, причем, не только натуральные, но и искусственные. Информация об этом всегда имеется на упаковке, главное – не полениться ее прочесть.
Многие используют сокосодержащие напитки вместо соков, считая их полезными для здоровья наравне с натуральными соками. Но даже если в этих напитках не содержатся различные добавки, как натуральные, так и синтетические, в них все равно слишком много сахара и кислоты, разрушающих зубную эмаль.
Эксперты установили, что сокосодержащие фруктовые напитки могут содержать до шести чайных ложек сахара (54 г) на упаковку 250 г.
Напомним, что дневная норма сахара для взрослого человека составляет около 70 г, а для пожилых людей – 30–40 г.
На упаковках некоторых таких напитков написано, что они произведены без добавления сахара либо «с низким содержанием сахара». Но не спешите радоваться: вместо сахара используются искусственные подсластители – сахарин, аспартам, ацесульфам-К (Е950). И неизвестно еще, что хуже: то ли сахар, то ли эти заменители.
Алкоголь – разрушитель мозга
Алкогольные напитки никогда не являлись предметом первой необходимости. Но они существуют, и миллионы людей убеждены, что рюмка вина, коньяка или водки может быть не только не вредна, но даже полезна для здоровья. Например, для стимуляции аппетита, для избавления от депрессивного состояния, в качестве сосудорасширяющего средства, для нормализации артериального давления и так далее. Удивительно, какие только заболевания по мнению многих можно вылечить с помощью «волшебной рюмки»!
Действительно, в некоторых случаях и определенных дозировках алкоголь может помочь. Например, чайная ложка водки в самом деле может стимулировать аппетит. А такая же доза коньяка – послужить неплохим сосудорасширяющим. Но превышение дозировки ведет к тем же последствиям, что и превышение дозировки любого лекарства – лечебное средство превращается в самый злобный яд.
Если человек не в состоянии регулировать количество потребления алкогольных напитков, ему не следует пить вообще.
Чрезмерное употребление алкоголя может стать причиной панкреатита, цирроза печени, инсульта, возникновения злокачественных опухолей и снижения иммунитета (нарушается процесс усвоения организмом всех витаминов и микроэлементов).
Отказаться от алкоголя следует беременным и кормящим женщинам: даже два бокала вина – опасная доза для младенца.
Категорически нельзя употреблять алкоголь подросткам. Также он противопоказан людям с хроническими заболеваниями, депрессиями, истощениями центральной нервной системы.
Особенно противопоказан алкоголь в качестве противострессовых средств.
РЕЗУЛЬТАТЫ ЗЛОУПОТРЕБЛЕНИЯ АЛКОГОЛЕМ:
• Обезвоживание (жажда, сухость во рту, головные боли).
• Алкоголь подавляет выработку гормона вазопрессина, ответственного за повторное поглощение жидкости почками. Недостаток вазопрессина приводит к общему обезвоживанию.
• Нарушение кислотно-щелочного баланса (тошнота).
• Продукты разложения алкоголя являются, в основном, кислыми (ацетальдегид, уксусная кислота, молочная кислота).
• Нарушение обмена веществ (слабость).
• Окисляя алкоголь, организм расходует много витаминов и микроэлементов. В результате нарушается процесс полноценного клеточного питания. Все это приводит к общей слабости организма.
• Воздействие на клетки мозга (сверхчувствительность к звуку, свету и т. п.)
• От воздействия алкоголя и ацетальдегида (наиболее токсичный продукт разложения алкоголя) нервная система становится сверхчувствительной.
• Нарушение сна (разбитость, отсутствие бодрости).
• Алкоголь мешает возникновению так называемых фаз «быстрого сна». Поэтому, даже после привычных 8–9 часов сна человек, выпивший сверх меры, не высыпается.
• Уменьшение ионов магния в крови (головная боль).
• Нарушается работа сердца и, как следствие, ухудшается кровообращение головного мозга.
• Нарушение работы желудка и кишечника (метеоризм, диарея).
• Алкоголь вызывает повреждение стенок верхних отделов кишечника и нарушает жизнедеятельность полезных микроорганизмов. В результате повышается газообразование, появляются боли в животе, развивается диарея.
• Как только алкоголь попадает в кровь, он распространяется по всей водной среде организма.
Особенно быстро он поступает туда, где много кровеносных сосудов. Начинается разрушение эритроцитов. Происходит так называемый гемолиз: распад эритроцитов из-за разрыва их мембран. Вместо активных эритроцитов остаются поврежденные.
• Алкоголь повреждает механизмы регуляции уровня глюкозы (сахара) в крови. Особенно опасно его понижение (гипогликемия), так как может причинить организму серьезный вред даже за короткий промежуток времени: истощается запас сахара, а продукты распада алкоголя препятствуют формированию глюкозы из других химических структур, аминокислот.
• Этиловый спирт хорошо растворим в воде, и его поступление в органы и ткани тем выше, чем лучше они обеспечиваются кровью. Из-за богатого кровоснабжения мозга насыщение мозговой ткани этанолом (алкоголем) идет быстрее, и концентрация в ней оказывается выше, чем в других органах.
Если концентрацию алкоголя в крови принять за единицу, то в печени она будет 1,45, в спинномозговой жидкости – 1,50, и в головном мозге – 1,75. Именно здесь этот яд имеет свойство накапливаться. У человека начинается процесс интенсивного разрушения коры головного мозга.
