После каждой так называемой «умеренной» выпивки у человека в голове появляется новое кладбище погибших нервных клеток.
• При попадании алкоголя в организм страдают пищевод и желудок. Алкоголь подавляет выделение пищеварительных ферментов поджелудочной железы, что препятствует расщеплению питательных веществ на молекулы, пригодные для питания клеток организма.
При приеме крепких алкогольных напитков происходит «ожог» стенок пищевода и желудка, и требуется время для восстановления омертвевшей ткани.
• Страдает и поджелудочная железа, как следствие – развивается диабет (из-за гибели клеток, расположенных в поджелудочной железе и вырабатывающих инсулин).
Панкреатит и диабет на почве алкоголя – явления, как правило, необратимые, из-за чего люди обречены на постоянные боли и страдания.
• В печени происходит окисление 90–98 % этанола до ацетальдегида – очень опасного и токсичного вещества. Затем ацетальдегид окисляется до уксусной кислоты, которая далее расщепляется до воды и углекислого газа. В других органах и системах также возможно «переваривание» алкоголя, но в значительно меньших количествах, чем в печени.
Проходя через печеночный барьер, продукты распада этилового спирта отрицательно влияют на печеночные клетки, которые под влиянием их разрушительного действия погибают. На их месте образуется соединительная ткань, или попросту рубец, не выполняющий функции печени.
Уменьшается способность печени сохранять витамин А, наблюдаются другие нарушения обмена веществ.
Печень постепенно уменьшается в размерах, сморщивается, сосуды печени сдавливаются, кровь в них застаивается, давление повышается в 3–4 раза.
Алкогольный цирроз печени – одно из наиболее тяжелых и безнадежных, в смысле лечения, заболеваний человека.
По данным Всемирной организации здравоохранения, цирроз печени, как следствие невоздержанного употребления алкоголя, становится одной из основных причин смертности населения в мире.
Пиво – смена пола без хирургического вмешательства
Известный специалист в вопросах алкогольной интоксикации, руководитель лаборатории токсикологии Института наркологии М3 РФ Владимир Нужный утверждает:
«В приличной дозе пива содержатся такие экзотические компоненты, как фитоэстрогены – растительные вещества, похожие на женские половые гормоны.
У мужчин, злоупотребляющих пивом, они могут вызывать феминизацию, а у женщин – развитие мужских черт (маскулинизацию)».
Опасность фитоэстрогенов еще и в том, что в переходном возрасте, когда идет «перестройка» эндокринной системы, дополнительные гормоны могут не лучшим образом отразиться на ее работе.
Пиво – один из основных источников попадания в организм п-нитрозодиметиламина – соединения, образующегося в процессе приготовления пивного солода в результате воздействия окислов азота на его компоненты в сухом воздухе.
Нитрозамины (кроме пива, они обнаружены в шотландском виски, а также в солонине и ветчине) причисляют к опаснейшим канцерогенам, хотя в настоящее время нет твердых доказательств их канцерогенности для человека.
К чести производителей пива, после установления того, что напиток может содержать нитрозамины в концентрациях, опасных для человека, во многих странах технологию приготовления солода изменили.
Еще один недостаток пива в том, что хмелевая добавка придает этому напитку свойства антибиотика, подавляя молочнокислое брожение. К тому же в хмеле содержится алкалоид холеин в количестве 0,0044 %, называемый также изоморфином. По своему химическому составу и физиологическим свойствам холеин схож с морфином). Этим и объясняется способность пива к некоторому наркотическому действию.
Австрийские врачи отмечают, что в употреблении пива должна быть мера. Стоит преступить некую грань, как наступает обратный процесс: сползание по наклонной плоскости, разрушение практически любого органа, особенно сердца и печени. Где найти грань между пользой и вредом? По мнению ученых, такую грань не переступают те, кто выпивает не более пол-литровой кружки в день.
Часто можно услышать, что пиво вызывает молочницу половых органов. В действительности же это не совсем так.
Молочница (грибковое заболевание, передающееся половым и не половым путем) всегда развивается на фоне сниженного иммунитета организма.
Как известно, снижают иммунитет прием антибиотиков, воспалительные процессы, злоупотребление алкоголем, стрессы и др.
Конечно, если злоупотреблять пивом, то это также может привести к снижению иммунитета и способствовать развитию молочницы.
Кофе, как наркотик
Многочисленными медицинскими исследованиями доказано, что период полураспада любого кофеина, даже синтетического, во взрослом организме одинаковый. Интересно, что у детей он выводится быстрее, чем у взрослых.
При покупке кофе необходимо быть внимательным. Как это ни печально, но продавать недожаренный кофе выгодно, т. к. в зернах сохраняется больше влаги, и они тяжелее. Впрочем, есть шанс купить и пережженный кофе, который от хорошо обжаренного по цвету может не отличаться. Но его выдает запах гари.
• Для кофейных зерен средней обжарки характерны остатки шелухи в бороздках и цвет молочного шоколада.
• У свежих, недавно обжаренных зерен – блестящий «бок» и мощный кофейный дух.
Если на зернышках есть капельки масел, выделяющиеся при жарке, значит, кофе совершенно свежий.
• Если зернышки совершенно сухие, то, скорее всего, кофе долго хранился.
• Бывает и так, что кофе низких сортов подкрашивают красителями. Проверить, есть ли такие красители, можно, насыпав кофе в стакан с холодной водой.
Если некоторое время его встряхивать, то подкрашенные кофейные зерна окрасят воду в бледные оттенки синего, коричневого или зеленого. Если же вода остается бесцветной – вам повезло: вы купили более-менее качественный продукт.
Подделывают и молотый кофе, добавляя в него цикорий, жженую рожь или ячмень. Такие добавки не изменяют цвет кофе, тогда как вкусовые качества становятся намного хуже.
Подделку под кофе распознать просто: достаточно бросить кофе в стакан с холодной водой. Настоящий чистый кофе никогда не утонет и будет плавать на поверхности воды, а вот примеси постепенно осядут на дно.
Еще один признак подделки – слипающиеся между собой кофейные частицы.
И последнее: настоящий кофе едва окрашивает воду.
Растворимый кофе изготавливается из малоценных сортов и мелких, некондиционных зерен. К тому же, при его изготовлении многие ароматические вещества исчезают. В связи с этим утверждение рекламы, что порошок, разболтанный в чашечке, обладает ароматом свежемолотого кофе, просто смешное.
