«Настоящий кофейный аромат» растворимого кофе – не более, чем ароматизаторы, и далеко не всегда натуральные.
Порой можно услышать, что растворимый кофе не так богат кофеином, как кофе в зернах. Вот что говорит по этому поводу руководитель испытательной лаборатории Моспищекомбината, инженер-химик Татьяна Кольцова:
«Байки о том, что из растворимого кофе в целях экономии извлекают кофеин, не имеют под собой основания. Этого не делали никогда. Приготовление декофеинизированного напитка – сложная технология, и такой кофе стоит в несколько раз дороже обычного».
В РАСТВОРИМОМ КОФЕ БОЛЬШЕ КОФЕИНА, ЧЕМ В НАТУРАЛЬНОМ.
И если в кофе из зерен концентрация кофеина обычно не связана с его качеством, то относительно растворимого кофе можно сказать, что чем больше в нем кофеина, тем он качественнее (в большинстве случаев). И пить часто растворимый кофе нежелательно.
Кстати, сам изобретатель растворимого кофе швейцарский химик Макс Моргенталер особенно им не гордился. Более того, расценивал это открытие как большую творческую неудачу, поскольку полученный продукт натуральный кофе напоминал лишь отдаленно. С тех пор прошло уже сто лет, но технология производства растворимого кофе мало изменилась.
Действительно ли кофе так вреден, как это порой преподносится в популярной литературе, посвященной здоровому образу жизни?
Не рекомендуется употреблять кофе людям с ишемической болезнью сердца, выраженным атеросклерозом, заболеваниями почек, при повышенной возбудимости, бессоннице, гипертонии и глаукоме. Пожилым людям и детям кофе лучше не пить совсем.
По мнению некоторых медиков, кофеин – это наркотик, и при постоянном употреблении кофе происходит физическая и психическая зависимость от этого напитка. При чрезмерном употреблении кофе можно просто «загнать» свой организм.
С 1968 по 1988 год в Англии проводилось крупное исследование о влиянии кофе на развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы. Двадцать лет исследователи наблюдали за 2000 мужчин – служащих инженерно-технической фирмы. Выяснилось, что те, кто употреблял более шести чашек кофе в день, были подвержены риску сердечнососудистых заболеваний на 71 % больше, чем те, кто воздерживался от употребления кофе.
В 2000 году учеными было установлено, что потребление кофе повышает риск заболевания ревмоартритом.
Как показали исследования, люди, выпивающие 4 и более чашек кофе в день, подвержены ревмоартриту вдвое чаще тех, кто пьет кофе в более умеренных количествах. Эти результаты подтвердились даже после поправок на прочие факторы риска: возраст, пол, курение и вес.
Кроме того, в кофе содержится особый вид достаточно вредной для организма человека смолы бензопирена, количество которой колеблется в зависимости от степени обжаривания зерен. Поэтому, предпочтителен малообжаренный кофе.
Девять полезных жидкостей
Как видите, пить можно не все. И даже к тем жидкостям, которые можно употреблять для питья, следует относиться достаточно осторожно – необходимо соблюдать дозировку, чтобы использовать их положительные стороны и не вредить организму отрицательными. Давайте посмотрим, что же можно пить, какие жидкости на самом деле полезны для нашего организма.
1. Можно покупать воду в стеклянных бутылках. Лучше брать воду известных компаний (в каждом городе – индивидуально). Если же купили воду в пластиковой бутылке, то надо помнить, что бутылка из пластика выделяет токсические вещества – диоксины. И поэтому не предназначена для длительного хранения. Лучший вариант – вода артезианская с невысокой минерализацией (до 1,0 г/литр).
2. Воду из непроверенного источника лучше сначала пропустить через фильтр, а затем прокипятить для уничтожения бактерий.
3. Воду из-под крана сначала необходимо отстоять в течение 24–48 часов, периодически помешивая для удаления хлора, а потом прокипятить. Однако, надо учесть, что кипяченая вода, будучи очищенная от многих микроорганизмов, хотя и чистая, но биологически не активная. Это вода с разрушенными молекулярными связями. Ею невозможно напиться.
4. Можно употреблять талую воду. Это одна из самых полезных жидкостей для организма – считается, что при замораживании вода очищается от всей накопленной информации и становится нейтральной, при этом в нее можно «внести» желаемую положительную информацию, что увеличивает ее положительное воздействие на организм. Технологический процесс замораживания воды очень трудоемок, а вода, приготовленная с нарушением последовательности этого процесса, менее эффективна.
5. Периодически можно употреблять минерализованную воду. Однако лучше, если это будет слабоминерализованная столовая вода. Для употребления лечебной минеральной воды необходимо проконсультироваться с врачом-бальнеологом.
6. В кипяченом виде желательно употреблять воду с отварами трав, зеленый чай, отвар из кураги и сухофруктов. Это особенно полезно.
7. Если у вас надежный фильтр, можно употреблять воду сразу после фильтрования. Необходимо следить за сроком годности картриджа фильтра.
8. Можно и даже полезно иногда выпить одну чашечку свежеприготовленного натурального молотого кофе.
9. Полезен для организма свежезаваренный черный чай хороших сортов без сахара и в незначительных количествах (100–150 мл). Часто люди путают жажду с желанием просто выпить чая.
Если вы хотите пить, и вас мучает жажда, надо пить не чай, а только воду. А если есть желание согреться, взбодриться, сосредоточиться или расслабиться – поможет чай.
Вода – чудо-лекарь
Удивительно, но факт: для того чтобы быть в прекрасной форме сколько-нибудь не ленивому человеку достаточно привычного домашнего душа. Вот советы из книг профессора И. П. Неумывакина «Вода – жизнь и здоровье» и А. Кутузова «Вода – чудо-лекарь».
«При давящей головной боли направьте на нижнюю часть ног (от колен и ниже) холодный душ сильного напора. Сделайте самую сильную струю из душа и дышите ионизированным воздухом водопада».
«При похмелье хочется пить много-много. Но вода лекарство не только внутреннее, но и наружное. Примите тепловатый душ слабого напора и положите на голову холодный компресс. После этого направьте холодный душ сильного напора на стопы. Потом направьте самую сильную струю на позвоночник, водя вверх-вниз. Вы забудете про похмелье, усталость и недомогания. Вечером душ должен быть долгим и приятным, заканчиваться теплой водой. А утром – энергичным и коротким, заканчиваться прохладной водой».
«Отеки, ноги гудят, судороги… Все эти неприятности замечательно снимаются гидромассажем – контрастными струями воды на ноги. Гидромассаж ног заканчивайте холодным душем, а всего тела – теплым. Самый лучший способ избавиться от боли, вызванной растяжением или ушибом – контрастный душ. Теплую струю воды, а затем кратковременную холодную следует направить на поврежденный сустав и повторить несколько раз».
