Следует заметить, что и Всемирная организация здравоохранения не нормирует данный показатель, исходя из влияния на здоровье человека. Но при этом рекомендуется, чтобы вода была прозрачной, особенно с учетом процедуры обеззараживания – из-за возможных химических реакций между взвесями, отвечающими за мутность, и веществами, с помощью которых проводится обеззараживание воды.
Иногда вместо мутности используется такая характеристика, как прозрачность. Прозрачность измеряется в сантиметрах. Для ее измерения в воду опускают белую пластину установленных размеров – диск Секки, или размещают в воде на белой бумаге шрифт установленных размеров – шрифт Снеллена. Глубина, на которой различается пластина или шрифт и является мерой прозрачности.
Таблица 1.8. Характеристика воды по прозрачности
Давайте посмотрим, как определить какие именно вещества имеются в воде в качестве примесей и изменяют ее органолептические показатели.
Если вода имеет красно-коричневый (ржавый) оттенок, то это признак переизбытка железа, которое может находиться в воде в виде взвеси (например, если вода транспортируется потребителю по старым, проржавевшим трубам), сульфатов, гидрокарбонатов, хлоридов, а также в виде органических соединений.
Регулярное употребление такой воды для питья может вызвать аллергические реакции (в том числе и довольно опасные, тяжелые), заболевания печени и так далее. Кроме того, излишнее железо в воде приводит к активному развитию железобактерий, что провоцирует отложение в трубах осадков. В результате зарастают водопроводные трубы, снижается напор воды, на скоплениях железобактерий задерживаются и накапливаются различные вредные вещества, гнилостные бактерии и так далее, что приводит к значительному ухудшению вкуса и запаха воды, но что еще важнее – к настоящему заражению ее разнообразными вредными и опасными веществами и микроорганизмами.
Переизбытком железа считается, если суммарное железо в воде (во всех видах, начиная от взвесей и заканчивая различными соединениями) превышает 0,3 мг/л.
Частым спутником железа является марганец. Даже минимальное содержание в воде марганца (0,05 мг/л) может вызвать множество проблем: темно-коричневые и черные пятна на санитарно-техническом оборудовании, а также на белье после стирки, ухудшение вкуса воды, мутность воды, осадок в водопроводных трубах (для образования осадка достаточно концентрации марганца в воде 0,02 мг/л).
Но самое главное, что постоянное употребление воды с повышенным содержанием марганца вызывает заболевания высшей нервной системы, системы кровообращения, эндокринной системы, поджелудочной железы, а также может явиться причиной ряда онкологических заболеваний.
В соответствии со стандартом питьевой воды США минимальная доза содержания марганца в питьевой воде составляет 0,05 мг/л.
Знакомый всем запах тухлых яиц сигнализирует о присутствии в воде сероводорода. Кроме запаха сероводород ускоряет коррозию трубопроводов, а развитие серобактерий приводит к зарастанию труб и снижению напора воды. Также в образовавшемся на стенках труб осадке начинается развитие различных вредоносных бактерий и микроорганизмов, опасных для человека – и вся эта грязь попадает в водопроводную воду.
Сероводород является ядом!
Неприятный вяжущий привкус воды может быть обусловлен повышенным содержанием в ней меди. Такое случается, если в водоем, откуда осуществляется водозабор, попадают стоки с промышленных предприятий.
Токсическая доза меди для человека – более 250 мг в сутки.
Содержание меди в питьевой воде обычно гораздо меньше токсической дозы, и чаще всего медь не столько оказывает негативное влияние на организм, сколько ухудшает органолептические свойства воды. Но даже при относительной безопасности пить воду с переизбытком меди все равно неприятно.
Таблица 1.9. Органолептические показатели, указывающие на наличие посторонних примесей
С помощью органолептических показателей можно самостоятельно определить качество воды. Но следует помнить: если вода не соответствует по органолептическим показателям действующим нормам и правилам, то она однозначно не годится для питья, в то же время полное соответствие органолептических показателей воды действующим нормам и правилам еще не означает ее пригодность для питья и даже безвредность – необходимо учитывать и другие показатели.
Таблица 1.10. Нормативы для питьевой воды по органолептическим показателям (СанПиН 2.1.4.1074–01)
Примечание. Величина, указанная в скобках, может быть установлена по постановлению Главного государственного санитарного врача по соответствующей территории для конкретной системы водоснабжения на основании оценки санитарно-эпидемиологической обстановки в населенном пункте и применяемой технологии водоподготовки.
В питьевой воде должны отсутствовать различимые невооруженным глазом водные организмы, а также поверхностные пленки.
Химические показатели качества воды
Для проверки почти всех химических показателей качества требуются лабораторные условия. Чтобы с точностью убедиться в качестве питьевой воды необходимо обращаться только в специальные сертифицированные лаборатории, которые оснащены именно для таких анализов.
К химическим показателям качества воды относятся:
• Сухой остаток (минерализация);
• Жесткость;
• Хлориды;
• Сульфаты;
• Нитраты и нитриты;
• Значение рН;
• Микроэлементы.
Рассмотрим каждый из этих показателей подробнее.
Сухой остаток показывает общее содержание растворенных в воде твердых (минеральных) веществ, поэтому его еще называют минерализацией. То есть: что останется в сухом остатке, если каким-либо образом удалить всю жидкость (например, выпарить). Также данный показатель называют общим солесодержанием – вещества, растворенные в воде, по большей части являются солями. Единицей измерения сухого остатка является мг/л.
Сухой остаток определяют следующие основные ионы: карбонаты, бикарбонаты, хлориды, сульфаты, натрий, кальций, калий, магний, нитраты. Данный показатель очень важен, степень минерализации оказывает влияние на другие показатели качества питьевой воды, к примеру, на вкус (привкус воды зависит от наличия в ней различных примесей), жесткость, коррозирующие свойства, тенденция к образованию накипи (чем больше степень минерализации, тем больше накипи может образовываться).
