10. И превосходный совет от американского бейсболиста Йоги Берра: «Лучше разрежьте пиццу на четыре куска: я не так голоден, чтобы съесть шесть».
[802]
Фотоматериалы
Фото 0.1: Приводится с любезного разрешения ресторана Дени Мартена.
Фото 0.2: Собственность автора.
Фото 0.3: Собственность Музея науки, Лондон.
Фото 0.4: © Andy T. Woods, Charles Michel and Charles Spence, 2016
Рис. 1.1: © National Academy of Sciences of the USA, 2008
Фото 2.1: Желе из перепела © Ashley Palmer-Watts, приводится с любезного разрешения Lotus PR и ресторана The Fat Duck
Фото 2.2: Изображение крышки Viora приводится с любезного разрешения Б. Гоффа (B. Goffe); изображение банки Crown’s 360End™ приводится с любезного разрешения К. Нисона (C. Neeson).
Фото 2.3: © A. Dagli Orti/DEA/Getty Images
Фото 2.4: © TAMMY LJUNGBLAD
Фото 2.5: Собственность автора
Рис. 3.1: Собственность автора
Фото 3.3: © Luesma & Vega SL
Фото 3.4: Кампания фудографии, запущенная BBR Saatchi & Saatchi при содействии Carmel Winery: saatchi.com
Фото 3.5: C. Michel et al. Rotating Plates: Online Study Demonstrates the Importance of Orientation in the Plating of Food // Food Quality and Preference. 2015. № 44. Р. 194–202.
Фото 3.6: © Roger Stowell/Getty Images
Фото 3.7: Воспроизводится с любезного разрешения KEEM.
Фото 3.8: Michel et al. Rotating Plates…
Фото 4.1: Воспроизводится с любезного разрешения М. Зампини (M. Zampini).
Фото 4.2: © HOANG DINH NAM/AFP/Getty Images.
Фото 4.3: © Frito-Lay North America, Inc., 2017.
Рис. 4.4: Воспроизводится с любезного разрешения Н. Коизуми (N. Koizumi).
Фото 4.5: The Krug Shell. Воспроизводится с любезного разрешения Krug Maison de Champagne.
Фото 5.1: Собственность Ж. Жеон (J. Jeon).
Фото 5.2: Собственность Studio William.
Фото 5.3: Собственность автора.
Фото 5.4: Слева: Ложки с мехом кролика воспроизводятся с любезного разрешения Ш. Мишеля (Ch. Michel). Справа: Meret Oppenheim, Object (1936) © Artists Rights Society (ARS), New York / Pro Litteris, Zurich, 2017.
Фото 5.5: “Counting Sheep” © John Carey, воспроизводится с любезного разрешения Lotus PR и The Fat Duck.
Фото 5.6: Воспроизводится с любезного разрешения М. Беркль (Marcel Buerkle).
Фото 6.2: © Space Copenhagen, 2012.
Рис. 6.3: © Cornell University, 1999.
Рис. 7.1: Lonely © Jon Krause.
Фото 7.2: Mella Jaarsma, I Eat You Eat Me (2000). Было представлено в Чикаго в Smart Museum (“Feast: Radical Hospitality in Contemporary Art,” Smart Museum, Chicago) в 2012 году. Фото: Smart Museum. Собственность художника.
Фото 7.3: Marije Vogelzang. Sharing Dinner (Токио, 2008). Фото: К. Масунага (Kenji Masunaga). Воспроизводится с любезного разрешения художника.
Фото 8.1: © The SAS Museum, Oslo Airport, Norway.
Рис. 8.2: Адаптация на основе: © The SAS Museum, Oslo Airport, Norway
Фото 9.1: Карта-меню © Dave McKean, воспроизводится с любезного разрешения Lotus PR и The Fat Duck.
Фото 10.1: © The Coca-Cola Company, 2017.
Фото 10.2: © Chicago Tribune, 2012. Все права защищены. Распространяется агентством Tribune Content Agency.Фото: Scott Strazzante.
Фото 10.3: “Sweet Shop” © John Carey. Воспроизводится с любезного разрешения Lotus PR и The Fat Duck.
Фото 11.1: © Alex Lentati.
Фото 11.2: Ресторан под водой © Crown Company PVT Ltd trading as Conrad Maldives Rangali Island, 2013; Ужин в небе, Торонто © Dinner in the Sky.
Фото 11.3: © David Ramos/Getty Images.
Фото 11.4: © Liz Ligon.
Фото 11.5: Барбара Смит. Ритуальная пища (Ritual Meal), 1969. Кадр из фильма Уильяма Рэнсома и Барбары Смит (William Ransom, Barbara Smith) о празднике, который организуется в Брентвуде в Калифорнии. Предоставлено создателем.
Фото 12.1: © Food Ink, 2016.
Фото 12.2: © Charles Spence and B. Piqueras-Fiszman; licensee BioMed Central Ltd, 2013.
Фото 12.3: “Sound of the Sea” © Ashley Palmer-Watts, Воспроизводится с любезного разрешения Lotus PR and The Fat Duck.
Фото 12.4: © Association for Computing Machinery, Inc., 2012.
Фото 12.5: © Intellect Limited.
Фото 12.6: © Association for Computing Machinery, Inc., 2011.
Фото 12.7: © REUTERS/Sheng Li.
Фото 13.1: “The Futurist Table”. 1931 (Filippo Tommaso Marinetti Papers, Beinecke RareBook & Manuscript Library, Yale University) © DACS Author photograph © akg-images/MPortfolio/Electra.
Фото 13.3: © akg-images/MPortfolio/Electra.
