Одним из базовых достоинств ресвератрола и птеростильбена является способность оказывать воздействие, аналогичное эффекту от низкокалорийной диеты (которую мы подробно рассмотрим в следующем разделе), на злокачественные опухоли, атеросклерозы, диабеты и обширное воспаление, которое лежит в основе множества возрастных нарушений.
Также ученые обнаружили, что птеростильбен влияет на молекулярные пути, связанные с долголетием, с мест, активированных ресвератролом, тем самым увеличивая омолаживающие эффекты. Вероятно, эта синергетическая, взаимодополняющая работа защищает от онкологических заболеваний и диабетов, благотворно влияет на присутствующие в крови липиды и оказывает такое воздействие на экспрессию генов, которое способствует долголетию организма.
ПЕРЕКЛЮЧАЯ ГЕНЕТИЧЕСКИЕ ТУМБЛЕРЫ
Результаты многообещающего исследования ресвератрола и птеростильбена говорят о том, что их достоинства связаны не с антиоксидантным эффектом (хотя в лабораторных условиях они демонстрируют антиоксидантные свойства), а со способностью включать и выключать определенные гены. Многие из тех, кто изучал генетику десятилетия назад, все еще рассматривают гены в качестве фиксированных единиц информации, унаследованных от наших родителей и определяющих наши физические характеристики, такие как цвет глаз. По мере расширения знаний о генетике мы можем модифицировать наши представления о сущности генов. Речь идет о процессе экспрессии генов, который изучается эпигенетикой. Экспрессия генов происходит в тех случаях, когда те или иные стимулы, исходящие как из внутреннего пространства организма, так и из внешней среды (диета, токсины, стресс, режим дня и т. д.), «включают» и «выключают» определенные гены. Манипулируя теми или иными питательными веществами и факторами образа жизни, эпигенетики активируют защитные и блокируют вредоносные гены. На сегодняшний день эпигенетика представляет собой одно из самых перспективных направлений исследований в области медицины.
Идет ли речь о понижении концентрации холестерина и липидов в крови (путем модификации некоторых жизненно важных ферментов — регуляторов гликолиза, которые позволяют контролировать уровень сахара в крови, и редуцирования медиаторов воспаления) или активации специфических белков головного мозга — птеростильбен оказывает на организм положительное воздействие, схожее с низкокалорийной диетой. Конечно, многие из этих благотворных эффектов вновь отсылают нас к скромным, но столь значимым митохондриям.
Кетогенная диета и ограничение калорий
Кетоновые тела, или кетоны, — растворимые в воде вещества трех видов. Они являются побочными продуктами расщепления жирных кислот в печени в рамках энергетического метаболизма и могут быть использованы в качестве источника энергии, особенно в головном мозге и сердце, которым они дают жизненную силу в период голодания.
Три эндогенных кетона, синтезирующихся в организме, называются ацетоном, ацетоуксусной кислотой и бета-гидроксимасляной кислотой (которая, с точки зрения химии, не является кетоном). Они могут превращаться в ацетил-КоА, который входит в цикл Кребса и помогает производить энергию.
Так как жирные кислоты характеризуются очень высокой плотностью энергии, а сердце — это активнейший ее потребитель, в нормальных условиях оно использует в качестве «топлива» именно их. Однако при отсутствии жирных кислот сердце может эффективно извлекать энергию из кетоновых тел.
Мозг, как мы знаем, тоже потребляет огромное количество энергии и обычно использует для ее производства глюкозу. В случае же дефицита глюкозы (при голодании, интенсивной физической нагрузке, недостатке углеводов; кроме того, это касается организма новорожденных) мозг получает часть энергии из кетоновых тел. В то время как другие органы и ткани имеют альтернативные (по отношению к кетоновым телам) источники энергии на случай резкого понижения уровня глюкозы в крови, у мозга нет такой возможности. Поэтому достаточный запас кетонов в организме является для него жизненно важным. После трех суток глюкозного голодания мозг получает с помощью кетонов 25 % своей энергии! А после четырех суток этот показатель подскакивает до 70 %!
В здоровом организме кетоны синтезируются в печени и доставляются в другие ткани. Они практически не выводятся из организма с мочой, однако при дефиците глюкозы синтез кетонов интенсифицируется, и когда его скорость начинает превышать скорость их утилизации организмом, они начинают выводиться. Это состояние называется кетозисом, и на его присутствие указывает запах ацетона изо рта. Кетозис считается равным голоданию или предупреждающим сигналом того, что в вашем метаболизме что-то происходит не так.
Традиционно запах ацетона рассматривается как симптом диабета. Кетоны впервые были обнаружены в крови больных диабетом в середине XIX века. На протяжении примерно 50 лет после этого ученые считали их нежелательными вторичными продуктами окисления жиров.
В начале XX столетия кетоны были признаны нормальными метаболитами, синтезируемыми печенью и утилизируемыми тканями и органами. В 20-е годы прошлого века была разработана радикальная гиперкетоническая диета, которая эффективно применялась при лечении устойчивой к лекарствам детской эпилепсии. В 1967 году исследователи обнаружили, что циркулирующие по организму кетоны замещают глюкозу для голодающего мозга (до тех пор считалось, что мозг полностью зависит от глюкозы).
В 90-е годы прошлого века индуцированная гиперкетонемия (обычно называемая пищевым кетозом) начала с успехом применяться при лечении редких генетических расстройств, связанных с нарушением утилизации глюкозы нервными клетками. В настоящее время появляется все больше доказательств того, что дисфункция митохондрий и нарушения биоэнергетических процессов характеризует мозг пациентов с болезнями Паркинсона и Альцгеймера. Учитывая тот факт, кто кетоны эффективно используются митохондриями мозга в целях синтеза АТФ и способны защитить уязвимые нейроны от вреда, причиняемого свободными радикалами, кетоновая диета показана при вышеупомянутых синдромах и многих других нейродегенеративных болезнях (причем в ряде случаев зафиксирован существенный прогресс в лечении).
Существуют разные способы индуцирования кетоза. Лучшим способом является следование той или иной кетогенной диете (например, модифицированной диете Аткинса, MCT (триглицериды средней цепи) диете или диете с низким гликемическим индексом). При этом не следует забывать, что достичь того же результата можно с помощью традиционной низкокалорийной диеты.
Особенности низкокалорийной диеты
У низкокалорийной диеты есть особенности. Самая важная — ограничение калорий как таковое. Обычно речь идет о снижении потребления калорий до 40 % от суточной нормы. У подопытных крыс и мышей ограничение калорий до этого уровня приводит к существенным изменениям физических характеристик (размер и строение тела) по сравнению с грызунами из контрольной группы. Что касается продолжительности жизни, то даже некоторое снижение потребления калорий (на 10–20 %) увеличивает ее и способствует профилактике заболеваний.
