В другой миске смешиваем натертую морковь, нарезанный мелкими кубиками ананас, рубленые грецкие орехи и кокосовую стружку.
Соединяем овощной микс с взбитыми яйцами, затем с сухими ингредиентами.
Полученное тесто выкладываем в форму и выпекаем в разогретой до 155 °C духовке в течение 45 минут. Достаем, остужаем бисквит.
Готовим миндальный крем. Сахар с крахмалом и миндальной мукой хорошо перемешиваем и растираем с желтками. Оба вида молока соединяем в сотейнике и доводим до кипения. Аккуратно вливаем яичную массу к молочной и, постоянно помешивая, варим на слабом огне 3 минуты. Масса должна загустеть.
Добавляем к полученному крему сливочное масло и ром. Пробиваем до однородности блендером и остужаем в холодильнике.
Я подаю торт порционно. В тарелку выкладываю пару кусочков нарезанного бисквита, пропитываю их морковным соком непосредственно в порционной тарелке, поверх бисквита отсаживаю крем, раскидываю ягоды смородины, посыпаю по желанию рублеными орехами и жадно съедаю.
Авокадо
103 Салат с авокадо и лососем
106 Киноа-боул с авокадо и яйцом пашот
108 Карпаччо из помидоров и авокадо
113 Суп из авокадо и кабачков
116 Шоколадный торт с авокадо
У меня для вас целый раздел блюд из авокадо.
Авокадо отвечает в моем рационе за омоложение и прекрасное зрение. Я молодой человек. Ну как молодой, пятидесятилетний. И я вижу на многие километры вперед!
Предпочел бы некоторые вещи не видеть, но, к сожалению, ничего не поделаешь – съеденные тонны авокадо мне этого не позволяют.
Хотите быть такими же? Вот вам рецепты.
Салат с авокадо и лососем
На 1 порцию
Авокадо ¼ шт.
Огурец ⅓ шт.
Киноа отваренная 40 г
Помидор ½ небольшого
Филе форели слабосоленой 50 г (см. шпаргалку на стр. 13)
Соус:
Соус чили сладкий 60 г
Соус устричный 150 г
Для подачи:
Микс зелени (кинза, укроп, петрушка, листочки сельдерея)
Мини-шпинат
Масло оливковое
В отдельной миске смешиваем ингредиенты для соуса до однородности.
Авокадо и огурец нарезаем крупными кубиками. Помидор режем дольками, добавляем киноа. Заправляем салат соусом.
Выкладываем получившийся салат в глубокую тарелку, сверху – нарезанную такими же кубиками соленую рыбу. Украшаем зеленью и мини-шпинатом, сбрызгиваем оливковым маслом.
Киноа-боул с авокадо и яйцом пашот
Киноа 100 г
Яйца пашот 2 шт. (см. стр. 12)
Шпинат свежий 15 г
Авокадо 60 г
Кунжут
Кинза
Перец чили свежий
Соль
Соус чимичурри 15 г (см. стр. 12)
Гуакамоле 40 г (см. стр. 11)
Соус винегрет 15 г (см. стр. 10)
Киноа варим в подсоленной воде 15 минут, откидываем на сито и промываем под проточной водой.
Готовую крупу заправляем соусом чимичурри и выкладываем в тарелку. Сверху кладем пару ложек готового гуакамоле, рядом – произвольно нарезанное авокадо и яйца пашот. Из шпината, кинзы и чили готовим салат, который заправляем соусом винегрет. Получившийся салат выкладываем в тарелку поверх авокадо и посыпаем кунжутом по вкусу.
Карпаччо из помидоров и авокадо
Помидоры 100 г
Авокадо 100 г
Кунжут 2 щепотки
Шнитт-лук 1 перо
Соус соевый 100 мл
Мед цветочный 30 г
Сок лайма 20 мл
Масло кунжутное 1 ч. л.
Кинза несколько листочков
Имбирь свежий 10 г
Перец чили свежий ½ маленького стручка
Вода 25 мл
Чили, имбирь и кинзу мелко рубим и смешиваем в сотейнике. Добавляем лаймовый сок, кунжутное масло, мед и воду. Перекладываем смесь в сотейник и нагреваем практически до кипения. Вводим соевый соус, затем снимаем соус с огня и даем остыть.
