Нарезанный баклажан смешиваем с маринадом, накрываем крышкой и убираем в холодильник на 2 часа.
Помидор нарезаем кубиками и смешиваем с соусом чимичурри.
Хлеб с одной стороны обжариваем на гриле или на сухой сковороде. Даем чуть остыть. На обжаренную сторону наносим сыр, выкладываем баклажан. Сверху кладем помидоры с чимичурри, посыпаем дроблеными орешками и нашинкованным шнитт-луком.
Брускетта с помидорами и маринованными артишоками
Хлеб 1 ломтик
Помидор ½ шт.
Артишоки маринованные 55 г
Оливки зеленые 3–4 шт.
Базилик для украшения
Соус из тунца:
Тунец консервированный 100 г
Яйцо, отваренное вкрутую 1 шт.
Майонез 30 г
Сок лайма 1 ч. л.
Соль
Соус чимичурри (см. шпаргалку на стр. 12)
Готовим соус из тунца. Вареное яйцо натираем на терке. Консервированный тунец откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Соединяем все ингредиенты вместе и взбиваем в блендере. Солим по вкусу, если нужно.
Хлеб обжариваем с двух сторон на сухой сковороде без добавления масла.
Помидор нарезаем кубиками, но не мелко. Маринованный артишок нарезаем дольками примерно на 6 частей.
Оливки давим плоской стороной ножа, удаляем косточки, произвольно нарезаем.
На поджаренный тост наносим соус из тунца, следом выкладываем помидоры, артишоки, поливаем все соусом чимичурри, присыпаем оливками. Украшаем молодыми листьями базилика.
Бутерброд с колбасой
Что такое вареная докторская колбаса? Предмет культа в нашей стране! В моей жизни эта колбаса занимает особое место, ведь без нее невозможно представить всеми любимый салат оливье.
Да и завтрак без бутерброда с колбаской невозможен. Вместе ингредиенты этого бутерброда составляют ансамбль, который я называю «бутерброд с докторской колбасой и крем-сыром на домашнем хлебе». Все ингредиенты дополняют друг друга, а майонез заменяет новогоднее настроение.
Хлеб 2 ломтика
Колбаса вареная 50 г
Сыр чеддер 40 г
Помидор 1 шт.
Крем-сыр 45 г
Масло растительное 15 мл
Масло сливочное 20 г
Льезон (см. шпаргалку на стр. 13)
Кусок хлеба с одной стороны смазываем крем-сыром, а второй стороной обмакиваем в льезон.
На смазанную сливочным сыром сторону выкладываем ломтик сыра чеддер, колбасу, слайсы помидора, сверху все прикрываем еще одним ломтиком сыра. Завершаем бутерброд также вымоченным в льезоне кусочком хлеба.
Жарим бутерброд на разогретой с растительным и сливочным маслом сковородке на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны. Переворачиваем 2 раза на каждую сторону, пока сыр не расплавится.
Каши
49 Каша из тапиоки с хурмой
52 Киноа с карамелизованной грушей
55 Пшенная каша с тыквой
56 Овсяная каша на кокосовом молоке
Вот вы думаете, что я ржу все время? Весело мне, и кривая ухмылка не сходит с моей сальной физиономии? Так и есть. Но человек я легкий только на словах, на деле же цифра на весах все больше напоминает курс евро к рублю. Уже освоены программы, благодаря которым мое лицо на фотографиях еще как-то можно привести в прежний вид, я тщательно втягиваю живот, когда ношу обтягивающие майки, и громко кашляю, чтобы не был слышен треск джинсов на ляжках.
Но кашель, как вы знаете, в 2021 году под запретом! В связи с этим принято волевое решение – начать худеть. В моем рационе теперь исключительно полезные каши, активный спорт и правильный режим.
Каша из тапиоки с хурмой
Если до утра мучает бессонница, то готовим тапиоку на кокосовом молоке с хурмой или манго. Тапиока – это шарики из плодов маниоки, они не содержат глютена и легко усваиваются.
Тапиока 100 г
Молоко кокосовое 100 мл
Молоко 100 мл
Пюре из хурмы:
Хурма 100 г
Сок лайма ½ ч. л.
Сахар 10 г
Вода 10 мл
Для подачи:
Хурма 50 г
Черника 10 г
Миндальные лепестки 10 г
Кокосовая стружка 20 г
Отвариваем тапиоку в воде в соотношении 1:2 в течение 10 минут, откидываем на сито, промываем в холодной воде.
