Возвращаем отваренную тапиоку в сотейник и добавляем кокосовое и коровье молоко. Варим на сильном огне еще 5 минут, периодически помешивая.
В другом сотейнике смешиваем воду с сахаром, доводим до растворения сахара и варим около 1 минуты. Хурму очищаем от кожицы и семян. В блендере взбиваем сироп с хурмой и соком лайма до консистенции пюре.
В тарелку выкладываем готовую тапиоку, сверху укладываем кусочки хурмы, ягоды черники. Сверху наливаем пюре из хурмы, посыпаем жареными миндальными лепестками и кокосовой стружкой.
Киноа с карамелизованной грушей
Киноа 150 г
Молоко 3,2 % 100 мл
Масло сливочное 30 г
Сахар 25 г
Соль 1 ч. л.
Груша карамелизованная:
Груша 2 шт.
Сахар 30 г
Масло сливочное 30 г
Груши чистим и режем кубиками. На сковороде топим сливочное масло, всыпаем сахар и, постоянно помешивая, растворяем его. Обжариваем кусочки груши в получившейся карамели до золотистого цвета.
Промытую под струей воды киноа заливаем водой согласно инструкции на упаковке. Варим после закипания 13 минут. Промываем готовую крупу под струей воды. Киноа возвращаем в сотейник, заливаем молоком и варим до готовности.
Добавляем сливочное масло, соль, сахар. Выкладываем кашу в тарелку, сверху украшаем теплой грушей.
Пшенная каша с тыквой
Пшено 150 г
Молоко 3,2 % 100 мл
Тыква 100 г
Тимьян 1 веточка
Мед 50 г
Соль ¾ ч. л.
Сахар 30 г
Масло сливочное 60 г
Тыкву чистим и нарезаем произвольными кубиками. Выкладываем в форму для запекания. Добавляем мед, тимьян и немного сливочного масла. Запекаем под фольгой до готовности, примерно 20–30 минут, при 180 °C.
Пшенную крупу промываем под струей воды. Заливаем водой в соотношении 1:2, доводим до кипения, сливаем воду. Повторяем действие еще 2 раза. Промываем готовую кашу под проточной водой, перекладываем в сотейник.
В сотейник с кашей наливаем молоко, добавляем половину оставшегося сливочного масла, тыкву, сахар и соль. Доводим кашу до готовности, постоянно помешивая. Подаем с кусочком сливочного масла.
Овсяная каша на кокосовом молоке
Я живу страшно консервативно. На завтрак у меня каждый день одно и то же: овсянка. Но недавно я перешел с молока от коровы на молоко от кокоса. Так что вот вам рецепт овсяной каши на кокосовом молоке.
Я использую только геркулес, который нужно долго варить.
Геркулес долгой варки 150 г
Молоко кокосовое 100 мл
Соль ¾ ч. л.
Сахар 30 г
Кокосовая стружка 20 г
Масло сливочное 30 г
Геркулес промываем под струей воды, заливаем водой и варим на маленьком огне 15 минут. Откидываем на сито и промываем под струей воды, избавляясь от клейковины.
Готовую крупу заливаем кокосовым молоком, варим еще 3 минуты. Добавляем сливочное масло, соль и сахар. Выкладываем в тарелку, сверху посыпаем кокосовой стружкой.
Молочка
61 Творожная запеканка со сгущенкой
65 Ванильные сырники со сметаной
66 Йогурт с вишней, гранолой и медом
69 Молочный коктейль с бананом и свежими ягодами
71 Домашний творог со сметаной и медом
Недавно с прискорбием должен был признать, что стало модно отказываться от молока, извлеченного из коров, и все якобы пьют ореховое.
Плюсов у такой трансформации масса. Во-первых, оно диетическое, ведь всем прекрасно известно, что в 100 г молока содержится чайная ложка сахара. Во-вторых, репутация приверженца здорового питания и восхищенные взгляды домашних питомцев. И в-третьих, это так поэтично звучит: «Истомин доит миндаль».
И чтобы окончательно убедить всех в наступившей профессиональной зрелости, я сегодня приготовил коктейль на миндальном молоке. Когда моя принцесса попробовала этот кулинарный шедевр, то на ломаном русском языке, а в такой ситуации любой язык становится ломаным, выразила восхищение шеф-повару, живущему с ней под одной крышей. Тем не менее все блюда в этом разделе сделаны по старинке: из коровьего молока. При желании быть в тренде вы всегда сможете заменить в рецептах обычный творог на соевый.
Творожная запеканка со сгущенкой
Как известно, каждому человеку с утра нужна чашка кофе и запеканка со сгущенкой. Поэтому я уволил своего фитнес-тренера, ведь плохо выглядеть я могу и без посторонней помощи, и часто ем по утрам запеканочку.
