Представляю вашему вниманию мой любимый рецепт запеканки, как ее делаю я.
Творог 350 г
Сыр творожный 350 г
Яичные желтки 3 шт.
Яйца 3 шт.
Сливки 33 % 100 мл
Сахар 100 г
Мука пшеничная 40 г
Масло сливочное для смазывания формы
Молоко сгущенное для подачи
Творог протираем через мелкое сито, соединяем с остальными продуктами. Чтобы избавиться от комочков и добиться гладкой текстуры, пробиваем массу блендером.
Полученную массу заливаем в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом. Выпекаем при температуре 165 °C около 40 минут.
На тарелку выкладываем остывшую запеканку и подаем со сгущенкой.
Ванильные сырники со сметаной
Творог обезжиренный 650 г
Сахар 60 г
Мука пшеничная 40 г + еще немного, чтобы обвалять сырники
Яичные желтки 30 г
Ваниль 1 стручок
Масло для жарки (по желанию)
Для подачи:
Сахарная пудра
Сметана
Стручок ванили разрезаем вдоль, достаем семена. Творог протираем через мелкое сито, соединяем с сахаром, желтком, семенами ванили и мукой. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса без комочков.
Творожную массу делим на 10 равных частей и формируем сырники. Обваливаем каждый в муке.
Обжариваем сырники на среднем огне, на сухой сковороде или на масле (по желанию), с двух сторон до золотистой корочки.
Сырники выкладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой и отдельно подаем сметану.
Йогурт с вишней, гранолой и медом
Гранола:
Геркулес длительной варки 300 г
Фундук 75 г
Миндаль 75 г
Изюм 75 г
Мед цветочный 120 г
Йогурт натуральный 140 г
Варенье вишневое 50 г
Мед 10 г
Вишня (без косточек) 30 г
Фундук и миндаль произвольно рубим ножом. Геркулес и измельченные орехи тщательно перемешиваем с медом.
Полученную массу выкладываем на противень с силиконовым ковриком и равномерно распределяем. Выпекаем 7 минут при 165 °С, затем перемешиваем и запекаем еще 7 минут. К теплой граноле добавляем изюм, перемешиваем и запекаем еще 2 минуты при той же температуре до золотистого цвета. Остужаем.
Йогурт перемешиваем с вишневым вареньем и выкладываем на тарелку. На йогурт насыпаем гранолу, поливаем медом, украшаем вишней.
Молочный коктейль с бананом и свежими ягодами
Молоко 200 мл
Мороженое пломбир 150 г
Банан 1 шт.
Клубника 40 г
Черника 20 г
Банан очищаем от кожуры, нарезаем произвольно и перекладываем в блендер. К банану добавляем оставшиеся продукты и взбиваем до пышной массы.
Разливаем по бокалам. Украшаем по желанию ягодами и наслаждаемся.
Домашний творог со сметаной и медом
Творог:
Молоко натуральное свежее 3 л
Кефир 300 мл
Для подачи:
Творог 100 г
Сметана 40 г
Мед цветочный 40 г
Молоко наливаем в сотейник и ставим на огонь, доводим до кипения. Не снимая с огня, помешивая, вливаем тонкой струйкой кефир и варим еще пару минут, не прекращая постоянно помешивать. При сворачивании молока образуется творог.
Складываем марлю пополам и выкладываем получившийся творог слоями, прокладывая каждый марлей. Убираем на ночь в холодильник в подвешенном виде. Под кулек с творогом подставляем миску – в нее будет стекать сыворотка.
Готовый творог подаем со сметаной и медом.
