11. Закрыть крышку и установить таймер на 40 мин в режиме СУП/ПАРОВАРКА.
Рецепты-дуэты
Счастливые обладатели мультиварок могут как по волшебству воплотить в жизнь все свои кулинарные мечты.
Подготовка и закладка продуктов занимает буквально несколько минут, а потом хозяйка мультиварки получает полную свободу на час-два, в зависимости от того, какие продукты используются, а мультиварка в это время сама готовит практический полный обед из двух блюд. Практика показывает, что уже через неделю после приобретения мультиварки и наработки опыта приготовления простейших рецептов хозяйки начинают кулинарные эксперименты с приготовлением двух блюд одновременно.
Проявив выдумку, каждая получает какой-то новый необычный рецепт. Одним словом, мультиварка – это безграничный простор для фантазии и источник удовольствия для всей семьи.
В этой главе приведены некоторые рецепты блюд-дуэтов, которые можно приготовить в мультиварке. Под каждым названием рецепта указана модель мультиварки, но это не значит, что такие блюда нельзя готовить в мультиварках других производителей.
Любой из приведенных рецептов можно адаптировать к своей модели мультиварки, выбрав аналогичный или соответствующий режим и изменив время приготовления.
Макароны по-флотски + овощи
(для мультиварки PANASONIC)
1,5 ч
2 порции
400 г фарша, 200 г макаронных изделий, 1 упаковка замороженных овощей, 1 луковица, 1 ст. л. томатной пасты, вода, соль, специи
1. Обжаривать лук в чаше мультиварки 10 мин, сдвинуть его в центр чаши, по краям разложить фарш, посолить, добавить специи.
2. Обжаривать фарш около 20 мин в режиме ВЫПЕЧКА.
3. Мультиварку отключить.
4. Фарш переложить в отдельную емкость.
5. Положить в чашу мультиварки макаронные изделия и залить горячей водой, в которой предварительно растворены соль и томатная паста.
6. В корзинку для варки на пару положить замороженные овощи.
7. Включить режим ПЛОВ и готовить по инструкции.
8. При подаче к столу смешать фарш с процеженными макаронами, добавить соль и специи по вкусу, гарнировать овощами, сваренными на пару.
Свинина в пиве + картофель на пару
(для мультиварки MOULINEX)
1,5 ч мин
4 порции
Для свинины: 500–700 г свинины, 100 г сала (можно использовать растительное масло), 4 луковицы, 2 кусочка ржаного хлеба, 500 мл светлого пива, ½ ч. л. сахара, соль, черный молотый перец
Для гарнира: 1 кг молодого картофеля, соль
1. Сало нарезать брусочками и вытопить в чаше мультиварки в программе ЖАРКА.
2. Шкварки удалить, а в жир положить лук, нарезанный полукольцами. Лук обжаривать до прозрачности, постоянно помешивая.
3. Свинину нарезать кубиками со стороной 2 см и обжарить вместе с луком.
4. Залить 250 мл пива и жарить, помешивая, до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину.
5. Посолить, поперчить, добавить сахар и залить оставшимся пивом.
6. Жарить еще 10 мин.
7. Картошку почистить, помыть, уложить в корзинку для варки на пару, посолить и поставить на чашу. Мультиварку закрыть.
8. Программу ЖАРКА выключить и установить программу ТУШЕНИЕ или СУП. Выставить время – 50 мин.
9. Через 30 мин корзинку с картофелем снять, в мясо добавить ржаной хлеб, размолотый в блендере до крошек.
10. Мясо с соусом перемешать, крышку мультиварки закрыть и готовить до звукового сигнала.
Картофельное пюре + зразы с сыром
(для мультиварки REDMOND)
25 мин
6 порций
Для пюре: 950 г картофеля, 300 мл молока, 30 г сливочного масла, 400 мл воды, соль
Для зраз: 500 г фарша (говядина + свинина), 100 г белого хлеба, 40 мл воды, 90 г сыра, панировочные сухари, соль, черный молотый перец
1. В фарш добавить вымоченный в воде и отжатый белый хлеб. Долить воду и хорошо перемешать. Посолить, поперчить.
2. Разделить фарш на 6 шариков. Сформовать из каждого шарика лепешку. Положить внутрь каждой лепешки кусочек сыра. Защипнуть края.
3. Сформовать зразы овальной формы, обвалять в панировочных сухарях. Положить зразы в корзинку для варки на пару.
4. В чашу мультиварки положить крупно нарезанный картофель. Влить воду. Установить сверху корзинку для варки на пару со зразами.
5. Выбрать программу ВАРКА НА ПАРУ. Нажать кнопку ОВОЩИ и выставить время 25 мин.
6. После сигнала вынуть корзинку для варки на пару и чашу. Слить картофельный отвар из чаши. Растолочь картофель тефлоновой или деревянной толкушкой. Влить горячее молоко. Перемешать. Посолить. Положить кусочек сливочного масла. Картофельное пюре и зразы готовы к подаче на стол.
Рис + котлеты
(для мультиварки PANASONIC)
1 ч
6 порций
Для гарнира: 2½ стакана (из комплекта к мультиварке) риса
Для фарша: 1 луковица, 500 г готового мясного фарша, 4 стакана (из комплекта к мультиварке) воды, 3 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, соль, специи
1. В чашу мультиварки налить растительное масло, положить промытый рис, посолить, добавить специи, влить воду и все перемешать.
2. Любой мясной фарш посолить, поперчить и смешать с мелко нарезанным луком. По желанию можно добавить немного рубленой свежей зелени.
3. Сформовать котлеты и положить их в корзинку для варки на пару, предварительно смазав ее маслом (можно обойтись и без этого, но некоторые хозяйки практикуют такой прием).
4. Установить корзинку с котлетами на чашу мультиварки.
5. Закрыть крышку мультиварки и установить режим ПЛОВ.
Картофель с сыром + котлеты
(для мультиварки REDMOND)
25 мин
6 порций
700 г картофеля, 1 луковица, 200 г тертого сыра, 5 стаканов (из комплекта к мультиварке) воды, 6 домашних замороженных котлет, соль, растительное масло, зелень
