1. Нарезать свинину небольшими кусочками, уложить на дно чаши мультиварки. Картофель, чернослив и лук нарезать мелкими кусочками, выложить на мясо.
2. Влить воду, добавить капусту, приправить по вкусу, посыпать небольшим количеством черного перца и соли.
3. Готовить щи в мультиварке в режиме ТУШЕНИЕ 1 ч.
4. После окончания приготовления суп украсить любой зеленью и подать к столу со сметаной.
Шурпа
2 ч
8 порций
1 кг баранины (ребра), 200 г курдючного сала, 1 кг говядины (грудинка), 2 луковицы, 2 моркови, 2 красных жгучих перца, 2 сладких перца, 2 помидора, 1 кислое яблоко, 3 клубня картофеля, зелень кинзы, 1 ч. л. зиры, 1 ч. л. кориандра, 1,5 л воды
1. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной около 1 см. Морковь помыть, очистить и нарезать брусками. Острый и сладкий перец очистить от семян, мякоть нарезать на крупные полоски. Помидоры вымыть и нарезать на четыре дольки. Яблоко очистить от сердцевины и нарезать на крупные дольки. Картошку очистить и разрезать пополам. Зелень кинзы мелко нарубить.
2. В чашу мультиварки положить сало и вытопить его в режиме ВЫПЕЧКА, затем опустить в него ребра и нарезанное кусками мясо и обжаривать в том же режиме 20 мин.
3. Достать обжаренные ребра и мясо. Поместить в чашу мультиварки лук и морковь и обжаривать в режиме ВЫПЕЧКА в течение 10 мин. Затем уложить ребра и мясо обратно, добавить картошку, яблоки, зелень, помидоры, перец, посолить и поперчить, приправить специями и залить все водой.
4. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1,5 ч.
Гороховый суп
2–2,5 ч
4 порции
200 г бекона, 1,5 л мясного бульона, 300 г вареного мяса, 1 стакан гороха, 2 клубня картофеля, 1 средняя луковица, 1 небольшая морковь, 1 ч. л. томатной пасты, 1 зубчик чеснока, зелень, соль, черный молотый перец, специи, гренки
1. Промыть горох, нарезать мясо, бекон, овощи. Лук, морковь и бекон обжарить.
2. Положить все в чашу мультиварки, залить бульоном (так, чтобы покрыть содержимое чаши), добавить томатную пасту, чеснок, специи (по вкусу) и готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 2–2,5 ч.
3. Подавать гороховый суп лучше всего с гренками и зеленью.
Тыквенный суп с мясом
1,5–2 ч
4 порции
300–500 г мяса, 3 клубня картофеля, 1 средняя морковь, 2 маленькие луковицы, ½ небольшой тыквы, 1 сладкий перец, 1 зубчик чеснока, зелень, соль, черный молотый перец, приправы
1. Нарезать мясо небольшими кусочками, картофель – кубиками, морковь – кружочками, лук, тыкву и сладкий перец – мелкими кусочками.
2. Сложить все в чашу мультиварки, залить холодной водой, добавить специи (по вкусу) и готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1,5–2 ч.
3. В самом конце варки положить нарезанную зелень с измельченным чесноком.
Суп с фрикадельками
1,5 ч
4 порции
250 г свинины, 250 г говядины, 2 луковицы, 2 моркови, 3 клубня картофеля, 2 л воды, растительное масло, соль, специи, зелень
1. Налить воду в чашу мультиварки и вскипятить в режиме ВАРКА НА ПАРУ (5 мин).
2. Прокрутить мясо через мясорубку с мелкой решеткой.
3. Половину луковицы мелко нарезать.
4. В готовый фарш положить лук, добавить соль и специи. Тщательно перемешав фарш, поставить его в холодильник.
5. Очистить и нарезать картошку крупными брусочками. Затем переложить ее в закипевшую воду, немного посолить и варить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1–1,5 ч.
6. Оставшуюся ½ луковицы мелко покрошить, а морковку натереть на терке. Налить в сковороду немного растительного масла и переложить туда овощи. Обжарить их до золотистого цвета. Зажарку выложить к картофелю.
7. Затем слепить из охлажденного фарша фрикадельки размером с лесной орех. Выложить их в суп и периодически помешивать.
8. После всплытия всех фрикаделек, спустя 5 мин с момента закладки последней фрикадельки, положить мелко нарезанную зелень.
Фасолевый суп
2 ч
6 порций
500 г свиных ребрышек, 4–5 клубней картофеля, 200 г консервированной фасоли в собственном соку, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст. л. зелени, лавровый лист, соль, черный молотый перец
1. Варить мясо и картофель в режиме ТУШЕНИЕ в течение 2 ч, посолить и поперчить.
2. Обжарить нарезанный лук и натертую морковь. За 15 мин до окончания программы добавить их в суп вместе с фасолью (предварительно слить жидкость из банки) и специями.
3. В тарелку с супом положить нарезанную зелень.
Суп с фасолью и копченостями
2 ч
6 порций
Для бульона: 400 г говядины, 1,5 л воды, 1 корень петрушки, 1 морковь, 3 лавровых листа, 5–6 горошин черного перца, соль
Для заправки: 1 луковица, 2 моркови, 2 клубня картофеля, 250 г копченостей (колбаски, ветчина, грудинка), 1 банка консервированной красной фасоли, 20 мл растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. сушеного базилика, рубленая зелень для подачи, соль
1. Варить мясной бульон в режиме ТУШЕНИЕ 1 ч. Процедить и вернуть в очищенную чашу мультиварки, посолив по вкусу.
2. Лук и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. Картофель нарезать кубиками. Копчености нарезать небольшими ломтиками. С фасоли слить жидкость. Спассеровать лук и морковь на растительном масле до мягкости.
3. Положить в чашу с бульоном зажарку, картофель, копчености и фасоль, добавить томатную пасту и сушеный базилик.
4. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1 ч. В конце варки досолить по вкусу.
5. Посыпать зеленью.
Солянка по-грузински
1 ч
6 порций
600 г мякоти говядины, 4 луковицы, 1 ст. л. муки, 40 мл растительного масла, 4 ст. л. томатной пасты, 3–4 соленых огурца, 1 стакан мясного бульона, 2 зубчика чеснока, ½ ст. л. винного уксуса, 1 пучок кинзы, 1 пучок петрушки, ½ ч. л. молотого кориандра, ½ ч. л. хмелисунели, 50 г маслин без косточек, соль, черный молотый перец
