2. Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 мин.
3. В это время для приготовления маковой массы сварить манную кашу и подмешать мак, сахар и ром. Из перечисленных ингредиентов приготовить творожную массу.
4. Яблоки, удалив сердцевину, надрезать и сбрызнуть лимонным соком. Творожную и маковую массы, чередуя, распределить на тесте. В начинку вдавить яблоки.
5. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.
Пирог из Кампании
1 ч
8 порций
Для теста: 300 г муки, 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 желток
Для начинки: 200 г риса, 1 ст. л. молока, 175 г сахара, 2 ст. л. масла, 4 яйца, 125 г творога, 75 г рубленых цукатов из лимонных корок, по 1 ч. л. натертой цедры лимона и апельсина, 2 ст. л. сахарной пудры, ¼ ч. л. молотой корицы
1. Из просеянной муки, масла, сахара и желтка замесить песочное тесто, накрыть его и поместить на 2 ч в холодильник. Промыть рис и дать стечь воде.
2. Молоко с сахаром и маслом довести до кипения, высыпать рис. Разварить и снять с плиты.
3. Творог смешать с яйцами, лимонными цукатами, лимонной и апельсиновой цедрой, положить в рис и перемешать.
4. Две трети теста раскатать в пласт, выложить дно и стенки чаши мультиварки и наполнить творожно-рисовой массой.
5. Остальное тесто раскатать, тесторезкой разрезать на полоски и украсить пирог решеткой.
6. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.
7. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой с корицей.
Воздушный пирог из сметаны
1 ч
6 порций
2 стакана сметаны, ½ стакана сахара, 6 яиц, 2 ст. л. муки, ванилин, цедра лимона, сливочное масло
1. Взбить густую сметану, добавить в нее понемногу, все время растирая, желтки, муку, сахар, ванилин и натертую цедру от половины лимона.
2. Смешать с крепко взбитыми белками. Чашу мультиварки смазать маслом.
3. Выложить тесто и готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.
4. Можно положить вниз слой сваренных в сиропе фруктов.
Пирожки слоеные со свежими грибами
24 мин
8 порций
Для теста: 2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан воды, 200 г сливочного масла, соль
Для начинки: 500 г свежих грибов (белые, лисички, подберезовики, подосиновики), 2 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. сметаны, 1 луковица, 1 ст. л. тертой булки, соль, перец, укроп
1. Для приготовления теста просеять муку, сделать в середине углубление, положить в него соль, вбить яйцо, влить холодную воду, осторожно размешать ножом.
2. Вымесить тесто и поставить на холод, затем раскатать, положить в середину масло и защипнуть тесто в виде конверта.
3. Положить тесто защипанной стороной вниз на доску, посыпанную мукой, и раскатать его в длину в виде пласта толщиной в 1 см. Сложить втрое и снова раскатать в длину так, чтобы заложенный край был с правой стороны.
4. Сравнять края скалкой и поставить тесто на холод, накрыв полотенцем. Через 20 мин снова раскатать его два раза и вынести на холод на то же время, после чего опять раскатать дважды и поставить на холод.
5. Для начинки взять 500 г шляпок грибов, хорошо промыть, крупные шляпки разрезать на 2 или 4 части, сложить в сковороду и поставить тушить.
6. Когда грибы дадут сок, положить в них поджаренную луковицу, соль, перец, зелень укропа, сметану, тертую булку. Готовую начинку остудить.
7. Из теста сформовать небольшие лепешки, оставить их на некоторое время для расстойки, начинить и слепить пирожки. Выложить пирожки в смазанную маслом чашу мультиварки.
8. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.
Пышки с капустой
1 ч
8 порций
500 г муки, 20 г дрожжей, 4 ч. л. сахара, 3 ст. л. масла, 1 желток, 250 г капусты, соль, молоко
1. Мелко нарезанную капусту тушить в подсоленной воде или молоке до тех пор, пока не станет мягкой.
2. В капусту добавить масло или жир и снова тушить. Когда капуста пожелтеет, она готова. В приготовленную таким образом капустную массу положить дрожжи, муку, замесить тесто.
3. Когда тесто поднимется, выложить его на доску, формочкой разрезать на части и дать подняться.
4. Потом приготовить пышки.
5. Смазать маслом чашу мультиварки, положить пышки, готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 1 ч.
Пирожки с вишней
1 ч
4 порции
Для теста: 320 г муки, 80 г сливочного масла, соль, 1 яйцо
Для начинки: 500 г вишни, 150 г сахара, 20 г молотых сухарей
1. Вишни промыть, освободить от косточек, посыпать сахаром и оставить на час.
2. Замесить тесто из сливок, муки и соли, раскатать его в пласт, смазать растопленным сливочным маслом, сложить втрое и поставить в холодное место на 10 мин.
3. Затем раскатать тесто пластом немного тоньше, разрезать его на квадраты со стороной 12–14 см, положить на каждый ложку вишен (дать предварительно стечь соку), смешанных с молотыми сухарями. Завернуть углы вовнутрь в виде конверта, слегка прижав середину и края. Смазать пирожки взбитым яйцом и уложить в смазанную маслом чашу мультиварки.
4. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.
5. Горячие пирожки посыпать сахаром.
Пирожки с творогом
1 ч
6 порций
Для теста: 250 г муки, 20 г дрожжей, 50 г маргарина, 10 г сахара,1 яйцо (желтки), 250 мл молока, 1 яйцо (для смазывания пирожков), 20 г жира, 20 г муки (для подсыпания), соль
Для начинки: 300 г творога, 1 яйцо, 75 г сметаны, соль
1. Дрожжи смешать с небольшим количеством муки, сахаром и молоком до густоты сметаны, накрыть и поставить в теплое место. Когда опара подойдет, добавить оставшуюся муку, молоко и сырой яичный желток.
2. Тщательно растереть и выбить деревянной ложкой, пока тесто не станет гладким. Добавить растопленный жир и еще вымешивать несколько минут, затем посолить. Посыпать тесто мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место.
