Практические основы кулинарного искусства
Автор:
Пелагея Александрова-Игнатьева
Название: Практические основы кулинарного искусства
Издательство: АСТ
Год: 2017
ISBN: 978-5-17-104574-6
Страниц: 952
Тираж: 2000
Формат: 170x240 мм (средний формат)
Язык: Русский
Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор — ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги — подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций — сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, — настоящая «энциклопедия мяса», из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать незаменимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.
В нашей библиотеке вы можете бесплатно почитать книгу «Практические основы кулинарного искусства». Чтобы читать онлайн книгу «Практические основы кулинарного искусства» перейдите по указанной ссылке. Приятного Вам чтения.