Книга Истории со вкусом интриги. 21 рассказ мастер-курса Юлии Евдокимовой, страница 65 – Елизавета Фролова, Анара Мачнева, Соль Решетникоф, и др.

– Отведите меня к его могиле.

– Конечно. Это вы нажарили?

– Да, отнесу ему, как он хотел.

– Вы серьезно решили остаться тут, на передовой?

– Да, – серьезный взгляд карих глаз. – Я нужна здесь.

С тех пор Дара готовит для бойцов в столовой и каждый день жарит баурсаки.

Что такое баурсак – с виду просто жареный кусочек теста, самый простой хлеб кочевников, но чтоб он получился по-настоящему вкусным, его нужно делать с любовью.

Взять кисломолочный продукт, причем желательно, чтоб он еще в холодильнике дошел до кондиции, то есть чем кислее, тем лучше. Отлично подходит кислый кефир, прокисшее молоко или сметана. 2—3 яйца, пара столовых ложек сахара, соли щепотку, 1,5—2 стакана кисломолочки, все перемешать, добавить 2—3 столовые ложки растительного масла, соды чайную ложечку и муки, столько, чтоб вымесить некрутое тесто. Убрать в холодильник отдыхать, лучше всего на ночь. На следующий день раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см, порезать на кусочки и пожарить в горячем масле до румяного цвета. Есть можно вместо хлеба с первыми и вторыми блюдами, можно с вареньем или сгущенкой на десерт. Главное, вовремя остановиться, ведь так можно легко влюбиться в хозяйку, которая жарит такие вкусные баурсаки.

В этот день к вечеру мы ждали особенного гостя. Хозяйка таверны, где я работала, подскочила затемно и подняла на уши весь дом. Муж и дети были немедленно выпровожены к сестре в деревню, дабы не путались под ногами. Меня, как старшую по кухне, отправили на рынок, многозначительно напутствуя: «Покупай все, что хочешь, но приготовь такое… чтобы… чтобы… они… – на этом мысль хозяйки прервалась, и она, помахав указательным пальцем в воздухе, продолжила: – Ну, ты сама знаешь!»

Конечно, я знала. Я все поняла еще накануне вечером, когда прибыл гонец из дворца. Хозяйка тут же закрыла таверну и заставила нас с другой кухонной девушкой до блеска отдраить обеденный зал. Мы даже расставили по углам душистые луговые цветы в небольших горшочках, чтобы их аромат к следующему вечеру не был таким навязчивым, но оставил шлейф свежести, уюта и цветущих полей.

Выйдя в то утро за порог, я с жадностью вдохнула прохладный воздух. Я не любила спешить, моя кухня не терпит суеты. Пусть иногда секунды решают, получится ли блюдо таким, как задумано, но это не мой вариант. У меня всегда получалось как надо. Но сейчас… Сейчас спешить было некуда. Солнце уже поднялось, мне так нравилось начинать день под его лучами, и я, зажмурившись, подставила им лицо.

В этот городок я приехала полгода назад и сразу же устроилась работать в эту таверну. На кухне мне не было равных: я чувствовала людей и вместе с едой умела дарить настроение. В чем бы они ни нуждались, в надежде, радости или просто хотели забыться – вместе с тарелкой еды они получали желаемое.

Слава о моей стряпне быстро разлетелась по округе, и хотя бы раз у нас побывал каждый городской житель, а уж о гостях и говорить нечего. Каждому приезжему немедленно нас рекомендовали как в главную местную достопримечательность.

На это я и делала расчет: моя жизнь в дороге не была прихотью, в каждом городе за столом я тоже ждала своего особенного гостя, который задаст единственный правильный вопрос. В каждом городе я искала своего брата.