Онлайн книга «Странствия по рецептам мира. Сделаем все быстро, просто и вкусно!»
|
Утром 24 июня водой Сан-Джованни умывают лицо и руки – и будет вам здоровье, красота и любовь! Воду хранят еще несколько дней. Мои тосканские подруги всегда готовят эту воду, вот и я приобщилась! Думаете, зелья варят лишь ведьмы? Как бы не так, иногда их применяют и вполне солидные компании, особенно если зелье с историей! Очарованные красотой этого города туристы вряд ли будут обращать внимание на мелкие детали, встречающиеся на камнях Венеции. Например, на небольшие круги на камнях. А за неприметными знаками скрывается старинная и даже мистическая история. Этими знаками помечали места, где производилось легендарное снадобье от всех болезней и неприятностей – териак. Чудодейственное зелье ни много ни мало еще и антидот от ядов. Это зелье называлось териак и производилось всего несколько раз в год. «Обряд» проходил на площади: в больших бронзовых ступах аптекари, имеющие специальную лицензию, выданную властями Серениссиимы, смешивали 64 ингредиента, используемых для производства териака, до этого момента ингредиенты выставлялись на всеобщее обозрение. Что входило в снадобье? Все как положено: порошок высушенных яичек оленя, порошок из высушенной змеи, опиум, порошок из рога единорога. И так далее. Сегодня в Венеции сохранилось как минимум 4 знака-упоминания о волшебном снадобье у бывших старинных аптек. Самое известное – у подножия моста Риальто, это аптека «Золотой Головы». Сама голова хорошо различима, но мало кто обращает на нее внимание в суматохе среди лавок у моста. С 1603 года Alla testa d’oro осталась единственной аптекой, имеющей лицензию на производство териака трижды в год, – это снадобье считалось лучшим по качеству. Остальные имели право производить его лишь раз в год. ЛЮБОПЫТНЫЙ ФАКТ Неизвестно, почему со временем териак вышел из употребления и больше никому не понадобился, но как минимум до 1917 года итальянская компания Branca использовала оригинальный рецепт венецианского териака для производства своего знаменитого ликера Fernet. Осталось надеяться, что не все ингредиенты шли в ход! А то сколько же единорогов надо поймать! Аптекари были обязаны выставлять все ингредиенты за пределами своих помещений за три дня до начала процесса. Самый распространенный ингредиент был из гадюк и, как говорят, обладал восстанавливающими свойствами для стареющей кожи. Змей собирали с конца весны до лета и содержали в решетчатых клетках, к большому удовольствию публики. Вторичное выращивание – что за зверь и с чем его едят Возобновляемая энергия – привычный термин. А вот возобновляемые… овощи? На самом деле все просто, и даже весело, и даже может сэкономить наши деньги, пусть небольшие. Что можно вырастить без особого труда 1. Зеленый лук снова вырастет, если оставить луковицу с корешками в маленьком стаканчике в воде. Комната, где он будет расти, должна быть хорошо освещена. 2. Чеснок хорошо прорастает и сможет расти и дальше в стакане с водой, в горшке с мокрыми опилками или песком. Ростки чеснока очень нежны на вкус, хорошо добавлять их в салаты и соусы. Прекрасно растет зелень из проросших и увядших зубчиков, растет он медленнее лука, но и расход в салат меньше. 3. Срезанные верхушки моркови хорошо прорастают в воде. В морковной зелени столько же витаминов, сколько в самой моркови, и она прекрасно подходит для салатов! |