Онлайн книга «Странствия по рецептам мира. Сделаем все быстро, просто и вкусно!»
|
И уж если мы заговорили о полезных травках, то давайте узнаем о правилах ЗОЖ по мнению… Леонардо да Винчи! Летние напитки из травок и фруктов Напиток для зимы и лета Положите в кипяток дольки свежих молодых яблок и несколько веточек мяты. Заварите обычный чай в пакетике во фруктовом кипятке – и у чая будет совсем другой вкус. Главное – положить в чашку небольшой кусочек сахара, тогда аромат раскроется полностью. Летом можно охладить напиток, поставив в холодильник как с чаем, так и без. Напиток, спасающий от жары Положите в бутылку с обычной питьевой водой несколько листиков мяты, долек свежего огурца и кружочек лимона или лайма. Добавьте к базовой смеси по вкусу нарезанную клубнику или ягоды красной или белой смородины – или все, что самим захочется. Охладите в холодильнике. Холодный чайный напиток из английского сада ИНГРЕДИЕНТЫ Черный чай свежезаваренный – 120 мл Малина – 150 г Колотый лед (по желанию) Сахар – 1 ч. л. (по желанию) 1–2 листика мяты Ломтик лимона Наполняем бокал кусочками колотого льда, выжимаем через марлю малину, оставив пару ягод для украшения, вливаем чай, добавляем малиновый сок, сахар, бросаем пару листиков мяты и украшаем бокал ломтиком лимона и ягодами. Сочетание трав и ягод Клубничные лимонады хорошо сочетаются с базиликом, арбузные и ежевичные – с розмарином, черная смородина – с тимьяном, груша – с шалфеем. Обычный сахар можно заменять коричневым или медом, а мяту – мелиссой. Готовить в жару напитки из базилика (в этом случае, в отличие от салатов и прочих блюд, мы берем фиолетовый базилик!) меня научила продавец специй с Кавказа. Базиликовый компот действительно хорошо утоляет жажду. ИНГРЕДИЕНТЫ 50 листиков базилика 3 л воды 20 листиков мяты ½ лимона Сахар – по вкусу Кипятим воду, добавляем в нее сахар и размешиваем. Добавляем нарезанный лимон, базилик и мяту. Снова доводим до кипения, снимаем с огня и даем 15 минут настояться под крышкой. Остужаем и отправляем в холодильник. Компот из фиолетового базилика с лимоном ИНГРЕДИЕНТЫ 1 небольшой пучок базилика 1 л воды Сахар – по вкусу ¼ лимона Промываем базилик, добавляем сахар по вкусу и нарезанный тонкими дольками лимон, заливаем водой. Доводим до кипения, варим на слабом огне 10 минут, остужаем и отправляем в холодильник. Напиток с замороженной вишней ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г свежей вишни 300 мл воды Сахар – по вкусу (примерно 120–125 г) Вишню промываем и удаляем косточки. Засыпаем сахаром и вливаем воду. Варим на среднем огне, пока сахар не растворится и вишня не даст сок. Охлаждаем. В блендере смешиваем вишню в пюре. Раскладываем в формочки и кладем в морозилку, чтобы полностью заморозилась. Вишневый лед кладем в бокалы с холодной водой примерно на треть стакана и подаем. Огуречный мохито ИНГРЕДИЕНТЫ 3 свежих огурца ½ лимона 2 веточки мяты 1 ч. л. сахара 300 мл воды Два огурца, не очищая, натираем на мелкой терке, отжимаем жидкость, смешиваем жидкость с сахаром, выливаем в графин или банку. Лимон и оставшийся огурец нарезаем тонкими ломтиками, добавляем в графин. Добавляем мяту и бутылочную негазированную воду. Оставляем в холодильнике охлаждаться. При подаче можно украсить бокалы ломтиками огурца, лимона и листиками мяты. Земляничный напиток ИНГРЕДИЕНТЫ 1 ½ стакана лесной земляники 1 л воды ½ стакана сахара Землянику разминаем, выдавливаем сок, процеживаем через марлю. Выжатые ягоды заливаем водой, кипятим, добавляем сахар и сок. Охлаждаем. |