Онлайн книга «Странствия по рецептам мира. Сделаем все быстро, просто и вкусно!»
|
Закрываем бутерброды аналогичными кусочками, «крышками». Можно подавать их сразу, можно приготовить за 3–5 часов и держать в холодильнике под пленкой, яичный салат может при этом чуть размокнуть. Бутерброды повара Даррена Макгрэди для королевы Елизаветы II Корки были удалены, хлеб смазан маслом с обеих сторон, а бутерброды разрезаны на восемь одинаковых треугольников, прежде чем они стали подходящими для королевы. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 16 ПОРЦИЙ 8 ломтиков черного хлеба Мягкое масло, достаточное количество, чтобы промазать все бутерброды (от 1,5 до 2 ст. л. на ломтик хлеба) 2 ст. л. густых сливок 170 г консервированного тунца в собственном соку ½ ст. л. лимонного сока Перец черный молотый 1 ½ ст. л. майонеза Ломтики огурца – по желанию (в количестве, достаточном для всех бутербродов) В миске аккуратно смешиваем тунец, сливки, майонез, лимонный сок и перец. Тунец оставляем кусочками, не разминаем. Ломтики хлеба смазываем маслом, выкладываем смесь тунца со сливками на половину ломтиков. Можно добавить ломтики очень тонко нарезанного огурца без кожуры. Складываем вторую половину ломтиков сверху, срезаем корочки и нарезаем треугольниками. Именно после того, как сделали бутерброды. До подачи на стол держим под влажной тканью. Еще один вариант бутербродов с тунцом на большую компанию ИНГРЕДИЕНТЫ 2 банки по 185 г тунца в собственном соку 100 г майонеза 2⁄3 стакана нарезанного сельдерея 8 ломтиков цельнозернового хлеба 1 пучок рукколы цедра 1 лимона (мелко натертая) 1 свежий огурец (нарезанный лентами) Смешиваем тунца, майонез, сельдерей и цедру лимона в небольшой миске. Выкладываем хлеб на рабочую поверхность. Укладываем сверху рукколу, затем смесь тунца и ленты огурца. Удаляем корочки, разрезаем на четвертинки и подаем. Варианты: к бутербродам из тунца добавляется сваренное вкрутую яйцо, немного мелко нарезанного укропа, горчица (от сладкой до острой), чеснок (если подаете дома, а не для гостей), ломтики помидоров без кожуры. Классический английский яичный салат для бутербродов к послеобеденному чаю ИНГРЕДИЕНТЫ 2 яйца (сваренные вкрутую, охлажденные после варки) 1 ст. л. майонеза или его заменителя 1 ст. л. классического йогурта 1 ст. л. дижонской горчицы 1 ч. л. укропа (нарезанного или сушеного) 1 ч. л. свежей петрушки (нарезанной) Морская соль – по вкусу Свежемолотый черный перец – по вкусу 4 ломтика хлеба Разминаем яйца, майонез, йогурт и горчицу в однородную массу. Добавляем травки и специи. Намазываем салат на ломтик хлеба, накрываем аналогичным ломтиком. Удаляем корки и нарезаем бутерброды два раза по диагонали, чтобы из каждого большого бутерброда получилось по четыре чайных бутерброда. Классические сконы ИНГРЕДИЕНТЫ 260 г муки 50 г сахара 2 ч. л. разрыхлителя для теста ¼ ч. л. соли 75 г холодного несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки 1 большое яйцо (слегка взбить) Щепотка ванильного порошка 120 мл молока (пополам со сливками) или сливок Разогреваем духовку до 190 ℃. Выстилаем противень бумагой для выпечки. В большой миске смешиваем просеянную муку, сахар, соль, разрыхлитель. Добавляем нарезанное масло и рубим все в крошку блендером или ножом. В другой миске смешиваем молоко, взбитое яйцо, ваниль и добавляем в мучную смесь. Перекладываем тесто на присыпанную мукой поверхность, долго не месим, лишь слегка обминаем и формируем шар. |