Онлайн книга
По рецептам Юлии Евдокимовой люди учатся готовить, а потом присылают ей в чат горячие благодарности, что все получается очень вкусным! Юлия решила, что пришла пора написать книгу рецептов, простых и аппетитных, с доступными в любом магазине продуктами, простыми в приготовлении рецептами и малыми временными затратами. Конечно, без историй и иллюстраций она не могла обойтись, но в отличие от 14 других ее книг, в новой – более 200 рецептов. Варианты со всего мира омлетов и фрикаделек, блюд из картофеля, кабачков и огурцов; пасты и ризотто, бутерброды, сэндвичи и сконы, чайные и кофейные напитки. Все получается, и без заморочки! В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
Оглавление книги
- Юлия Владиславовна Евдокимова. Странствия по рецептам мира. Сделаем все быстро, просто и вкусно!
- Вступление
- Глава 1. Самая русская еда – картофель
- Испанская тортилья – Tortilla Española или tortilla de patatas
- Морщинистый картофель в мундире – Papas arrugadas
- Картофельное пюре с перцем – Рepe Рatatas
- Пюре бедняков – patatas a los pobres
- Картофель с чесноком и лимоном – Рatatas salteadas al ajo y limon
- Паста и картошка – pasta e patate
- Картофель с грецкими орехами
- Идеальное пюре
- Картофельная пицца
- Картофель, запеченный в духовке, – вечная классика
- Запеканка из картофеля и кабачков
- Картофельный гратен
- Неожиданно:. Сладкий картофельный пирог
- Картофельные драники Вramboráky,
- Картофель racott krumpli,
- Маленькие пиццетты из картошки,
- Картофельно-морковные бомбочки
- Картофельный пирог без яиц и молока
- Сладкие картофельные фрикадельки
- Картофель с морковкой по-турецки
- Глава 2. Огуречно-кабачковые (и прочие овощные) вкусности
- Холодная запеканка из огурцов
- Закуска из огурцов
- Райто – блюдо из огурцов на основе индийской кухни
- Четыре рецепта жареных огурцов в кляре
- Летний огуречный суп, или огуречное гаспачо
- Панцанелла
- Огуречный флан
- Крем из кабачков или цукини
- Потрясающие фрикадельки из брокколи от сицилийского повара Нино д’Амброджо
- Фрикадельки из кабачков и рикотты
- Рулетики из кабачков
- Сырная запеканка с любыми овощами – Sformato di formaggio
- Жареная капуста с фундуком и лимоном, Roasted Cabbage Slaw with Hazelnuts & Lemon
- Пармиджана, запеканка из помидоров и баклажанов – parmigiana
- Кабачки, фаршированные рикоттой
- Запеченные в духовке фаршированные кабачки (баклажаны или цукини)
- Лепешки из цветной капусты
- Капустные оладьи
- Моравский капустный драник
- Кордон блю из баклажанов
- Фрикадельки из цветной капусты и картофеля
- Огуречный крем
- «Стейки» из кабачков в панировке
- «Облачка» из яичных белков с ветчиной и кабачками: рецепт вкусной и легкой закуски
- Запеканка из цукини или кабачка с «сердцем» из сыра с плесенью
- Глава 3. Омлетики всех времен и народов
- Классический омлет «как в детском саду»
- Омлетный рулет
- Рецепт классической итальянской фриттаты на всю семью
- Рисовый омлет
- Фаршированный омлет – Frittata farcita
- Омлет с пастой – a frittat e’maccarun
- Безглютеновый веганский омлет
- Сладкий австрийский омлет – Кайзершмаррен – Kaiserschmarrеn
- Омлет с белыми грибами
- Омлет по-пьемонтски – frittata piemontese
- Глава 4. Идеальная паста и 50 оттенков… соусов, конечно!
- Яичная паста
- Паста без яиц
- Пятьдесят оттенков соусов
- Пять классических соусов для пасты
- Холодная паста
- Глава 5. Классическое базовое ризотто и его варианты
- Классическое базовое ризотто
- Ризотто по-милански – risotto alla milanese
- Весеннее «огородное» ризотто – risotto all’ortolana
- Ризотто… в пиве!
- Ризотто с тыквой и лисичками – Risotto con zucca e galinacci
- Ризотто с белыми грибами – risotto con funghi porcini
- Глава 6. Фрикадельки всякие и разные
- Фрикадельки в лимоне
- Фрикадельки из тунца с сыром
- Фрикадельки по-шведски
- Фрикадельки в баклажанном соусе
- Картофельные фрикадельки в духовке
- Фрикадельки в апельсиновом соусе
- Фрикадельки из копченого лосося или семги
- Фрикадельки с тыквой
- Куриные фрикадельки в духовке
- Фрикадельки в белом соусе
- Овощные фрикадельки
- Очень нежные мясные фрикадельки
- Фрикадельки из Ла-Манчи
- Классические испанские фрикадельки – альбондигас
- Греческие фрикадельки кефтедес – κεφτεδες —
- Греческие фрикадельки из цукини, колокитокетфедес – κολοκιτοκετφέδες
- Турецкие фрикадельки kadim budu kefte
- Глава 7. Куриная грудка: каждый раз новый вкус
- Куриная грудка с грушей
- Куриная грудка в молоке
- Сливочная грудка с перцем
- Куриные эскалопы с лимоном
- Куриная грудка в винограде
- Грудки в соевом соусе в псевдоазиатском стиле
- Куриная грудка в креме
- Куриная грудка в апельсиновом соусе
- Куриная грудка с луком и белым вином
- Куриная грудка с шалфеем
- Кусочки грудки в креме из цукини или огурцов
- Куриная грудка с кедровыми орешками в сметане
- Глава 8. Травки и немного магии
- Ароматические травки на нашей кухне
- Вода святого Иоанна
- Вторичное выращивание – что за зверь и с чем его едят
- Летние напитки из травок и фруктов
- Глава 9. На чай к мисс Марпл
- Чайные сэндвичи мисс Марпл
- Бутерброды повара Даррена Макгрэди для королевы Елизаветы II
- Еще один вариант бутербродов с тунцом на большую компанию
- Классический английский яичный салат для бутербродов к послеобеденному чаю
- Классические сконы
- Сконы – классическая британская выпечка
- Простые сладкие клубничные булочки
- Осенние булочки
- Персиково-ежевичные булочки
- Ягодно-овсяные булочки
- Булочки с черникой и лимоном
- Знаменитые бутерброды существуют не только в Англии
- Смерребред с сельдью
- Смерребред с креветками и сливочным соусом
- Смерребред с лососем
- Бутерброды на праздничный стол с икрой и водкой
- Бутерброд, который можно подать вместо салата «капрезе»
- Бутербродики-закуска
- Бутерброды из Италии для вегетарианцев
- Бутербродики-пиццетты для детей
- Глава 10. Десерты: пудинги и кексики
- Английский пудинг «хлеб и масло» – bread and butter
- Английский финиковый пудинг – sticky date pudding (клейкий финиковый пудинг)
- Школьный цитрусовый пудинг – School days citrus pudding
- Классический сливовый пудинг – classic plum pudding
- Классический рисовый пудинг – classic rice pudding
- Самый простой хлебный пудинг
- Испанское печеное молоко – leche asada
- Испанский рисовый пудинг (или просто рисовая кашка) – arroz con leche
- Классический стандартный рецепт кекса
- Кекс с хурмой – очень вкусно!
- Нежный итальянский йогуртовый кекс
- Тыквенный кекс
- «Ромашковый» пирог
- Апельсиновый пирог – кусочек оранжевого счастья – torta all’arancia из Италии
- Кекс c яблоками и рикоттой по-неаполитански – Torta di mele e ricotta alla napoletana
- Глава 11. После десерта – кофе
- Простейший летний коктейль эспрессо-тоник
- Кофейный коктейль под названием «Любовь» – caffe Amore
- Коктейль вечерний для мужчин – кофе «Мартини»
- Эспрессино по-венециански
- Летний холодный кофе колд-брю
- Классический бамбл
- Шоколадно-апельсиновый бамбл
- А вот и горячий пряный бамбл для холодной погоды
- Греческий холодный кофе фраппе
- Зимний кофе по-ирландски
- Кофе баракито – вaraquito
Автор книги - Юлия Евдокимова
Юлия Владиславовна Евдокимова - юрист, работающий с итальянскими, испанскими и французскими компаниями, представитель консульства Италии в Самарской, Ульяновской областях и республике Татарстан, член испанской ассоциации юристов и администраторов. «Podcast journal Net» Monaco в 2009 году включил Юлию в список «Кто есть кто в России». Учится готовить у поваров деревенских тратторий и известных ресторанов, бабушек и мам итальянских и испанских друзей, собирает легенды маленьких городков и замков. Дружба с потомками старинных итальянских и испанских семей, включая главу дома Медичи, открыла двери, которые обычно закрыты даже для большинства итальянцев и испанцев. Выступает в судах и танцует на…