Книга Странствия по рецептам мира. Сделаем все быстро, просто и вкусно!, страница 9 – Юлия Евдокимова

которые с удовольствием едят дети

ИНГРЕДИЕНТЫ

8 средних картофелин

250 мл томатного пюре (мякоти, соуса)

225 г тертого сыра

30 мл оливкового (любого растительного) масла

8 листиков базилика

Щепотка сушеного орегано

Соль и перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отвариваем картофель в кожуре до мягкости. Остужаем, очищаем.

Кладем на противень на расстоянии друг от друга.

Берем обычный стакан и разминаем каждую картофелину, не обязательно в пюре, они просто должны немного осесть, превратившись в основу для пиццы.

Смешиваем томатное пюре с оливковым маслом, солью, перцем и орегано.

Заливаем каждую картофелину соусом, как это делают с обычной пиццей.

Запекаем 15 минут в духовке, разогретой до 180 ℃.

Посыпаем тертым сыром и готовим еще 10 минут.

Чуть-чуть остужаем и украшаем каждую пиццетту листиком базилика.

Желательно съесть сразу. Оставить можно не больше чем на день и потом разогревать чуть-чуть.

Картофельно-морковные бомбочки – мягкие и вкусные крокеты, которые очень легко приготовить, они идеально подходят в качестве закуски или вкусного второго блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г картофеля

500 г моркови

50 г муки

30 г кукурузного крахмала

Пучок зеленого лука

1 ½ ст. л. растительного масла

1 ч. л. сладкой молотой паприки

Если нет аллергии – можно добавить 1 ч. л. арахисового масла

Соль – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отвариваем картофель в кожуре, очищаем и разминаем вилкой.

Добавляем мелко нарезанный лук и тертую морковь, все хорошо перемешиваем.

Отдельно смешиваем кукурузный крахмал, муку, соль, паприку, масло и затем добавляем к картофелю. Смешиваем до однородности.

Формируем руками бомбочки любого размера по вашему желанию. Обжариваем как сырники, но в большом количестве очень горячего растительного масла (оно должно покрывать половину бомбочек) до золотистого цвета, переворачиваем, чтобы обжарились обе стороны.

Затем вынимаем шумовкой и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.

Подаем горячими.

Можно добавить любые специи и ароматные травки по вашему вкусу.

Можно также испечь в духовке на пергаменте, смазанном растительным маслом, при температуре 190 ℃ примерно 15 минут.

Так они будут менее жареными и менее масляными.

Такие же бомбочки можно приготовить, добавив в картофель заранее приготовленный мясной фарш или мелко порезанный лосось или форель, как отварные, так и слабосоленые.

Добавив немного сахара и обваляв в миндальных лепестках, можно сделать необычное блюдо на десерт.

Еще одно блюдо, которое нравится детям.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг картофеля

200 г ветчины

200 г копченого сыра

200 г сыра моцарелла для запекания (или заменяем сливочным сыром из баночки)

70 г тертого сыра

40 мл растительного масла

Соль и перец – по вкусу

Панировочные сухари для посыпки – несколько щепоток

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель отвариваем в кожуре в большом количестве воды. Когда будет готов, остужаем, очищаем и хорошо разминаем вилкой или толкушкой.

Солим, перчим, добавляем тертый сыр и масло, смешиваем все до однородности.

Смазываем форму для запекания растительным маслом, посыпаем панировочными сухарями.