Онлайн книга «Странствия по рецептам мира. Сделаем все быстро, просто и вкусно!»
|
Выкладываем половину смеси и выравниваем. Выкладываем сверху равномерно нарезанную тонкими пластинами ветчину, дальше нарезанный тоненькими пластинами копченый сыр и нарезанную кусочками моцареллу для запекания (или выкладываем сливочный сыр равномерным слоем). Выкладываем сверху оставшуюся половину картофеля. Хорошо разравниванием, посыпаем равномерно панировочными сухарями и сбрызгиваем небольшим количеством масла. Выпекаем в разогретой до 200 ℃ духовке около получаса. Перед подачей на стол даем остыть не меньше 5 минут. Подаем теплым. Если не доели, в следующий раз подаем холодным. По желанию растительное масло можно заменить 50 г сливочного. Еще по желанию поверх сухарей можно посыпать мелко натертый твердый сыр – на мой вкус, корочка будет жестковатой. Сыр можно заменять на любой, ветчину на любые овощи (кабачки, например) или мясной фарш, пирог конструируется по вашему желанию. Сладкие картофельные фрикадельки ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ 30 ФРИКАДЕЛЕК 210 г картофеля 2 средних яйца 40 г сахара Сахарная пудра – немного для декора 50 мл растительного масла 140 г муки 8 г разрыхлителя или 4 г пищевой соды, погашенной каплей лимонного сока Цедра 1 лимона ПРИГОТОВЛЕНИЕ Разминаем отварной картофель в миске с помощью вилки. Добавляем яйца, сахар, масло, тертую цедру лимона и перемешиваем. Всыпаем муку и разрыхлитель, перемешиваем все до получения однородной смеси без комочков. Нагреваем большое количество растительного масла в сковороду с высокими бортами. Проверяем зубочисткой: если вокруг нее образовались пузырьки, то масло достигло нужной температуры. С помощью 2 чайных ложек формируем фрикадельки и обжариваем около 5 минут. Выкладываем на впитывающую бумагу и обваливаем в сахарной пудре. Подаем теплыми или холодными – по вкусу. Картофель с морковкой по-турецки ИНГРЕДИЕНТЫ 300 г картофеля 500 г моркови 80 г фундука 40 г панировочных сухарей 3 зубчика чеснока 1 стакан оливкового или растительного масла 5 ст. л. уксуса винного 1 ч. л. соли, перец – по вкусу 1 ст. л. воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ Первым делом чистим картофель, морковь и моем под проточной водой, а затем овощи отвариваем в кипящей подсоленной воде и сливаем воду. Пока они варятся, мелем фундук в блендере до состояния порошка. Туда же добавляем панировочные сухари, 1 ст. л. воды, очищенный и нарезанный чеснок и 1 ч. л. соли. Включаем блендер на слабые обороты и смешиваем, медленно добавляя масло, уксус и, по желанию, перец. Горячие отваренные овощи чуть остужаем, нарезаем и поливаем соусом. Подаем теплыми. Цветы картофеля были модными во Франции. Французская королева Мария-Антуанетта стала основательницей картофельной моды, вдохновившись полученным в подарок букетом картофельных цветов. Они стали очень популярны после того, как королева прикрепила букетик к платью. Существуют виды картофеля, растущие на деревьях. Подобно орхидеям, эти эпифиты укореняются в дуплах, расщелинах или коре. Клубни при этом могут просто свисать с веток. Кроме того, в тропиках есть картофельное дерево (Solanum wrightii Benth), оно достигает 15 метров в высоту, цветет в течение всего года, но клубней не образует, а ягоды для еды непригодны. Картофель бывает белый, красный, желтый, фиолетовый и даже… черный. Но дальше всех пошли англичане! Помидофель… да-да, именно так! – был выведен в 2013 году в Великобритании садоводческой компанией Thompson & Morgan. Он создан путем прививки растения картофеля к растению томата и разработан с целью более эффективного использования пространства, без изменений качества обоих продуктов. Ужас! |