Онлайн книга «Странствия по рецептам мира. Сделаем все быстро, просто и вкусно!»
|
Помидоры и ветчину нарезаем кружочками (ветчину можно ломтиками или квадратиками). Натираем на крупной терке сыр. Выкладываем картофельную основу в форму для запекания, сверху выливаем томат с чесноком, выкладываем лук, помидоры, ветчину и равномерно разбрасываем оливки. Посыпаем тертым сыром. Ставим форму в духовку, нагретую до 180 ℃. Запекаем 10–15 минут, как только сыр наверху запечется – вынимаем. Уберите лук и чеснок – и сытное блюдо понравится детям. Картофель, запеченный в духовке, – вечная классика Его можно запечь в форме веера. Давайте сделаем вкусный и красивый при подаче гарнир! ИНГРЕДИЕНТЫ 10 картофелин (желательно одного размера) 50 мл растительного масла плюс для смазывания противня 2 зубчика чеснока Пара веточек свежего укропа или петрушки Соль и перец – по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ Картофель хорошо промываем, делаем глубокие надрезы, но не до конца. Это удобно делать, положив картофелину в столовую ложку. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем ее растительным маслом. Выкладываем сверху картофель, солим и перчим. Запекаем в духовке при 180℃ примерно 40 минут. Чеснок очищаем, через давилку выдавливаем в растительное масло. Зелень нарезаем мелко и также высыпаем в масло. Перемешиваем. Вынимаем готовый картофель и поливаем его приготовленной смесью. Оставляем пропитаться на несколько минут. Запеканка из картофеля и кабачков ИНГРЕДИЕНТЫ 600 г картофеля 2 кабачка 150 г нарезанного кубиками бекона (ветчины) 100 г сливочного сыра типа «Президент» в ванночке или моцарелла для запекания 60 г любого тертого сыра 1 яйцо 50 мл молока Соль, перец – по вкусу Оливковое масло Панировочные сухари для посыпки формы сверху ПРИГОТОВЛЕНИЕ Разогреваем пару капель оливкового масла в большой сковороде, затем добавляем нарезанные мелкими кубиками кабачки и бекон и обжариваем все на сильном огне пару минут, добавив щепотку соли. Как только кабачки покрылись золотистой корочкой, выключаем огонь и остужаем. Пока обжариваются кабачки, отвариваем картофель, разминаем вилкой, добавляем 50 мл молока и тертый сыр. Солим, но чуть меньше, чем обычно, так как добавление бекона и сыра даст соленый вкус. Смешиваем все ингредиенты вилкой до получения однородной смеси. Добавляем обжаренные кабачки и бекон, затем кубики моцареллы или сливочный сыр (понемногу чайной ложечкой). Аккуратно перемешиваем, пока ингредиенты не будут равномерно распределены. Примечание: прежде чем добавить сыр, остудите смесь, иначе сыр расплавится слишком рано. Перекладываем в смазанную маслом форму для запекания, выравниваем. Посыпаем сверху панировочными сухарями. Можно оставить как есть, а можно вилкой сделать волны или другие узоры. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 ℃, примерно 30–40 минут. Перед подачей остужаем минут 10. Картофельный гратен ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г картофеля 2–3 зубчика чеснока 500 мл сливок, не слишком жирных 80 г любого сыра Щепотка мускатного ореха Соль и перец – по вкусу Пара веточек укропа или сушеные травки ПРИГОТОВЛЕНИЕ Картофель очищаем, нарезаем кружочками по 2–3 мм толщиной, обсушиваем бумажным полотенцем. Сковороду натираем чесноком и укладываем картофель слоями. Каждый слой посыпаем солью и перцем, мускатным орехом (щепотка) и заливаем сливками. Слои поливаем по чуть-чуть, последний слой «топим» в сливках. |