Книга Странствия по рецептам мира. Сделаем все быстро, просто и вкусно!, страница 64 – Юлия Евдокимова

Морковная ботва отрастает в течение недели из срезанных морковных попок. Просто опустите их в воду и поставьте на светлый подоконник. Воду меняйте раз в 3–4 дня, подгнивать не должно. Если у вас есть песок – поставьте попки на влажный песок, это будет идеально. Следите, чтобы песок всегда был влажным.

Морковная ботва вкусная и полезная. В ней не меньше каротина и калия, чем в корне, к тому же это чистая клетчатка. Ее можно добавлять в салаты и борщи, в свежем виде может немного горчить, но не более, чем руккола.

4. Маленькие отростки базилика длиной 3–4 см помещаем в стакан с водой под прямые солнечные лучи и получаем свежие листики. Их можно съедать, а можно посадить в почву, когда увеличатся в два раза.

5. Отрезаем основание сельдерея и помещаем его в блюдце с теплой водой на солнце. Листья начнут расти в середине основания, затем можно его пересадить или просто использовать свежую зелень.

Отрезаем стебли примерно на расстоянии 5 см от нижней части пучка сельдерея и помещаем белую основу в неглубокую миску с водой. Погружаем не полностью, а примерно до середины кочерыжки. Через несколько дней у основания начнут расти корни, а сверху листья. Купив черешковый сельдерей один раз, можно не тратиться на эту травку в магазинах!

Как только в центре розетки появятся молодые листочки, его можно пересаживать в горшочек и оставлять на ярко освещенном подоконнике.

6. Салат ромэн, или романо (два разных названия одного салата) снова оживет, если подержать его в воде несколько дней, чтобы вода покрывала половину растения. После этого сразу появятся новые листья, и растение можно даже сажать в землю.

Но выращивают его по-другому, нежели лук: оставляем примерно 5 см зелени у основания, помещаем в воду, а наружные листья удаляем по мере отмирания.

7. Кориандр (кинза) прекрасно прорастает в воде.

Он практически сразу порадует обильной зеленью.

Эти правила актуальны и сегодня. Судите сами:

01. Не ешьте, если у вас нет аппетита, и обедайте легко.

02. Хорошо жуйте; все, что вы едите, должно быть хорошо проверено и прожарено и состоять из простых ингредиентов.

03. Тот, кто принимает лекарство, получает дурной совет.

04. Остерегайтесь гнева и избегайте душного воздуха.

05. Когда встаете из-за стола, оставайтесь некоторое время в вертикальном положении.

06. Постарайтесь не спать в середине дня.

07. Разбавляйте ваше вино водой, пейте понемногу, но часто, не между приемами пищи и не на пустой желудок.

08. Не откладывайте и не затягивайте посещение туалета.

09. Если вы делаете упражнения, пусть они будут не слишком энергичными.

10. Не лежите кверху животом, а головой вниз.

11. Хорошо укрывайтесь на ночь, давайте покой голове.

12. Поддерживайте ум в бодром состоянии.

Правда, современно?

8. Ботву свеклы можно выращивать точно так же, как морковную, – поместив в воду или на влажный песок. Обрезая стебли по мере их роста, черенки оставляйте, они будут отрастать снова и снова. Это идеальное добавление в борщи и овощные супы, в салаты и бутерброды, чисто по-итальянски! В ней много йода, клетчатки, различных витаминов.

9. Очень быстро вырастает зелень из черенков любых салатов, которые мы выбрасываем, использовав листья. Поставьте черенок в воду – через день получите свежий салат. Оставляем его в воде и собираем урожай.