Книга Бургер для неверного мужа, или Попаданка берется за дело, страница 131 – Даша Семенкова

– Ну! Вот скажи: какой наша столовая приносит доход?

– За год набежит, чтобы прорехи в кармане подлатать, – заявил он с гордой уверенностью. – Кухня заработала в полную мощность, благо, за всем был уход, не заржавело. Повариху вторую наняли, кухонную девку и горничную. Ну и премию вашу плачу, не забываю. Люди довольны.

– А есть ли излишки? Которые в заначку кладешь?

– То не излишки, то прибыль ваша, – поправил управляющий, заметно напрягаясь. – Жирок на худой год, неприкосновенный запас...

И у нас немедленно развязался новый спор. Я считала, что нужно вкладывать в развитие дела каждую копейку. Дом постепенно ремонтировать, а главное – столовую расширять. Делать просторнее и удобнее.

Переживший вместе с домом не лучшие времена управляющий моего мнения не разделял. Деньгами, попавшими в его распоряжение, разбрасываться не намеревался, пока не накопится достаточная сумма на черный день.

– И какая, по-твоему, достаточная?

– Чтобы заплатить в будущем году налог, на обычные расходы и чтоб ещё осталось.

– Договорились. Сумму налога держи, остальное в дело. На необходимое, конечно, на роскошь и капризы позже заработаем. Не забывай про наш филиальчик. Я на нем уже неплохо подняла, скоро будет и оттуда капать в копилочку.

– Рад, что хоть что-то оседает в ваших карманах, – проворчал он. – Понимаю, вы на мужнем обеспечении, но не делается так. Прибыль должна быть, на которую хозяину самому кушать. Негоже каждый грош, попавший в руки, немедленно тратить.

– Это не траты, а вложения. Под которые люди между прочим кредиты берут...

– Упаси боже!

– ...и работают в минус, на развитие. Мы же клиентов привлекли? Привлекли. Глупо теперь упустить выгоду только потому, что мы с их потоком не справимся. А мне нужен прилавок со стороны улицы, чтобы на вынос сэндвичи и картошку давать. И место под холодильники для майонеза на продажу и очищенного масла для жарки. Его тоже попробую предлагать. Неплохо бы еще устроить витрину.

– Это можно, но придется закрыться на большой ремонт. Убытки понесем, долго не окупится. Рано сейчас, едва на ноги встали.

Я и сама понимала, что быстро не получится. И не была уверена, что не растеряем клиентов. Надо дать им срок, приучить. И медленно, но постоянно вводить новое. Например, завтра мы рискнем в дополнение к полюбившимся уже оливье, овощному и кальмаровому салатам предложить селедку под шубой. Рецепт для местных экзотичный, но если распробуют – будет наше фирменное блюдо.

В конце концов сошлись на том, что срочно ставим лавочку для ожидания. Начинаем ремонт помещения с выходом на веранду, чтобы переоборудовать его под обеды для квартирантов. С отдельным входом – старый, ведущий в столовую, запрем на замок. Вынужденный выбирать между парадным залом и этой комнатой, управляющий согласился на меньшую жертву. Впрочем, до зала я тоже однажды доберусь. У меня ничего зря простаивать не будет.

Пока мы спорили, привезли баночки для майонеза. Я заказала небольшую партию на пробу. Вспомнив рассказы бабушки, решила перенять опыт советских производителей. Баночки вмещали примерно стакан продукта и закрывались крышкой из толстой фольги. Цена зависела от того, вернул ли покупатель банку. Тем, кто не возвращал, накручивалась ее оптовая стоимость, все по-честному.

Кухарке идея понравилась. Они с помощницей пообещали с завтрашнего утра сделать первую партию и закатать в банки. Выставить их пока решили в витрине, на соседней полке с салатами. Управляющий с моей помощью взялся сочинить рекламный листок. В итоге вышло следующее: