Книга Древний мир для Лии. Продолжение, страница 89 – Талия Осова

С рыбой возни было гораздо больше.

— Нужно было договариваться, чтобы мальчишки её чистили сами, — ворчала Рабия. — Так все пальцы обколоть можно.

— Не ворчи! — пыталась успокоить девушку. — Сейчас покажу, как можно сделать, чтобы не чистить чешую у рыбы.

Нам принесли не меньше тридцати килограмм рыбы, из которой было больше речных окуней и чуть меньше плотвы. Мне самой не нравилось чистить окушков, но когда-то дед научил одной хитрости. Он был заядлым рыбаком и знал их много. Чешуя у окуня мелкая и очень плотно прилегает к коже, а спинной плавник имеет острые колючие лучи. На жаберных крышках тоже есть острые шипы, которые больно колются.

— Сначала острым ножом аккуратно отрезаем все плавники, — показывала девушкам, как лучше это сделать. — Затем убираем голову, но следим, чтобы не раздавить жёлчный пузырь. Вынимаем внутренность, распоров брюшко. Отрезаем хвостовой плавник. Теперь поддеваем аккуратненько кожу вместе с чешуёй и снимаем её.

Чтобы так ловко чистить рыбу, пришлось потренироваться. У нас получилось два таза очищенной и отсортированной рыбы. С плотвы мы убрали чешую обычным способом и так же удалили плавники и головы. Теперь всю рыбу хорошенько просолили и убрали в прохладное место на несколько дней. Окунь без шкуры просолился быстрее. Затем промыли рыбу от соли и вымочили для того, чтобы она не была слишком солёной. У крупных тушек срезали хребты и выложили их сушиться отдельно. Часть наших заготовок ушла на пробу, а часть мы прибрали на хранение.

Дальше рыбаки нам носили: кефаль, форель, кету, карпов, щук и судака. Полоски из солёной и засушенной рыбы бережно укладывались в мешочки, а затем в короба.

Собирали мы и сушеный курт, который готовили почти ежедневно небольшими порциями. Свободного молока у нас набиралось не часто, а ещё выкраивали на небольшие сырные головки, которые делали по своему традиционному рецепту из сычужной закваски. За корочками внимательно следили и обтирали крепко солёной водой, чтобы предотвратить появление плесени.

По-хорошему, нужно было увеличивать дойное стадо, но это если количество народа увеличиться. Часть животных мы уведём с собою, но прежде мужчины пойдут на отлов новых животных, чтобы не оставлять оставшихся людей без них.

Наша подготовка шла активно и мы ждали со дня на день прихода лодок с вождём Алганом. Мне начали сниться красочные сны, хотя раньше спала без сновидений или просто не запоминала их. Все находились в каком то предвкушении, даже аленькие дети, которые присоединяться к нам. Их набралось пятеро и четверо подростков, которые не захотели оставлять своих братьев и сестёр. Родителям и родне оказались не нужны, зато старшие братья не захотели оставаться в племени без своих младших. Уговаривать кого-то или пытаться вразумить уже не стали. Каждый сделал свой выбор. Детей мы не бросим и всё у них будет замечательно.

Мы это точно знаем…

Лодки вождя Алгана пристали к нашему берегу за два месяца до сезона дождей. Встретили их с большой радостью, так как планировали загрузить всем необходимым. Уговорить женщин с младенцами отправиться домой на лодках не получилось.

— Дети спокойные, а с переносками так вообще проблем нет, — возмущалась Асена. — Мы пришли сюда вместе и домой отправимся так же. В дороге обузой не будем.