Книга Хозяюшка Покровской крепости, страница 156 – Талия Осова

IM02VtfS

Презентовать картофель решили только лишь на Новогодье за общим столом, что выставлялся между крепостью и деревней на ровной поляне. К этому времени снег уже заметно подсел, а остатки утрамбовали ногами, пока готовили площадку для гуляний. Это место было выбрано уже давно, и именно здесь проводились все народные праздники.

Весна была совсем на пороге, нынче она ранняя и быстрая. В воздухе уже буквально витал её аромат. Солнышко ласкало своими лучами, но пока не особо грело.

Новый овощ приняли благосклонно и даже с радостью. В пирожках картофельная начинка с добавлением обжаренного лука и грибов, показалась более вкусной чем с горохом или тыквой, которая больше приглянулась в сочетании с морковью из новых семян. Просто она была гораздо слаще уже привычных сортов, используемых сельчанами.

Картофельные оладьи, зразы с добавлением яйца и лука, картофельные палочки и блины, крокеты, запечённый с салом и фаршированный мясным фаршем - выбор был большой. На самом деле блюд из этого овоща приготовить можно было огромное количество, но мы ограничились лишь теми, которые можно было подавать порционно.

«Картошка - мать наша, а хлеб - кормилец, - вспомнилась народная мудрость. - Голодному и картошка лакомство».

Изгалялись мы на кухне с Борисом Прокопьевичем и помощниками пару дней и извели на угощения два мешка картофеля. Заодно я душу отвела, снимая пробу и проверяя на соль все блюда. Корнеплод этот очень любит соль, поэтому его частенько используют в тех случаях, если что-то пересолили.

- Это надо же, сколько ценного продукта перевели! - картинно схватился за сердце Макар Лукич.

- Ты лучше глянь, сколько из него разных кушаний вышло, - возразил повар. - Этим можно гарнизон почти седмицу кормить, а комендант наказал людей уважить и показать, что из этого овоща сделать можно и как его употребить лучше.

- Ты не жмоться, Макар Лукич, - попытался успокоить писаря кладовщик. - Ведь для дела люди старались.

Писарь лишь махнул рукой, но пробу при этом снять не забыл со всех блюд. Со стороны наблюдать за мужчинами было интересно. Они напоминали мне малых детей, у которых появилась новая забава. Командный состав не меньше нашего предвкушал реакцию односельчан на новинку.

Девчонок я угостила запечённым в печи картофелем с маслом и травами ещё по осени, пока не приняли решение придержать и более крупные корнеплоды на семена. Румяная корочка и аромат трав вызвали обильное слюноотделение. Девушки были в восторге от вкуса нового овоща и расстроились, что придётся ещё ждать год до нового урожая.

- Мария, только обязательно по весне на нас семян и клубней не забудь выделить, - попросила Анисья, старшая дочь Надежды Васильевны. - Мы у себя накопали немного на семена из той рассады, что по весне нам давала, но только этого на всю деляну не хватит.

- Мы тоже землицы приготовили и ящиков, у себя хотим рассады на окна насадить, - добавила Катерина. - Мамка только рада будет. Она каждый клубенёк сама просушивала и прибирала, как ты учила.

- Вот-вот, науку твою мы помним, - добавила Еленка, с удовольствием подъедая угощение со своей тарелки.

Так что рекламная компания мною была проведена чуть раньше задуманного. Теперь многие ждали праздника и наших угощений с нетерпением. Шибко любопытно было односельчанам попробовать заморский овощ, способный спасти от голода. Мои рассказы и рецепты уже давно пошли в люди.