Книга Последний из медоваров, страница 160 – Кейт Андерсенн

Через сито с 2 чашками вереска (1/6 от общего количества) перелейте горячее сусло в бродильную ёмкость. Остудите и сбраживайте при 16 °C семь-десять дней. Предполагается использование лагерных дрожжей. Изначально это был шотландский элевый штамм, но спустя годы медленного холодного брожения он развился в штамм со склонностью к низовому брожению. Когда плотность достигнет 1,015 (обычно на пятый день), отлейте пару литров эля, добавьте остаток вереска, нагрейте до 70 °C, настаивайте 15 минут и верните в бродильную ёмкость.

Выдерживайте как обычно. Если нужен хмель, добавьте 51 г при 6% альфа-кислот на 90 минут кипячения, чтобы дать горечь, которая не разбалансирует вкус. Позднее добавление ароматического хмеля будет конкурировать с тонким характером вереска

***
Джен

Я прикрыла глаза, облокачиваясь на холодную стену и пытаясь не замечать смрада и шепотков-говорков. Возможно, мое плачевный внешний вид пока спасал меня от разборок с сокамерницами, да сколько это продлится... Мне дела не было.

Теперь - конец.

Если раньше можно было сбежать, изменить личину, а Верду - надуть и оставить с носом, то суд...

Дело верное.

Мне никак не доказать, что обвинение - сплошная ложь, от начала до конца.

Одли не отступится. Даже за все богатства мира. Которых у нас и так нет.

Мой план попросить прощения теперь не имеет смысла. Каждый бросился бы в ноги в такой ситуации, Боб лишь посмеется мне в лицо и будет прав.

Так что я впала в невероятное спокойствие. Ну, нет смысла ломать устои и доказывать что-то свое. Всегда получается так, как и должно быть.

Мое воображение... Права была Бетти, оно подвело меня под монастырь.

"Зови меня и я приду", - говорил Тэм.

Но что может здесь сделать пастух с Нагорья, который носит тартан?.. Хоть бы ему хватило ума ее соваться. Еще и его утянуть на дно - этого себе уже не простить.

Вот зачем мне было узнать, что такое любовь... Ведь я так и знала - не место ей в нашем мире.

Нет, я решительно поспешила с "невероятным спокойствием"... Мне так не хотелось потерять Тэма и детей, но что я могла сделать?.. Я уткнулась в колени и обхватила их руками. И тут же закашлялась от боли в животе, а затем и груди.

***
Тэм

— Мисс Бейнс, позаботьтесь о девочках. Не выпускайте их никуда, только возьмите завтра на службу.

Я поцеловал взолнованную Рони в лоб - сам не знаю зачем. Френ потрепал за плечо.

— Будьте умницами.

И свистнул Адару.

Ветер резво хлестнул в лицо. Но мне не было холодно, внутри грела тихая ярость.

В голове сделалось ясно как в летний день. Конечно, потерпев поражение в союзе с Фаррелом, Верда не могла сдаться. Арест Джен подходил как нельзя лучше, чтобы нас обезвредить и отомстить. Где она теперь? Раз с Фергюссоном ей ловить больше нечего, трактирщице ничего не остается кроме как направиться к Барнзу. Учитывая, что Галлахер-старший ему не принадлежит, она быстро догадается захватить свободного медовара силой, и здесь Барнз ей с радостью поможет.

Поэтому для начала я решил обезопасить Терри и его деда. Верда уверена, что я брошусь спасать Джен и об этом вовсе не подумаю. Поэтому именно так я и поступлю. Как ни хочется взорвать тюрьму к чертям.

Но приоритеты нужно расставлять с умом.

У "папаши Колина" кутила компания солдат. Я покосился на них с подозрением - однако, это были люди Фергюссона, не Барнза - и зашагал к стойке, где высился сухопарый Фаррел.