Книга Гончар из Заречья, страница 154 – Анна Рогачева

— Марьянушка, родненькая! Где моя праздничная рубаха? Которая с вышивкой! И портки новые! И шапку давай!

Марьяна только руками всплеснула:

— Макар, ты чего взбеленился? Аль жениться надумал?

— А хоть бы и жениться! – выпалил как на духу дед, но тут же осекся, засмущавшись. – Ты это... глупостей не говори.

Выйдя на крыльцо, он то и дело поглядывал на дорогу, привставая на цыпочки, хотя какой с его маленьким ростом толк – всё равно ничего не видать.

Анфиса посмеивалась, наблюдая за ним. – Дедушка Макар, ты же уже давно дедушка, присел бы, а то упадёшь ещё от волнения.

— Не упаду. Я крепкий. Я ещё ого-го!

У Зои был целый день, чтобы подготовиться к встрече. И она не собиралась ударить в грязь лицом.

Ещё вчера Глеб принёс из лесу зайца - жирного, упитанного и сразу разделал его, порубив на большие куски. Зоя, поблагодарив его быстрым поцелуем, залила мясо холодной водой и оставила на ночь вымачиваться. А утром сразу отправилась на огород, нарвать морковки покрупнее и лук. Чесночком с Зоей поделилась бабушка Марьяна. Она была единственным человеком, кто выращивал чеснок в Заречье, и то, только потому, что ей кто-то подарил пару зубчиков, урожай с которых она высаживала снова и снова. А Глеб вместе с зайцем принёс коренья и травы, которые, с его слов, улучшают вкус дичи в разы. Зоя узнала только чабрец, всё остальное осталось для неё загадкой.

Нарезав морковь, лук и разобрав чеснок на дольки, Зоя сложила их на дно глиняного горшка. Сверху выложила предварительно обжаренные куски зайчатины, посолила и добавила купленный на ярмарке перец горошком и лесные коренья.

Смешав сметану с водой залила зайца так, что бы жидкость полностью его покрыла. А потом, закрыв горшок крышкой, отправила в томиться в печь, забыв про него на три часа.

Плов Зоя приготовила по особому рецепту – с бараниной, и готовила его на костре, в настоящем керамическом казане. Баранину Зоя выпросила купить у Луки, и тот, скрепя сердцем, согласился, отправив за ним Демьяна, – он до мора как раз занимался разведением овец, и знал толк в хорошем мясе.

Глеб развёл на улице костёр из берёзовых поленьев и соорудил подставку для казана. Установив казан на место, в него щедро положили топлёного масла, а следом отправили мясо. Оно сразу зашкворчало, наполнив воздух аппетитным ароматом, который быстро разнёсся по всей деревне. Когда мясо покрылось золотистой корочкой, в казан пустили лук, морковь, все заготовленные коренья и специи. И, как только овощи пустили сок, Зоя высыпала в него хорошо промытый рис, залила водой, посередине воткнула головку чеснока и закрыла крышкой.

— Шашлык! Глеб, я так хочу шашлык, ты не представляешь, – Зоя мечтательно закрыла глаза, представляя себе картину, как в деревне отмечают праздник, как на мангалах жарится шашлык, песни, пляски….

— Будет тебе шашлык! И мясо теперь у нас будет всегда. Вот еще ледник смастерим, совсем хорошо будет, но это уже потом, как время будет. Он подошёл к Зое и чмокнул её в нос, – люблю тебя!

На сладкое Зоя решила рискнуть и испечь шарлотку. Яблок в этом году уродилось много – лесных, ароматных. Тесто Зоя готовила на меду, так как сахар отсутствовал в принципе. Она нарезала яблоки тонкими дольками, красиво выложила их на тесто и сверху щедро посыпала корицей. Мука сильно отличалась от той, к которой Зоя привыкла, но выбора не было.