Книга Гончар из Заречья, страница 152 – Анна Рогачева

А Глеб подхватив мальчика на руки, подкинул к потолку, и Ярик взвизгнул от восторга:

— Ещё! Ещё!

И утро, начавшееся с бумаги, превратилось в праздник. Самый настоящий, почти семейный праздник!

Два месяца пролетели как один миг. Казалось, только вчера они вернулись с ярмарки, только вчера Глеб впервые показал самодельную бумагу, а сегодня уже ранняя осень раскрасила Заречье в золото и багрянец. Воздух стал прозрачным, звонким, по утрам над рекой стелился туман, а лес манил грибными ароматами и ягодными полянами.

Сезон сбора лесных даров открыли всем миром. Лука, посовещавшись с Зоей и Анфисой, организовал настоящую бригаду – человек пятнадцать женщин и детей были теперь заняты сбором лесных даров. С утра они уходили в лес с корзинами, и берестяными кузовами. Впереди, как заправский командир, шагала Дарья – она лучше всех знала грибные места и ягодники. За ней, тянулись Светлана с Майей, Анфиса с Ваней и Яриком, Нюра, ещё несколько молодых женщин и девчат.

Лес в этом году выдался на удивление щедрым на дары. Черничные поляны радовали глаз, ягода сама просилась в руки. Брусничники алели, ягоды были крупными, спелыми, и собирались с такой скоростью, что большая корзинка собиралась максимум за час.

Сбор грибов приносил настоящее удовольствие. Ты идёшь по сосновому бору, под ногами пружинит хрустящий мох, и ты вдыхаешь воздух, наполненный такой смесью ароматов, что кружится голова. Вокруг стоит тишина, только изредка слышен треск сухих веток и изредка слышатся трели неизвестной птицы.

Что вызвало удивление Зои, так это то, что белые грибы были абсолютно чистыми. Ей не встретился ни один червивый грибочек. Она даже спросила Анфису, можно ли их есть, на что Анфиса, отсмеявшись, ответила, что конечно можно, а червиветь они начнут позднее, когда начнутся обильные дожди.

Грибы - белые, подосиновики, подберёзовики, рыжики, волнушки и даже грузди, – собирали всё и в большом количестве, что бы хватило на всех. Зоя побеспокоилась о соли, но её успокоили, сказав, что Лука соль закупил, и хватит её на всё, ещё и останется.

Орехи в орешнике висели тяжёлыми гроздьями, и дети, залезая в кусты, визжали от восторга, находя самые крупные их них.

— Ой, батюшки, – всплёскивала руками Анфиса, возвращаясь с полными корзинами. – Да тут добра на всю зиму хватит! И на продажу останется!

— Главное сейчас это успеть переработать всё, что бы ничего не пропало, – отвечала Зоя, и сама удивлялась такому изобилию.

А во дворах кипела другая работа. Старшие женщины – Марьяна, Акулина, бабушка Фёкла, ещё несколько пожилых женщин принимали лесные дары и колдовали над ними. Им помогали молодые девушки, заодно перенимая знания и умения от старшего поколения. Ягоды перебирали, сушили, вялили в печах, просто упаривали в печи, и оно получалось густым, как повидло.

Грибы чистили, солили в кадушках, сушили, нанизав на нитку. Связки белых и подосиновиков сохли под крышами, наполняя воздух грибными ароматами. Особое внимание уделяли груздям. Тут у каждой хозяйки был свой рецепт. Кто то солил с чесноком, кто-то добавлял смородиновый лист, а кому то по вкусу приходились просто солёные грибы, без всяких добавок.

Орехи просушивали, ссыпали в мешки, прятали в сухие чуланы.

Собирали и дикие яблоки – мелкие, кислые, но очень ароматные. Их резали дольками, сушили на солнце, потом убирали на хранение в полотняные мешки. Лесные груши, твёрдые, как деревяшки, мочили в кадках с мёдом, после чего они становились мягкими и сладкими. Черёмухи насушили очень много, а собирали её мальчишки, что доставляло им огромное удовольствие. Когда ещё им позволят лазить по деревьям?