Онлайн книга «Готовим в мультиварке быстро»
Подготовка Грибы, тщательно промыть и крупно нарезать. Овощи помыть, почистить и мелко нарезать. Зелень промыть, обсушить, измельчить. Приготовление Включить режим «Обжарка» и на разогретом масле обжарить лук, морковь, грибы и корень петрушки. Добавить мелко нарезанную свеклу, лимонный сок, 200 мл воды и сахар. Все тщательно перемешать и пассеровать в течение 3 минут. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена». Долить воды, посолить, поперчить. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 4 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку добавить капусту, очищенный от кожицы и нарезанный дольками помидор, чернослив и зелень. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 3 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Подавать как в горячем, так и в холодном виде, по желанию добавив сметану или майонез. Белки – 17.93 г. Жиры – 52.9 г. Углеводы – 127.2 г. Калории – 1001 ккал. Борщ летний Вес – 1460 г. Порции – 5. Ингредиенты • 600 г свеклы с ботвой • 150 г стебля сельдерея • 250 г кабачков • 1 морковь • 1 головка репчатого лука • 1 картофелина соль • 2 лавровых листа черный перец горошком вода Для подачи к столу: • 3 зубчика чеснока 1 пучок зелени 150 г сметаны Подготовка Овощи помыть и почистить. Нарезать морковь, сельдерей, ботву свеклы, картофель и кабачки крупной соломкой. Луковицу использовать целиком. Приготовление Положить в чашу мультиварки-скороварки подготовленные ингредиенты, добавить воду до максимальной отметки, соль, лавровый лист и перец. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Удалить луковицу из чаши, добавить измельченный чеснок и дать борщу настояться в течение 15 минут. Перелить летний борщ по глубоким тарелкам, украсить мелко нарезанной зеленью, приправить сметаной и подать к столу. Белки – 13.41 г. Жиры – 16.69 г. Углеводы – 56 г. Калории – 421.41 ккал. Борщ вегетарианский Вес – 2455.5 г. Порции – 8. Ингредиенты • 300 г капусты • 1 л воды • 2 картофеля • 2 лавровых листа • ½ сладкого перца • 5 горошин душистого перца • 2 помидора • 6 зубчиков чеснока 2 свеклы • 1 ст. ложка соли • 1 морковь • ½ ч. ложки лимонной кислоты • 1 луковица • 2 ст. ложки растительного масла Подготовка Для приготовления свекольного настоя 1 очищенную свеклу, натереть на крупной терке, залить стаканом кипятка, добавить лимонную кислоту, дать настояться 20–30 минут. Овощи почистить, помыть. Нашинковать лук и капусту, морковь и свеклу натереть на крупной терке, сладкий перец мелко нарубить, а картофель нарезать крупной соломкой. Помидоры очистить от кожицы, сделав крестообразные надрезы и залив кипятком на 2–3 минуты, затем помидоры мелко нарезать. Приготовление Для приготовления заправки в режиме «Обжарка» сначала поджарить лук, затем морковь и свеклу в течение 5 минут. Добавить в чашу воду, картофель капусту, помидоры, сладкий перец, лавровый лист, перец горошком и соль. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 3 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Добавить в борщ процеженный свекольный настой и чеснок. Белки – 18.17 г. Жиры – 35.9 г. Углеводы —108 г. Калории – 779.81 ккал. Борщ из индейки Вес – 1900 г. Порции – 8. Ингредиенты • 1 крыло индейки • 300 г филе бедра индейки • 2 свеклы • 1 морковь • 4 картофелины • ½ кочана капусты • 1 головка репчатого лука • 4 зубчика чеснок • соль • специи • лавровый лист • вода Подготовка Овощи помыть и почистить. Картофель нарезать кубиками. Капусту нашинковать. Приготовление Свеклу, лук и морковь положить целиком в чашу мультиварки-скороварки, добавить мясо, картофель и капусту, залить водой до максимальной отметки, посолить, положить лавровый лист и специи. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Вынуть из борща свеклу, морковь и лук. (Лук выбросить.) Измельченный чеснок положить в борщ и закрыть крышку. Остывшие свеклу и морковь натереть на терке и положить в борщ. Белки – 85 г. Жиры – 5 г. Углеводы – 163 г. Калории – 952 ккал. Рассольник Вес – 3400 г. Порции – 10. Ингредиенты • 250 г филе говядины • 400 г картофеля • 230 г перловой крупы • 130 г репчатого лука |