Онлайн книга «Готовим в мультиварке быстро»
• 1,2 л воды • соль • специи Подготовка Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать соломкой, капусту тонко нашинковать, картофель нарезать соломкой толщиной 1 см. Мясо промыть, нарезать кубиками по 1,5–2 см. Приготовление Морковь и лук выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить растительное масло. Готовить овощи в режиме «Жарка» при открытой крышке, периодически помешивая, в течение 5 минут. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена». В чашу мультиварки-скороварки выложить мясо, картофель, капусту, добавить соль, специи. Залить водой. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 96.56 г. Жиры – 55.42 г. Углеводы – 102.6 г. Калории – 1247 ккал. Весенний суп с курицей Вес – 3900 г. Порции – 12. Ингредиенты • 8 куриных голеней • 100 г лука– шалота • 100 г лука-порея • 300 г молодой моркови • 250 г лапши • 5 зубчиков чеснока • 50 мл сока лимона • 50 г сливочного масла • 1 стручок острого перца соль • 2 л воды Подготовка Снять кожу с куриных голеней и промыть их. Овощи помыть и почистить. Нарезать мелко чеснок и лук-шалот, лук-порей измельчить полукольцами, молодую морковь разрезать вдоль пополам. Приготовление Положить в чашу мультиварки-скороварки сливочное масло и обжарить в режиме «Выпечка» подготовленные овощи. Выложить в чашу куриные голени, посолить, добавить стручок перца и влить воду. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Затем добавить лапшу и сварить ее в том же режиме с открытой крышкой. Перелить весенний суп по глубоким тарелкам и подать к столу. По желанию отделить куриное мясо от костей, нарезать и добавить в суп. Белки – 195 г. Жиры – 190 г. Углеводы – 178 г. Калории – 3211 ккал. Суп из цветной капусты и брокколи Вес – 1200 г. Порции – 4. Ингредиенты • 150 г репчатого лука • 250 г цветной капусты • 250 г брокколи • 200 г моркови • 150 г картофеля • 1 сладкий перец 150 г помидоров • 3 лавровых листа • черный молотый перец соль • вода • 4 зубчика чеснока • 2 ст. ложки оливкового масла • 1 пучок свежей зелени Подготовка Овощи почистить и помыть. Капусту разделить на соцветия, морковь натереть на крупной терке. Картофель, помидоры и сладкий перец нарезать кубиками. Приготовление Положить в чашу мультиварки-скороварки луковицу целиком, цветную капусту, брокколи, морковь, картофель, помидоры, сладкий перец, лавровый лист, соль и специи. Влить воду, заполнив кастрюлю до максимальной отметки и перемешать. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Удалить луковицу. Добавить толченый чеснок, оливковое масло и мелко нарезанную свежую зелень, перемешать. Перелить суп по глубоким тарелкам и подать к столу. Белки – 23 г. Жиры – 3 г. Углеводы – 96 г. Калории – 455 ккал. Картофельный суп с телятиной Вес – 2000 г. Порции – 8. Ингредиенты • 850 г телятина (мякоть на кости) • 2 моркови • 1 головка репчатого лука • 1 пучок зелени соль • 2 лавровых листа перец черный горошком вода Для супа: • 30 мл растительного масла • 1 луковица • 1 морковь • 1 корень петрушки • 300 г картофеля мясной бульон • 2 зубчика чеснока Для подачи к столу: • 5 веточек зелен и 150 г сметаны Подготовка Промыть кусок телятины холодной водой. Приготовление Положить в чашу мультиварки-скороварки все ингредиенты для бульона Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Процедить бульон. Мясо отделить от костей и мелко нарезать. Нарезать мелко лук, коренья измельчить соломкой. Влить в очищенную чашу растительное масло, добавить лук и коренья. Поджарить в режиме «Выпечка» до прозрачности лука. Нарезать крупно картофель, чеснок пропустить через пресс. Зелень измельчить. Выложить в чашу картофель, чеснок и залить бульоном. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Перелить картофельный суп по глубоким тарелкам, добавить нарезанное мясо, украсить свежей зеленью, приправить сметаной и подать к столу. Белки – 198 г. Жиры – 68 г. Углеводы – 116 г. Калории – 1858 ккал. |