Онлайн книга «Готовим в мультиварке быстро»
• 1,2 кг курицы • 1 головка репчатого лука • 1 корень сельдерея • 2 лавровых листа 1 морковь • соль • вода • свежая зелень Для клецок: • 50 г манной крупы • 75 г муки • 30 г растопленного сливочного масла • 1 яйцо • соль Подготовка Овощи помыть, почистить. Снять с курицы кожу и срезать весь жир. Приготовление Положить в чашу мультиварки-скороварки подготовленную курицу, посолить, добавить очищенную луковицу, морковь и корень сельдерея целиком, лавровые листики и влить воду до максимальной отметки. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Для приготовления клецок перемешать ложкой все ингредиенты для клецок в глубокой миске. Процедить бульон, курицу вынуть. Влить в чашу процеженный бульон и довести до кипения в том же режиме, готовить без крышки. Выложить чайной ложкой тесто для клецок в кипящий куриный бульон. Нарезать вареную морковь и сельдерей из бульона и разложить по глубоким тарелкам, залить бульоном с клецками. Украсить бульон мелко нарезанной зеленью и подать к столу. Белки – 212 г. Жиры – 199 г. Углеводы – 109 г. Калории – 3069 ккал. Куриный бульон с потрохами Вес – 600 г. Порции – 2. Ингредиенты • 400 г куриных потрохов (сердца, желудочки) • 1 головка репчатого лука • 70 г моркови • 50 г вермишели растительное масло вода Подготовка Овощи почистить и помыть. Нарезать соломкой лук и морковь. Приготовление Установить режим «Жарка», разогреть в чаше мультиварки-скороварки немного растительного масла, обжарить лук и морковь, добавить потроха. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Долить воды до максимальной отметки. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 60 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку, добавить вермишель, соль, перец по вкусу. Помешать и дать закипеть в том же режиме. Белки – 71 г. Жиры – 56 г. Углеводы – 48 г. Калории – 985 ккал. Суп с копченой колбасой и капустой Вес – 1200 г. Порции – 4. Ингредиенты • 120 г копченой колбасы • 1 небольшой кочан капусты романеско • 1 зубчик чеснока • 150 мл оливкового масла • 1,2 л куриного бульона • 250 г картофеля • 60 г копченого шпика • 1 веточка тимьяна • 2 ст. ложки томатной пасты Подготовка Овощи помыть и почистить. Лук и шпик мелко нарезать. Капусту разобрать на соцветия. Картофель измельчить кубиками, колбасу нарезать кружочками. Приготовление В режиме «Обжарка» на оливковом масле обжарить лук, шпик и картофель. Добавить куриный бульон, тимьян, чеснок, томатную пасту, соцветия капусты и колбасу. Слегка посолить. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 51 г. Жиры – 238 г. Углеводы – 65 г. Калории – 2604 ккал. Суп сырный Вес – 1425 г. Порции – 6. Ингредиенты • 300 г картофеля • 220 мл сливок • 150 г сыра чеддер • 150 г плавленого сливочного сыра • 100 г репчатого лука • 5 г чеснока • 500 мл воды • соль • специи • базилик Подготовка Картофель разрезать на четыре части, лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить ножом, сыр натереть на крупной терке. Приготовление В чашу мультиварки-скороварки выложить все ингредиенты, залить водой, сливками. Добавить соль, специи, плавленый сыр и сыр чеддер. Тщательно перемешать. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Готовый суп взбить в блендере и процедить через сито. К супу можно предложить отварные креветки, кукурузу и свежую зелень базилика. Белки – 48.83 г. Жиры – 71.23 г. Углеводы – 75 г. Калории – 1135.7 ккал. Суп сырный с копченостями Вес – 2840 г. Порции – 10. Ингредиенты • 300 г свиных копченых ребрышек • 400 г картофеля • 270 г моркови • 250 г репчатого лука • 120 г сливочного плавленого сыра • 1,5 л воды • соль • специи Подготовка Ребра промыть, отделить друг от друга. Овощи помыть и почистить. Картофель нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать соломкой. |