Онлайн книга «Готовим в мультиварке быстро»
Ингредиенты • 500 г картофеля • 200 г лука-порея • 100 г моркови • 100 г сельдерея • 100 г кабачков • 80 г репы • 4 листика щавеля • 1 луковица • 50 г сливочного масла • вода • соль Подготовка Овощи почистить, помыть и нарезать кубиками. Приготовление Выложить все в чашу мультиварки-скороварки с маслом. Готовить в режиме «Обжарка», периодически помешивая, затем посолить. Добавить воду, чтобы она полностью покрыла овощи. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 6 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Перед подачей на стол открыть крышку и перемешать. Белки – 15 г. Жиры – 43 г. Углеводы – 117 г. Калории – 896 ккал. Холодный томатный суп с базиликом Вес – 1700 г. Порции – 6. Ингредиенты • 1 кг помидоров • 3 ст. ложки оливкового масла • 2 зубчика чеснока 2 лука-шалот • 1 пучок базилика • 2 ст. ложки кетчупа 500 мл воды Подготовка Лук-шалот промыть и мелко нарезать. Помидоры очистить от кожицы и крупно нарезать. Чеснок почистить. Приготовление В режиме «Обжарка» на оливковом масле обжарить лук-шалот. Добавить 2 помидора, чеснок, посолить. Налить воды до половины емкости. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку, добавить листья базилика, кетчуп и перемешать. Подавать охлажденным. Белки – 7 г. Жиры – 32 г. Углеводы – 53 г. Калории – 518 ккал. Овощной крем-суп Вес – 2020 г. Порции – 8. Ингредиенты • 200 г брокколи • 200 г цветной капусты • 160 г картофеля • 60 г моркови • 1,4 л воды • соль • специи Подготовка Картофель и морковь нарезать кубиками по 2 см. Приготовление Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить соль и специи. Перемешать. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Готовый суп взбить блендером. Белки – 14.98 г. Жиры – 2.1 г. Углеводы – 54.3 г. Калории – 263.2 ккал. Крем-суп из овощей с сыром Вес – 2100 г. Порции – 8. Ингредиенты • 1 кочан цветной капусты • 300 г картофеля • 200 мл молока • 300 мл воды • мускатный орех • 60 г тертого сыра • 200 мл сливок • соль • 50 г шпика • черный молотый перец Подготовка Овощи помыть, почистить. Капусту разделить на соцветия. Картофель нарезать на четвертинки. Приготовление Положить в чашу мультиварки-скороварки цветную капусту и картофель. Добавить воду, молоко и посолить. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 6 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Переложить овощи с отваром в миксер и измельчить. Перелить смесь обратно в чашу. Включить режим «Подогрев». Добавить сливки, тертый сыр и немного тертого мускатного ореха. При подаче добавить несколько тонких ломтиков обжаренного шпика и немного молотого перца. Белки – 59 г. Жиры – 93 г. Углеводы – 126 г. Калории – 1520 ккал. Овощной суп с рисом Вес – 3800 г. Порции – 16. Ингредиенты • 180 г капусты • 2 зубчика чеснока • 1 большая луковица • 4 листика шалфея или базилика • 1 крупная морковь • 2 стебля сельдерея 1,8 л воды • 2 кабачка • 80 г риса или мелких макарон • 3 помидора • 50 г кубиками шпика • 2 ст. ложки оливкового масла • соль • перец Подготовка Овощи помыть, почистить и мелко нарезать. Приготовление Шпик нарезать небольшими кубиками и выложить в чашу мультиварки-скороварки. Готовить в режиме «Жарка» на растительном масле до золотистого цвета в течение 3–4 минут. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена». Добавить овощи, воду и приправы. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 2 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку, добавить рис или макароны. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 2 минут. |