
Онлайн книга «Готовим в мультиварке быстро»
![]() • 800 г говяжьей вырезки • 100 г кураги • 60 г грецких орехов • 2 ст. ложки растительного масла • зубочистки вода Подготовка Грецкие орехи, курагу мелко нарезать, предварительно залив кипятком. Все перемешать. Мясо помыть, обсушить, очистить от пленок и жира. Нарезать на 10 кусков и отбить молоточком, слегка посолить. Выложить начинку на мясо, свернуть в рулетики и скрепить зубочистками. Приготовление Включить режим «Обжарка», влить в чашу мультиварки-скороварки масло и обжарить мясо с двух сторон по 1 минуте. Выложить рулетики на тарелку. Чашу очистить. Выложить рулетики в чашу, добавить 40 мл воды Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 163.12 г. Жиры – 201.39 г. Углеводы – 55.2 г. Калории – 2657 ккал. Гуляш венгерский Вес – 2732 г. Порции – 10. Ингредиенты • 500 г говяжьей лопатки • 500 г картофеля • 170 г помидоров • 170 г лука • 170 г красного сладкого перца • 1 ст. ложка растительного масла • 20 г муки • 20 г сливочного масла ½ ст. ложки соли • 3 щепотки красного острого перца • 1 л воды Подготовка Овощи помыть. Почистить лук и картофель. С помидоров снять кожицу и нарезать на ломтики. Сладкий перец нарезать мелко, а картофель – крупно. Мясо тщательно помыть, обсушить, очистить от костей, жилок и жира, нарезать на кусочки размером 2x2 см. Приготовление Включить режим «Обжарка». В чашу мультиварки-скороварки влить растительное масло и обжарить мясо вместе с луком в течение 5 минут. Влить 1 л кипятка. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. В отдельном сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, интенсивно помешивая. Перед закладкой в суп добавить 1–2 ст. ложки воды и размешать. Добавить к мясу картофель. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в том же режиме 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Добавить помидоры, сладкий перец, разбавленную муку, соль и перец. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» еще 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Готовое блюдо посыпать нарубленной зеленью. Белки – 109.84 г. Жиры – 98.06 г. Углеводы – 130 г. Калории —1809.5 ккал. Бифштекс с луком Вес – 755 г. Порции – 3. Ингредиенты • 500 г говяжьего фарша • 1 крупная головка репчатого лука • соль • 1 щепотка смеси перцев • 1 пучок зелени • 50 мл растительного масла • 1 пучок рукколы Подготовка Лук и зелень помыть. Нарезать луковицу на полукольца. Свежую зелень нашинковать. Приготовление Налить в чашу мультиварки-скороварки половину растительного масла, положить луковые полукольца, соль и смесь перцев. Готовить в режиме «Обжарка» до золотистого цвета, периодически помешивая. Перемешать говяжий фарш с обжаренным луком и мелко нарезанной свежей зеленью. Сформовать из фарша круглые и плоские заготовки для бифштексов. Влить в чашу оставшееся растительное масло и разложить заготовки бифштексов. Готовить без крышки в режиме «Жарка» в течение 10–15 минут, до нужного цвета нижней корочки. Затем бифштексы перевернуть. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в то же режиме 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Выложить на блюдо листья салата руккола и переложить бифштексы. Белки – 97.58 г. Жиры – 112.41 г. Углеводы – 11.6 г. Калории – 1441 ккал. Говядина с черносливом Вес – 2525 г. Порции – 8. Ингредиенты • 1 кг говядины • 50 г сливочного масла • 250 г чернослива • 50 г изюма • 1 ст. ложка муки • 500 г моркови • 100 г лука • 500 мл воды • 1 пучок зелени • соль • перец Подготовка Овощи помыть и почистить. Лук нарезать полукольцами, морковь – кубиками. Замочить в холодной воде на несколько часов изюм и чернослив. Приготовлением Включить режим «Жарка», подрумянить на масле говядину, затем положить лук и морковь. Посыпать мукой, помешать, влить воду, посолить, поперчить, добавить зелень, изюм и чернослив. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 207.9 г. Жиры – 168.35 г. Углеводы – 244 г. Калории – 3259 ккал. Говядина в остром соусе Вес – 1144 г. Порции – 4. Ингредиенты • 1 кг филе говядины • 70 г томатной пасты |