Онлайн книга «Готовим в мультиварке быстро»
• 250 г филе телятины • 30 г сливочного масла • 100 мл оливкового масла • 100 г кураги • 80 г семян пинии • 1 веточка розмарина • 300 мл воды Подготовка Мясо выложить в чашу мультиварки-скороварки. Приготовление Включить режим «Обжарка» и обжарить телятину на оливковом и сливочном масле. Посолить и поперчить. Добавить курагу, семена пинии, розмарин и воду. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 6 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 57 г. Жиры – 132 г. Углеводы – 57 г. Калории – 1639 ккал. Картофельное рагу со свиными котлетами Вес – 2000 г. Порции – 8. Ингредиенты • 5 свиных котлет на косточке (примерно 1 кг) • 500 г картофеля • 80 г дижонской горчицы • 50 мл соевого соуса • 2 моркови • 2 головки репчатого лука • 4 зубчика чеснока • 1 пучок укропа • 3 лавровых листа молотый перец соль Подготовка Замариновать котлеты из свинины в горчице и соевом соусе, выдавить чеснок и натереть им кусочки мяса. Нарезать мелко репчатый лук. Картофель почистить и разрезать на 4 части, морковь измельчить соломкой. Приготовление Положить в чашу мультиварки-скороварки предварительно замаринованные кусочки мяса, добавить лук. Готовить с открытой крышкой в режиме «Томление» в течение 30 минут. Затем перевернуть кусочки мяса, добавить картофель, морковь, мелко нарезанную зелень, посолить и выдавить чеснок. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в том же режиме в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Разложить готовое блюдо по тарелкам и подать к столу. Белки – 205 г. Жиры – 225 г. Углеводы – 150 г. Калории – 3367 ккал. Голубцы с мясом Вес – 1209 г. Порции – 4. Ингредиенты • 400 г домашнего фарша • 200 г белокочанной капусты • 150 г репчатого лука • 100 г вареного риса • 1 яйцо • 12 г чеснока • 300 мл воды • соль • специи Подготовка Капустные листья выдержать 5 минут в кипятке, прожилки отбить. Фарш, лук и чеснок пропустить через мясорубку, добавить соль, специи, рис и яйцо, все перемешать. На каждый капустный лист выложить небольшую порцию фарша и плотно завернуть. Приготовление В чашу мультиварки-скороварки залить воду, сверху установить контейнер для приготовления на пару. В контейнер выложить голубцы швом вниз. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 90.25 г. Жиры – 55.48 г. Углеводы – 58 г. Калории – 1070 ккал. Биточки в сметане Вес – 1300 г. Порции – 6. Ингредиенты • 500 г мякоти говядины • 125 г пшеничного хлеба • 75 мл молока • 1 зубчик чеснока • соль • молотый черный перец • 50 г панировочных сухарей • 75 г сливочного масла Для соуса: • 400 г сметаны • соль • молотый черный перец • 10 г пшеничной муки • 1 пучок зелени Подготовка Пропустить через мясорубку кусочки говядины, размоченный в молоке хлеб, зубчик чеснока. Посолить, поперчить и перемешать фарш. Сформовать биточки. Приготовление Включить режим «Жарка», в чашу мультиварки-скороварки положить кусочек сливочного масла. Обвалять битки в сухарях и обжарить по 15 минут с обеих сторон с открытой крышкой. Смешать в глубокой миске все ингредиенты для соуса. Залить битки соусом. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Разложить биточки по тарелкам, полить соусом и украсить мелко нарезанной свежей зеленью и подать к столу. Белки – 121 г. Жиры – 168 г. Углеводы – 88 г. Калории – 2365 ккал. Тефтели малороссийские Вес – 1900 г. Порции – 8. Ингредиенты • 700 г фарша телятины • 800 г картофеля • 100 г свежей капусты • 30 г сливочного масла • 1 пучок петрушки • 1 головка репчатого лука • соль • перец • 1 морковь • 50 мл красного вина • 1 яйцо • 750 мл воды • молоко Подготовка Нарезать капусту и морковь соломкой, лук – полукольцами. |