Онлайн книга «Готовим в мультиварке быстро»
Приготовление Выложить овощи в чашу мультиварки-скороварки с маслом. Включить режим «Обжарка» и поджарить. Соединить с мясным фаршем, добавить молоко, яйцо, соль и перец. Перемешать. Готовую массу разделить на шарики. Уложить их в контейнер для варки на пару и сбрызнуть красным вином. В чашу мультиварки-скороварки положить крупно нарезанный картофель, налить воду, посолить. Поставить контейнер в мультиварку, над картофелем. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 11 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Подавать тефтели с горячим картофелем, политым растопленным сливочным маслом и посыпанным мелко нарезанной петрушкой. Белки – 170 г. Жиры – 50 г. Углеводы – 166 г. Калории – 1797 ккал. Тефтели в белом соусе Вес – 1640 г. Порции – 6. Ингредиенты • 320 г домашнего фарша • 500 г сметаны • 80 г пшеничного хлеба • 80 г репчатого лука • 80 мл молока • 50 г сливочного масла • 30 г муки • 500 мл воды • соль • специи Подготовка Хлеб замочить в воде на 5 минут, хорошо отжать. Репчатый лук с хлебом пропустить через мясорубку. Смешать с фаршем, добавить соль, специи и молоко. Вымешать до однородной массы и выбить. Сформовать тефтели. Сметану, муку и воду смешать в отдельной посуде. Приготовление Чашу мультиварки-скороварки смазать сливочным маслом, на дно выложить тефтели и залить смесью муки, сметаны и воды. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Готовые тефтели можно посыпать тертым сыром. Белки – 88.65 г. Жиры – 134.97 г. Углеводы – 88.6 г. Калории – 1928 ккал. Зразы мясные Вес – 840 г. Порции – 4. Ингредиенты • 300 г фарша • 50 г пшеничного хлеба • 100 г репчатого лука • 50 г панировочных сухарей • 2 вареных яйца • 20 мл молока • 100 мл растительного масла • 20 г петрушки • 50 г зеленого лука • соль • специи • 50 г сливочного масла Подготовка Хлеб замочить в холодной воде на 5 минут и хорошо отжать, В мясной фарш добавить хлеб, молоко, соль, специи и вымешать до однородной массы. Зелень петрушки и зеленый лук измельчить ножом. Вареное яйцо натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиками по 0,5 см. Приготовление В чашу мультиварки-скороварки положить сливочное масло и нарезанный лук. Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара. Готовить в режиме «Жарка» в течение 5 минут, периодически помешивая. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена». Обжаренный лук выложить в отдельную миску, добавить тертое яйцо, измельченную зелень и перемешать. Котлетную массу сформовать в виде лепешек толщиной примерно 1 см, на середину каждой выложить смесь из лука, зелени и яйца. Затем края лепешек соединить, запанировать в сухарях, придать зразам овально-приплюснутую форму. На дно чаши налить растительное масло, выложить зразы. Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара. Готовить в режиме «Жарка» в течение 12 минут. Затем отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена». Готовые зразы можно подать с рассыпчатой гречневой кашей и кисло-сладким соусом. Белки – 77 г. Жиры – 215 г. Углеводы – 79 г. Калории – 2562.2 ккал. Котлеты с морковью и зеленью Вес – 632 г. Порции – 3. Ингредиенты • 450 г филе курицы • 1 яйцо • 1 морковь, зеленый лук укроп • 1 ст. ложка крахмала • 2 ломтика белого хлеб, замоченного в молоке • растительное масло • соль • черный перец Подготовка Грудку мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать. Смешать мясо, овощи, зелень, яйцо, хлеб. Добавить специи, соль и крахмал. Все тщательно перемешать и сформовать котлеты. Приготовление В чашу мультиварки-скороварки налить немного масла и обжарить котлеты в режиме « Жарка» 23 минуты с закрытой крышкой. Через 15 минут, котлеты перевернуть и при закрытой крышке дожарить до окончания программы. Белки – 110.92 г. Жиры – 10.6 г. Углеводы – 21.43 г. Калории – 653 ккал. Котлеты в соусе Вес – 1357 г. Порции – 6. Ингредиенты • 1 кг фарша • 1 яйцо • 2 головки репчатого лука соль • перец • 2 ст. ложки сметаны • 2 ч. ложки томатной пасты • растительное масло • 100 мл воды Подготовка В фарш добавить яйцо, мелко нарезанный лук, перец, соль и хорошо перемешать. Приготовление Сформовать 12 котлеток и обжарить в два захода в режиме «Жарка» на растительном масле. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена». Сложить котлетки в чашу мультиварки-скороварки и залить смесью воды, сметаны и томатной пасты. |