Онлайн книга «Готовим в мультиварке быстро»
Белки – 129.94 г. Жиры – 43.84 г. Углеводы – 38 г. Калории —1065.43 ккал. Лосось со сливками, укропом и картофелем Вес – 1217 г. Порции – 6. Ингредиенты • 500 г лосося • 5 клубней картофеля • 200 мл сливок • 1 ст. ложка растительного масла • укроп перец соль Подготовка Очистить картофель и нарезать кружочками. Приготовление Выложить картофель в чашу мультиварки-скороварки и обжарить в масле до полуготовности в режиме «Рис» с открытой крышкой. Сверху выложить рыбу, добавить соль, перец и укроп, залить сливками. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» до окончания программы. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Выложить рыбу на тарелки и подать к столу. Белки – 115 г. Жиры – 70.48 г. Углеводы – 98 г. Калории – 1498.8 ккал. Рыбное филе в укропном соусе Вес – 1800 г. Порции – 8. Ингредиенты • 600 г филе рыбы • ½ нарезанного лимона • соль Для бульона: • 6 стаканов воды • 2 стакана белого сухого вина • ½ стебля сельдерея • ½ нарезанной моркови • 1 веточка укропа • 1 нарезанный лук-шалот • 1 пучок пряной зелени • ½ пучка зелени петрушки • 10 горошин черного перца • соль Для укропного соуса: • 2 яичных желтка • 1 ч. ложка кукурузной муки • ½ стакана отвара укропа • 2 ст. ложки сливок Подготовка Налить в чашу мультиварки-скороварки воду и положить все ингредиенты для приготовления бульона. Приготовление Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. В контейнер для приготовления на пару уложить слой из кружочков лимона, затем слой филе. Все посолить. Установить контейнер в чашу. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Для приготовления соуса в кастрюле развести яичные желтки с кукурузной мукой и сливками. Добавить отвар укропа. Поставить кастрюлю на огонь и непрерывно взбивать веничком жидкую массу до тех пор, пока соус не загустеет. Перед закипанием снять кастрюлю с огня. Подать залитые укропным соусом кусочки филе на блюде. Белки – 122 г. Жиры – 22 г. Углеводы – 15 г. Калории – 1005 ккал Ассорти рыбное Вес – 630 г. Порции – 4. Ингредиенты • 200 г филе семги • 230 г филе тилапия • 100 мл сливок • 100 г твердого сыра • соль • специи Подготовка Рыбу промыть, обсушить нарезать кубиками по 1–1,5 см. Сыр натереть на крупной терке. Приготовление Рыбу выложить в чашу мультиварки-скороварки. Залить сливками, добавить соль, специи и перемешать. Сверху посыпать тертым сыром. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 120 г. Жиры – 52.71 г. Углеводы – 4 г. Калории – 970.8 ккал. Медальоны из налима в фольге Вес – 1450 г. Порции – 6. Ингредиенты • 8 медальонов из налима (100 г каждый) • 2 моркови • 2 веточки листового сельдерея • 2 стебля лука-порея • соль • черный молотый перец • вода • 1 веточка эстрагона Подготовка Очистить и помыть овощи. Нарезать их тонкими полосками и положить в контейнер для приготовления на пару вместе со сливочным маслом, солью, перцем. В чашу налить 750 мл воды, установить контейнер. Приготовление Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 3 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Нарезать 4 листа из алюминиевой фольги размером 40x40 см. Смазать сливочным маслом центр каждого листа. Уложить на каждый из них овощи, потом – два медальона из налима, посолить, поперчить, добавить сливочное масло, эстрагон. В чашу влить немного воды. Свернуть листы фольги с содержимым, уложить контейнер для приготовления на пару, которую поставить в чашу. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 6 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Сразу же после окончания варки разложить обертки из фольги с рыбой по горячим тарелкам и подать на стол. Белки – 150 г. Жиры – 7 г. Углеводы – 11 г. Калории – 711 ккал. Налим с луком-пореем Вес – 1700 г. Порции – 6. Ингредиенты • 800 г филе налима |