Онлайн книга «Готовим в мультиварке быстро»
• 50 г сливочного масла • 1 ст. ложка муки • 2 стакана белого сухого вина 4 стебля лука-порея несколько листьев шпината и щавеля • по 1 веточки сельдерея, петрушки и кервеля • 2 зубчика чеснока • соль • черный молотый перец • 4 тонких ломтика хлеба Подготовка Мелко нарезать очищенные овощи. Рыбу промыть и разделать на 4 куска. Приготовление Положить их в чашу мультиварки-скороварки вместе с растопленным сливочным маслом. Посыпать сверху мукой. Перемешать, полить белым вином. Продолжить перемешивать до тех пор, пока не получится пюре в режиме «Жарка». Уложить куски налима на овощное пюре. Обильно посолить и поперчить. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. В это время поджарить на сковороде с маслом тонкие ломтики хлеба до образования румяной корочки. Разложить их на неглубокой тарелке. Сверху положить филе. Полить все соусом и сразу же подать на стол. Белки – 168 г. Жиры – 50 г. Углеводы – 119 г. Калории – 1870 ккал. Форель на пару с лимоном Вес – 400 г. Порции – 2. Ингредиенты • 2 стейка форели по 200 г • соль • перец • лимон Подготовка Рыбу тщательно помыть, обсушить, посолить и поперчить. Приготовление В чашу мультиварки-скороварки налить воду, установить контейнер для приготовления на пару. Выложить туда форель. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Выложить кушанье на блюдо, украсить лимоном. Белки – 76.8 г. Жиры – 8.4 г. Углеводы – 0 г. Калории – 388 ккал. Форель копченая Вес – 310 г. Порции – 2. Ингредиенты • 300 г форели (стейк) • 10 мл «жидкого дыма» • соль специи Подготовка Рыбу промыть, натереть солью, специями и «жидким дымом». Подготовленный кусок рыбы завернуть в лист фольги. Приготовление Выложить форель в чашу мультиварки-скороварки. Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 30 минут. Белки – 57.6 г. Жиры – 6.3 г. Углеводы – 0 г. Калории – 291 ккал. Семга под ореховой корочкой Вес – 1560 г. Порции – 6. Ингредиенты • 500 г семги (стеши) • 30 г грецких орехов • 30 г очищенных кедровых орехов • 1 л воды • соль специи Подготовка Рыбу промыть, натереть солью и специями. Грецкий орех измельчить ножом. Приготовление В чашу мультиварки-скороварки налить воду, сверху установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него рыбу, посыпать орехами и слегка примять. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Рыба получится более ароматной, если орехи смешать с небольшим количеством апельсиновой цедры. Белки – 116.04 г. Жиры – 67.86 г. Углеводы – 7.89 г. Калории – 1098 ккал. Семга на пару с картофелем Вес – 1300 г. Порции – 6. Ингредиенты • 300 г семги (стейк) • 500 г картофеля • 500 мл воды • соль специи Подготовка Рыбу промыть, натереть солью и специями. Картофель нарезать крупными кубиками. Приготовление В чашу мультиварки-скороварки налить воду, установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него рыбу и картофель. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 74.8 г. Жиры – 20 г. Углеводы – 90.5 г. Калории – 820 ккал. Тилапия жареная Вес – 560 г. Порции – 2. Ингредиенты • 500 г филе тилапии • 60 мл растительного масла • специи соль Подготовка Рыбу промыть, натереть солью и специями. Приготовление На дно чаши мультиварки-скороварки налить растительное масло и уложить филе. Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара. Готовить в режиме «Жарка» в течение 10 минут. Затем отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена». Белки– 104 г. Жиры —68.44 г. Углеводы – 0 г. Калории – 1019.4 ккал. Тилапия на пару Вес – 1450 г. Порции – 6. Ингредиенты • 150 г филе тилапии • 100 г моркови • 100 г свежезамороженной брокколи • 100 г свежезамороженной цветной капусты • 1 л воды • соль • специи (базилик и майоран) Подготовка Рыбу промыть, натереть солью и специями. Брокколи и цветную капусту разморозить, разделить на соцветия. Морковь нарезать кружочками. |