Онлайн книга «Готовим в мультиварке быстро»
• 500 г филе трески • 3 сваренных вкрутую яйца • 2 луковицы • 100 г голландского сыра • 150 г майонеза • 6 маслин • 20 мл оливкового масла • перец • соль Подготовка Яйца очистить и нарубить. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Филе трески промыть, крупно нарезать. Приготовление В чашу мультиварки-скороварки влить масло, выложить рыбу. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Затем переложить на блюдо, посолить, поперчить, сверху положить кольца лука, посыпать яйцами и тертым сыром, полить майонезом. Украсить маслинами. Белки – 138 г. Жиры – 174 г. Углеводы – 24 г. Калории – 2234 ккал. Треска с овощами Вес – 1200 г. Порции – 6. Ингредиенты • 400 г филе трески • 1 стебель сельдерея • молотый шафран • ½ луковицы • 200 г помидоров • 300 г картофеля • 50 мл оливкового масла • 1 ст. ложка натертой цедры лимона • ½ палочки корицы • 100 мл воды • ½ ч. ложки молотого тмина • оливки Подготовка Овощи помыть. Лук почистить и мелко нарезать. Помидоры очистить от кожицы. Картофель и сельдерей нарезать кубиками. Приготовление Лук выложить в чашу мультиварки-скороварки и обжарить на масле в режиме «Обжарка» до золотистого цвета. Добавить пряности, сельдерей, цедру лимона, помидоры, картофель и воду. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 4 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку, добавить нарезанную на куски треску, перемешать. Готовить рыбу в том же режиме в течение 2–3 минут. При подаче на стол добавить несколько оливок. Белки – 78 г. Жиры – 54 г. Углеводы – 67 г. Калории – 1062 ккал. Треска по-провансальски Вес – 1900 г. Порции – 8. Ингредиенты • 800 г трески • 600 г картофеля • 1 лавровый лист • 300 мл оливкового масла • 200 мл сливок • вода Подготовка Рыбу почистить, промыть водой и нарезать порционными кусками. Очистить картофель и разрезать его на четвертинки. Приготовление Выложить все в чашу мультиварки-скороварки добавить лавровый лист и залить водой. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 6 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку, вынуть рыбу и картофель. Приготовить из картофеля пюре. Положить пюре в очищенную чашу мультиварки-скороварки и включить режим «Подогрев». Добавить сливки, очищенную от костей и треску и оливковое масло. Перемешать. Белки – 159 г. Жиры – 327 г. Углеводы – 116 г. Калории – 4034 ккал. Сом с хреном Вес – 1100 г. Порции – 4. Ингредиенты • 400 г филе сома • 50 г тертого хрена • 3 клубня картофеля • 2 огурца • 100 г майонеза • 20 мл растительного масла • 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса • перец • соль Подготовка Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Огурцы вымыть и нарезать дольками. Тертый хрен сбрызнуть уксусом. Приготовление Филе сома промыть, выложить в чашу мультиварки-скороварки с маслом. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку, добавить картофель, готовить 1 минуту в том же режиме. Картофель и рыбу выложить на сервировочное блюдо, посолить, поперчить, посыпать хреном, полить майонезом, оформить дольками огурцов. Белки – 85 г. Жиры – 92 г. Углеводы – 69 г. Калории – 1432 ккал. Сом в сметане Вес – 1500 г. Порции – 6. Ингредиенты • 1 кг филе сома • 2 луковицы • 4 ст. ложки растительного масла • 1 лимон • 100 г сметаны • 1 пучок зеленого лука • 1 пучок зелени укропа и петрушки • 2 ст. ложки сока лайма • 1 ч. ложка семян тмина перец • соль Подготовка Филе сома промыть, нарезать порционными кусками и сбрызнуть соком лайма. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зеленый лук, укроп и зелень петрушки вымыть, обсушить и нарубить. Приготовление Потушить зелень в чаше мультиварки-скороварки в растительном масле вместе с репчатым луком 2 минуты в режиме «Жарка». Добавить рыбу, посолить, поперчить, посыпать тмином, полить сметаной. |