Онлайн книга «Готовим в мультиварке быстро»
Вынуть персики из винного соуса и положить по одной половинке в каждую тарелку срезом вверх. В центр персика положить немного ванильного мороженого и сбрызнуть сверху теплым шоколадным соусом, чтобы получились полоски зигзагом. Белки – 7.56 г. Жиры – 3.49 г. Углеводы – 118.2 г. Калории – 569 ккал. Персиковый щербет Вес – 810 г. Порции – 4. Ингредиенты • 4 персика • 120 г сахара • 200 г сыра маскарпоне • 100 г печенья • 50 мл бренди • вода Подготовка Очистить персики, нарезать, положить в чашу мультиварки-скороварки, всыпать сахар, налить пару ложек воды. Приготовление Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку, загустить содержимое на открытом огне. Оставить охлаждаться. Затем блендером взбить в пюре. Смешать пюре с маскарпоне. Бренди перемешать с водой, быстро опускать в раствор савоярди и выкладывать их в форму. Покрыть печенья смесью пюре и маскарпоне. Посыпать сверху крошками печенья. Охладить в холодильнике 2 часа перед сервировкой. Белки – 20.16 г. Жиры – 95.14 г. Углеводы – 242.8 г. Калории – 1987 ккал. Крем-карамель Вес – 1581 г. Порции – 6. Ингредиенты • 750 мл молока 3 яйца • 2 желтка • 1 палочка ванили 140 г сахара 300 мл воды Для карамели:100 г сахара • 3 ст. ложки воды Подготовка Для приготовления карамели положить в чашу мультиварки-скороварки сахар, залить водой. Приготовление Готовить в режиме «Обжарка», постоянно помешивая до загустения. Перелить карамель в форму. В другой кастрюле вскипятить молоко с ванилью, разрезанной пополам вдоль. Взбить яйца с сахаром, медленно тонкой струйкой влить в них кипящее молоко и как следует взбить венчиком. Перелить смесь в форму с карамелью. Налить в чашу 300 мл воды, поставить форму в контейнер для варки на пару. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Готовить в режиме «Низкое давление» в течение 15 минут. Белки – 48.39 г. Жиры – 54.85 г. Углеводы – 276.6 г. Калории – 1797 ккал. Чернослив в красном вине Вес – 1525 г. Порции – 6. Ингредиенты • 500 г крупного чернослива • 3 ст. ложки сахара • 300 мл красного вина • 2 гвоздики • 1 палочка корицы • 2 кусочка лимонной корки Подготовка Положить все ингредиенты в чашу мультиварки-скороварки. Приготовление Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Поставить охлаждаться. Поместить чернослив в холодильник до следующего утра. Подать на десерт вместе с печеньем или после кофе, разложив фрукты в низкие бокалы и залив их винным компотом. Приготовленный таким образом чернослив может некоторое время храниться в холодильнике. Белки – 18.4 г. Жиры – 23.6 г. Углеводы – 489 г. Калории – 2387 ккал. Яблочно-грушевое пюре с коврижкой Вес – 860 г. Порции – 4. Ингредиенты • 375 г яблок • 375 г груш, • 40 г коврижки • 20 г сахара • 50 мл воды Подготовка Очистить фрукты, разрезать их на четвертинки и положить в чашу мультиварки-скороварки. Добавить сахар, измельченную коврижку и воду. Приготовление Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку, вынуть фрукты и приготовить пюре. Белки – 6.24 г. Жиры – 3.03 г. Углеводы – 117 г. Калории – 510 ккал. Фаршированные яблоки Вес – 990 г. Порции – 2. Ингредиенты • 4 больших яблока с плотной мякотью • 80 г печенья • 2 ст. ложки варенья • 2 ст. ложки белого сухого вина • 2 ст. ложки сахара • 100 мл воды • 1 кусочек сливочного масла Подготовка Вырезать из яблок сердцевину, не прорезая яблоко полностью. На высоте половины яблока сделать легкий надрез вокруг всего яблока. В миске измельчить печенье, смешать с вареньем и вином. Полученной смесью заполнить яблоки. Приготовление Затем поставить яблоки в чашу мультиварки-скороварки, посыпать сахаром, налить воду и на каждое яблоко положить маленький кусочек сливочного масла. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Сервировать яблоки как горячими, так и холодными. Белки – 8.98 г. Жиры – 28.66 г. Углеводы —202.7 г. Калории – 1101 ккал. Яблоки с финиками Вес – 849 г. Порции – 4. Ингредиенты • 3 кислых яблока |