Онлайн книга «Чудо-мед. Исцеляющая кухня»
|
400 г брусники, 150 г меда. ¤ способ приготовления Бруснику перебрать, вымыть, переложить в кастрюлю, добавить мед и варить 5 минут. Подать в охлажденном виде. Фрукты с медом ¤ ингредиенты 200 г яблок, 200 г айвы, 200 г груш, 1 стакан меда. ¤ способ приготовления 1. Кислые яблоки, айву, терпкие груши разрезать на дольки, уложить в эмалированную посуду и залить медом. 2. Через несколько часов фрукты подать на стол. ... Полезная информация Закристаллизовавшийся мед может быть крупнозернистым (сростки кристаллов более 0,5 мм), мелкозернистым (менее 0,5 мм) и салообразным (кристаллы неразличимы невооруженным глазом). Если вы хотите, чтобы мед быстрее засахарился, то добавьте к нему немного растертого кристаллизовавшегося меда. Через несколько дней он засахарится. Десерт из клубники ¤ ингредиенты 2 ст. ложки клубники, сок 1/2 лимона, 2 ст. ложки меда, 2 желтка, 1/2 стакана простокваши. ¤ способ приготовления 1. Тщательно взбить в миксере желтки с медом. Добавить клубнику, простоквашу, лимонный сок и взбивать еще некоторое время. 2. Приготовленный десерт тотчас подать к столу. Бананы с медом ¤ ингредиенты 4 не слишком спелых банана, 2 ст. ложки семян кунжута, арахисовое или кукурузное масло для фритюра, 5 ст. ложек меда, сок 1 лимона. Для кляра: 80 г муки, 2 ст. ложки кукурузного крахмала, 1/4 ч. ложки пекарского порошка, 150 мл воды, 1 белок, 1 ч. ложка кунжутного масла. ¤ способ приготовления 1. Смешать муку, крахмал и пекарский порошок. Постепенно, помешивая, добавлять воду, белок и кунжутное масло. 2. Бананы очистить и разрезать на 2–3 части. В плоской сковороде на среднем огне без жира поджарить семена кунжута, пока часть из них не приобретет светло-коричневый оттенок. 3. Масло разогреть во фритюрнице, бананы окунуть в кляр и жарить во фритюре 3–4 минуты. 4. Вынуть шумовкой и дать стечь на бумажном полотенце. Мед и лимонный сок, помешивая, разогреть на водяной бане и полить им бананы. 5. Сверху посыпать семенами кунжута. Банановая пена ¤ ингредиенты 4 банана, 3 ст. ложки меда, 1 ст. ложка лимонного сока, белок 1 – 2 яиц, 1 1/2 стакана молока. ¤ способ приготовления 1. Очистить бананы и размять их. Добавить мед, лимонный сок и белки. Взбивать массу до появления пены, постепенно добавляя холодное молоко. 2. Приготовленный десерт тотчас подавать к столу. Яблоки с медом и орехами ¤ ингредиенты 200 г яблок, 25 г орехов, сливки, мед по вкусу. ¤ способ приготовления 1. Натереть на терке яблоки, добавить мед по вкусу и поджаренные измельченные орехи. Все перемешать и тонким слоем выложить на тарелку. 2. Слой яблок смазать взбитыми с медом сливками. Поверх сливок положить слой яблок и т. д. Украсить блюдо взбитыми сливками и орехами. Яблоки с медом ¤ ингредиенты 3 – 4 яблока, 25 г меда, 10 г сахара, 4 – 5 грецких орехов, 1 стакан взбитых сливок. ¤ способ приготовления Свежие яблоки очистить от кожицы и сердцевины. Сварить сироп из меда и сахара, выложить в него яблоки и варить на слабом огне до готовности. Затем выложить яблоки на тарелки и остудить. Процедить сироп, полить им яблоки, предварительно посыпав их тертыми орехами. Подавать к столу со взбитыми сливками. Яблоки, запеченные с медом ¤ ингредиенты 3 – 4 яблока, 20 г меда, 10 г сливочного масла. ¤ способ приготовления У яблок специальным ножом вычистить сердцевину. В получившиеся углубления положить мед и сливочное масло. Выпекать на слабом огне в духовке, периодически добавляя мед. Яблоки, запеченные с медом и орехами ¤ ингредиенты 150 г яблок, 50 г меда, 15 г орехов (грецких или фундук). ¤ способ приготовления 1. Вымытые яблоки испечь и охладить. Очищенные орехи подсушить в духовке, измельчить и добавить в разогретый мед. 2. Печеные яблоки разложить в вазочки или салатницы и залить медом с орехами. Яблочная пена ¤ ингредиенты 180 г меда, 1 кг яблок, белок 2 яиц, сок 1/2 лимона. ¤ способ приготовления Запечь яблоки в духовке, затем протереть их через сито. Охладить, смешать яблоки с белками и лимонным соком. Взбивать в миксере до появления пены, постепенно добавляя мед. Яблочное пюре с медом ¤ ингредиенты 1 кг яблок, 1 кг меда. ¤ способ приготовления Яблоки натереть на терке, добавить мед и варить, пока масса не загустеет. Мак с медом ¤ ингредиенты 10 – 12 ст. ложек мака, 6 ст. ложек меда, печенье. ¤ способ приготовления 1. Мак промыть в теплой воде, положить его в кастрюлю с медом и варить, помешивая, 5–8 минут. 2. Охлажденным маком с медом намазать печенье и подать к столу. Сушеные фрукты с медом ¤ ингредиенты 700 г сухофруктов (яблоки, груши, чернослив, курага), 1 стакан очищенных грецких орехов, мед, сахарная пудра. ¤ способ приготовления 1. Промыть сухофрукты и оставить в горячей воде на 5 минут, потом пропустить через мясорубку вместе с грецкими орехами. 2. Добавить такое количество меда, чтобы смесь была плотной, переложить ее в плоскую коробку, выложенную пергаментной бумагой, и поместить под пресс. |