Онлайн книга «Большая книга меню. Завтраки, обеды и ужины»
|
Утром компот процедить, разлить по стаканам и подать к столу. ЗАВТРАК «ЗДОРОВЬЕ» ГЕРКУЛЕСОВАЯ КАША С ЯБЛОКОМ И БАНАНОМ Ингредиенты 100 г геркулеса, 200 мл обезжиренного молока, 1 банан, 1 яблоко, сахар. Способ приготовления Геркулес залить 150 мл воды, довести до кипения, варить в течение 5 минут, влить молоко, добавить сахар, варить до готовности. Банан вымыть, очистить, нарезать кружочками. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой. Кашу смешать с фруктами, разложить по тарелкам. МОРКОВНЫЙ СОК С МОРОЖЕНЫМ И ПЕРЕЧНОЙ МЯТОЙ Ингредиенты 250 мл свежевыжатого морковного сока, 200 г молочного мороженого, 20 г перечной мяты. Способ приготовления Морковный сок смешать с молочным мороженым, добавить мелко нарубленную мяту и взбить миксером. Разлить по бокалам и перед подачей к столу охладить. ЗАВТРАК ДЛЯ УКРЕПЛЕНИЯ И РОСТА МЫШЦ САЛАТ ИЗ ТУНЦА С ТВОРОГОМ Ингредиенты 200 г консервированного тунца, 100 г сухого творога, 100 г консервированной морской капусты, сок 1 лайма, перец, соль. Способ приготовления Консервированный тунец размять вилкой, смешать с творогом и морской капустой, сбрызнуть соком лайма, посолить, поперчить, тщательно перемешать. При подаче к столу украсить натертой на терке цедрой лайма. БУЛОЧКИ С ОЛИВКАМИ И ОРЕХАМИ Ингредиенты 700 г муки, 125 г очищенных грецких орехов, 100 г оливок без косточек, 1 яичный желток, 1 пакетик сухих дрожжей, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка сахара, перец, соль. Способ приготовления Булочки приготовить с вечера. Для этого орехи нарубить, оливки мелко нарезать. Муку просеять, смешать с дрожжами, сахаром, солью и перцем. 350 мл воды слегка подогреть, добавить оливковое масло и мучную смесь, замесить однородное эластичное тесто. Дать ему подойти в течение 10–15 минут, затем выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 1 см. Нарезать тесто квадратиками, выложить на середину каждого немного орехов, смешанных с оливками, защипнуть края. Выложить изделия на противень, выстланный бумагой для запекания, оставить на 10 минут для расстойки. Затем смазать поверхность булочек желтком, взбитым с 1–2 чайными ложками воды, выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут. Утром булочки разогреть в микроволновой печи и подать к столу. ТЫКВЕННЫЙ СОК С МЕДОМ И АПЕЛЬСИНОВЫМИ ДОЛЬКАМИ Ингредиенты 500 мл тыквенного сока, 1 столовая ложка жидкого меда, 1 апельсин. Способ приготовления Апельсины вымыть, очистить, разделить на дольки, удалить пленки, разложить по бокалам. Тыквенный сок смешать с медом, разлить по бокалам. ЗАВТРАК «ТЫКВЕННЫЙ» ТЫКВЕННАЯ КАША Ингредиенты 800 г тыквы, 300 г пшена или риса, 100 г сливочного масла, 1 л молока, сахар, соль. Способ приготовления Кашу приготовить с вечера. Для этого тыкву вымыть, срезать корку, удалить семена и волокна, нарезать мелкими кубиками, влить горячее молоко, довести до кипения, добавить сахар, соль, промытую крупу и варить на слабом огне до готовности. Утром кашу разогреть в микроволновой печи, заправить сливочным маслом и подать к столу. ТЫКВЕННО-МОРКОВНЫЙ НАПИТОК Ингредиенты 300 г тыквы, 2 морковки, 100 г нежирного мороженого. Способ приготовления Тыкву вымыть, срезать корку, удалить семена и волокна, нарезать некрупными кусочками. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Подготовленную морковь и тыкву поместить в соковыжималку, выжать сок. Овощной сок охладить, разлить по бокалам, положив в каждый по шарику мороженого. ЗАВТРАК «ШЕЙП» САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНИ С ШАМПИНЬОНАМИ Ингредиенты 200 г салата лолло россо, 1 пучок укропа, 1 пучок кинзы, 200 г шпината, 300 г шампиньонов, 40 мл лимонного сока, 50 мл растительного масла, перец, соль. Способ приготовления Салат лолло россо и шпинат вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками. Зелень укропа и кинзы вымыть, мелко нарезать. Шампиньоны очистить, промыть, нарезать четвертинками и обжарить в растительном масле. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. ОЛАДЬИ ИЗ МЯСА КРИЛЯ Ингредиенты 100 г консервированного мяса криля, 100 г морской капусты, 100 г муки, 2 яйца, 15 мл лимонного сока, 100 мл растительного масла, перец, соль. Способ приготовления Массу для оладий приготовить с вечера. Морскую капусту мелко нарезать, смешать с мясом криля, мукой, яйцами, лимонным соком, солью и перцем. Полученную массу тщательно перемешать. Оладьи жарить с двух сторон на раскаленной сковороде в растительном масле. Подавать к столу можно с соевым соусом. КОКТЕЙЛЬ «РАДУГА» Ингредиенты 100 мл морковного сока, 200 мл яблочного сока, 100 мл апельсинового сока, 1 чайная ложка свекольного сока, 1 яблоко. Способ приготовления Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать фигурными ломтиками. Морковный, яблочный, апельсиновый и свекольный соки смешать, взбить в шейкере, разлить по стаканам. Края стаканов украсить ломтиками яблока. ЗАВТРАК «БИОБАЛАНС» САЛАТ ИЗ ОВСЯНЫХ И КУКУРУЗНЫХ ХЛОПЬЕВ С БИОКЕФИРОМ Ингредиенты 200 г овсяных хлопьев, 100 г кукурузных хлопьев, 2 банана, 100 г ананаса, 70 г грецких орехов, 200 мл биокефира, 50 г жидкого меда. Способ приготовления Овсяные и кукурузные хлопья смешать, залить кефиром и оставить на 20–30 минут. Бананы вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Ананас очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Грецкие орехи мелко нарубить. Набухшие хлопья смешать с бананом, ананасом и орехами, добавить мед, все тщательно перемешать. ХЛЕБЦЫ С МЕДОМ И КЛУБНИКОЙ Ингредиенты 6 диетических хлебцев, 200 г клубники, 50 г жидкого меда. Способ приготовления Клубнику вымыть, удалить чашелистики, размять вилкой, добавить мед, тщательно перемешать. |