Онлайн книга «Большая книга меню. Завтраки, обеды и ужины»
|
Ингредиенты 200 г шпината, 1 луковица, 100 г редиса, 30 мл лимонного сока, 40 г нежирной сметаны, перец, соль. Способ приготовления Шпинат вымыть, обсушить, нарезать узкими полосками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Редис вымыть и нарезать тонкими кружочками. Подготовленные ингредиенты перемешать, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, заправить сметаной. ХЛЕБЦЫ С МЯСНЫМ ПАШТЕТОМ Ингредиенты 4 ржаных диетических хлебца, 100 г отварной говядины, 25 мл оливкового масла, 1 пучок укропа, морская соль. Способ приготовления Говядину нарезать небольшими кусочками. Зелень укропа вымыть, измельчить в блендере вместе с говядиной. Паштет посолить, добавить оливковое масло, тщательно перемешать. Хлебцы смазать паштетом и подать к столу. ЗАВТРАК «НОВАЯ ВЫСОТА» ЗАКУСКА ИЗ МОРКОВКИ И РЕПЫ Ингредиенты 500 г моркови, 2 репы, 1 яблоко, 1/2 апельсина, 100 мл растительного масла, 3 чайные ложки лимонного сока, 1/2 чайной ложки сахара, соль. Способ приготовления Морковь и репу вымыть, очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть уксусом. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой, посыпать сахаром. Апельсин вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. Для приготовления заправки растительное масло смешать с лимонным соком и солью, взбить венчиком. Морковь и репу смешать с яблоком, выложить на блюдо, полить заправкой, украсить кружочками апельсина и подать к столу. ТОСТЫ С ИКРОЙ МОЙВЫ И ОГУРЦОМ Ингредиенты 4 ломтика отрубного хлеба, 75 г икры мойвы, 1 салатный огурец. Способ приготовления Огурец вымыть, нарезать тонкими кружочками. Ломтики хлеба подрумянить в тостере, выложить на них ровным слоем икру мойвы, сверху уложить кружочки огурца. НАПИТОК ИЗ ЙОГУРТА И ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ Ингредиенты 150 г черной смородины, 400 мл йогурта, 4 столовые ложки сахара. Способ приготовления Смородину перебрать, вымыть, припустить в небольшом количестве воды, протереть через сито. Добавить сахар, перемешать. Смешать черносмородиновое пюре с йогуртом, охладить. Напиток разлить по бокалам и подать к столу. ФИТНЕС-ЗАВТРАК «БОДРОСТЬ» ОЛАДЬИ ИЗ МОРКОВИ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ Ингредиенты 200 г моркови, 200 г овсяных хлопьев, 200 мл молока, 100 г муки, 3 яйца, 100 г сметаны, 60 мл растительного масла, 50 г сахара, 3 г корицы, соль. Способ приготовления Оладьи приготовить с вечера. Для этого морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Овсяные хлопья залить молоком, дать набухнуть, затем добавить яичные желтки, соль, 25 г сахара, тертую морковь и взбитые белки, все тщательно перемешать. На разогретую сковороду с растительным маслом ложкой наливать тесто и жарить оладьи с обеих сторон. Утром оладьи разогреть в микроволновой печи, полить сметаной, смешанной с корицей и сахаром. ЧАЙ С ЧАБРЕЦОМ И АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ Ингредиенты 4 столовые ложки черного чая, 2 столовые ложки сухой травы чабреца, 1 столовая ложка апельсиновой цедры, мед. Способ приготовления Заварочный чайник ополоснуть кипятком, всыпать в него чай, добавить цедру и траву чабреца, залить кипятком на 73 объема. Настаивать в течение 5 минут, затем наполнить чайник кипятком и настаивать еще 3 минуты. Чай разлить по чашкам, добавив в каждую мед по вкусу. ЗАВТРАК «ОТЛИЧНЫЙ» САЛАТ ИЗ МОРСКОГО ЯЗЫКА С МОРКОВЬЮ Ингредиенты 400 г отварного филе морского языка, 3 крупные морковки, 60 г хрена, 1 стручок сладкого красного перца, 1 пучок петрушки, 250 г низкокалорийного майонеза, перец, соль. Способ приготовления Филе нарезать тонкими полосками. Морковку очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать кубиками. Все смешать, посолить, поперчить. Для приготовления соуса хрен очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарубить. Майонез смешать с петрушкой и хреном, взбить венчиком. Салат уложить горкой, полить соусом и украсить фигурными кусочками моркови. БУЛОЧКИ ДИЕТИЧЕСКИЕ С КУНЖУТОМ Ингредиенты 1 кг муки, 400 мл воды, 3 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки сахара, 1 яйцо, 3 столовые ложки семян кунжута, 30 г дрожжей, соль. Способ приготовления Булочки приготовить с вечера. Для этого смешать 400 мл воды, дрожжи и 500 г муки, дать опаре подняться. Добавить масло, сахар, соль и оставшуюся муку, тщательно вымесить тесто и поставить его на 1 час в теплое место. Из подошедшего теста сформовать небольшие шарики, выложить их на присыпанный мукой противень, оставить на 30 минут в теплом месте для расстойки. Смазать поверхность изделий взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 230 °C духовке до готовности. Утром подать булочки охлажденными или разогретыми в микроволновой печи. МАЛИНОВО-ЙОГУРТОВЫЙ НАПИТОК Ингредиенты 200 г малины, 400 мл йогурта, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара. Способ приготовления Малину перебрать, вымыть, протереть через сито. Добавить йогурт, сахарную пудру и ванильный сахар, взбить миксером. Напиток разлить по бокалам и подать к столу. ЗАВТРАК «БОДРОЕ УТРО» КОТЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКОВ И ТВОРОГА Ингредиенты 1 кг кабачков, 200 г творога, 2 яйца, 40 г пшеничной муки, 30 г зелени петрушки, 200 мл растительного масла, соль. Способ приготовления Кабачки вымыть, очистить, удалить семена, мелко нарезать, посолить и оставить на 5 минут. Затем отжать, добавить яйца, муку, протертый творог и мелко нарезанную зелень петрушки, предварительно вымытую. Все тщательно перемешать. Массу набирать в столовую ложку, опускать в разогретое растительное масло и жарить с обеих сторон до образования румяной корочки. КОФЕ С ШОКОЛАДОМ И ГВОЗДИКОЙ Ингредиенты 4 чайные ложки молотого кофе, 50 г шоколада, 3 бутона гвоздики, сахар. Способ приготовления |