Онлайн книга «Большая книга меню. Завтраки, обеды и ужины»
|
Хлебцы смазать клубнично-медовым пюре и подать к столу. ВИШНЕВО-ЙОГУРТОВЫЙ НАПИТОК Ингредиенты 200 мл вишневого сока, 400 мл йогурта, 3 столовые ложки сахарной пудры, 1 веточка мяты. Способ приготовления Мяту вымыть, обсушить. Вишневый сок смешать с йогуртом и сахаром, взбить миксером. Напиток разлить по бокалам, украсить веточками мяты и подать к столу. ЗАВТРАК «ГАРМОНИЯ» САЛАТ ИЗ ГОРОШКА С МОРКОВЬЮ Ингредиенты 250 г молодого горошка, 2 крупные морковки, 50 г зелени укропа, 50 г зелени петрушки, 60 мл кефира, 20 мл лимонного сока, 5 г сахара, соль. Способ приготовления Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать. Горошек смешать с морковью и зеленью. В кефир добавить лимонный сок, сахар и соль, заправить этой смесью салат. ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ Ингредиенты 500 г тыквы, 100 г муки, 2 яйца, 100 мл кефира, 10 г сахара, 100 мл растительного масла, 3 г соли. Способ приготовления Тесто для оладий приготовить с вечера. Для этого тыкву вымыть, срезать корку, удалить семена и волокна, натереть на крупной терке. Из тыквы, муки, яиц, кефира, сахара и соли замесить тесто, поместить его на ночь в прохладное место. Утром выпечь оладьи, выкладывая тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом. Подавать к столу можно со сметаной, вареньем или жидким медом. ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ С РОМАШКОЙ И ЛЕПЕСТКАМИ РОЗ Ингредиенты 2 чайные ложки зеленого чая, 2 столовые ложки сухих лепестков роз, 1 чайная ложка цветков ромашки, 2 ломтика лимона, мед. Способ приготовления Заварочный чайник ополоснуть кипятком, положить чай, ромашку и лепестки роз, наполнить кипятком. Настаивать в течение 10–15 минут, процедить. Чай разлить по стаканам. В каждый стакан положить ломтик лимона и добавить мед по вкусу. ЗАВТРАК «РИТМ» САЛАТ ИЗ СПАРЖИ И СЕЛЬДЕРЕЯ Ингредиенты 300 г спаржи, 200 г черешкового сельдерея, 1 зеленое яблоко, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 50 г низкокалорийного майонеза, перец, соль. Способ приготовления Спаржу вымыть, отварить до готовности в кипящей подсоленной воде. Черешки сельдерея вымыть, нарезать кусочками длиной 1 см. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать тонкими полосками. Зелень укропа и зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом. КЕКСЫ С АНАНАСАМИ И КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ Ингредиенты 200 г муки, 250 г консервированных ананасов, 250 мл йогурта, 150 г сахара, 1 яйцо, 100 мл оливкового масла, 50 г кокосовой стружки, 50 г сахарной пудры, 1 чайная ложка пекарского порошка. Способ приготовления Кексы приготовить с вечера. Для этого ананасы нарезать небольшими кусочками. Муку просеять, смешать с пекарским порошком и кокосовой стружкой. Яйцо взбить с сахаром, добавить оливковое масло, йогурт и кусочки ананаса. Все тщательно перемешать, всыпать мучную смесь и замесить однородное тесто. Формочки для кексов выстлать бумагой для выпечки, наполнить на 2/3 тестом. Выпекать кексы в разогретой до 180 °C духовке до готовности. Утром кексы выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подать к столу. СВЕКОЛЬНЫЙ НАПИТОК С ПРЯНОСТЯМИ Ингредиенты 250 г свеклы, 1 лайм, 1 бутон гвоздики, 1/2 чайной ложки молотой корицы, 60 г сахара, веточки мяты для украшения. Способ приготовления Лайм вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Свеклу вымыть, очистить, нарезать кубиками, залить 700 мл кипящей воды, добавить сахар, корицу, гвоздику, ломтики лайма. Варить в течение 15 минут, остудить и процедить. Напиток разлить по бокалам и украсить веточками мяты. ЗАВТРАК «ОЧИЩАЮЩИЙ» САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ Ингредиенты 500 г отварной свеклы, 100 г грецких орехов, 1 пучок кориандра, 50 мл оливкового масла, 50 мл лимонного сока, морская соль. Способ приготовления Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Грецкие орехи измельчить. Зелень кориандра вымыть, обсушить, мелко нарезать, оставив несколько веточек для украшения. Для приготовления заправки оливковое масло смешать с лимонным соком и солью, взбить венчиком. Свеклу смешать с грецкими орехами и зеленью кориандра, полить заправкой, тщательно перемешать. При подаче к столу украсить листочками кориандра. ОВОЩНОЙ НАПИТОК С ЛИМОНОМ Ингредиенты 1 крупный молодой кабачок, 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки меда, ломтики лимона для украшения. Способ приготовления Кабачок вымыть, очистить от кожицы, крупно нарезать, измельчить в блендере. Зелень петрушки вымыть, измельчить в блендере. Кабачковый сок с мякотью смешать с 1 столовой ложкой сока петрушки, добавить мед, тщательно перемешать. Напиток разлить по бокалам и украсить ломтиками лимона. ЗАВТРАК «ЭКСПРЕССИЯ» САЛАТ «АЛЬПИЙСКИЙ» Ингредиенты 500 г помидоров, 300 г сладкого зеленого перца, 400 г огурцов, 100 г зеленого салата, 50 г базилика, 50 г зелени петрушки, сок 1 лимона, 40 мл растительного масла, соль, перец. Способ приготовления Помидоры и огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарезать кольцами. Зеленый салат вымыть. Базилик и петрушку вымыть и крупно нарезать. На плоское блюдо уложить листья салата, затем слоями горкой выложить помидоры, огурцы и сладкий перец. Сверху посыпать базиликом и петрушкой. В растительное масло добавить лимонный сок, соль и перец, тщательно перемешать. Полученной смесью заправить салат. САНДВИЧИ С МИДИЯМИ Ингредиенты 2 отрубные булочки с кунжутом, 100 г очищенных мидий, 50 г консервированного зеленого горошка, 1/2 пучка рукколы, 50 г низкокалорийного майонеза. Способ приготовления Мидии опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 2 минут, затем откинуть на дуршлаг. Рукколу вымыть, обсушить. Булочки разрезать пополам, смазать половинки майонезом. Выложить на 2 половинки мидии, горошек и рукколу, накрыть оставшимися половинками. |