Онлайн книга «Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации»
|
Манная крупа — 2 ст. л. Яблонный сок — 0,25 стакана Вода — 0,25 стакана Яблочный сок развести водой, довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 8-10 минут. Манная каша со сливочным маслом Манная крупа — 1 ст. л. Вода — 0,25 стакана Молоко — 150 мл Сахарный сироп — 2 ч. л. Сливочное масло — 1 ч. л. Раствор соли — 0,5 ч. л. Манную крупу просеять, всыпать в кипящую воду и варить на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 5 минут. Затем добавить молоко, раствор соли, сахарный сироп, довести до кипения и держать на среднем огне еще 1–2 минуты. Готовую кашу слегка остудить и заправить сливочным маслом. Манная каша со сливочным маслом и вареньем Манная крупа — 1 ст. л. Молоко — 1 стакан Сливочное масло — 1 ч. л. Варенье — 1 ст. л. Сварить манную кашу на молоке, после чего слегка охладить, заправить сливочным маслом и смешать с вареньем. Манная каша с тыквенным пюре Манная крупа — 1 ст. л. Вода — 0,25 стакана Молоко — 150 мл Сливочное масло — 1 ч. л. Для пюре: Мякоть тыквы — 100 г Сахарный сироп — 2 ч. л. Раствор соли — 0,25 ч. л. Из манной крупы, воды и молока сварить кашу. Мякоть тыквы нарезать тонкими ломтиками, залить небольшим количеством воды и варить под крышкой на медленном огне до мягкости. Готовую тыкву протереть сквозь сито, добавить раствор соли, сахарный сироп и тщательно перемешать. Манную кашу соединить с тыквенным пюре, поставить на огонь и варить в течение 7-10 минут, после чего заправить сливочным маслом. Манная каша с яйцом Манная крупа — 1 ст. л. Вода — 0,5 стакана Молоко — 0,5 стакана Сливочное масло — 1 ч. л. Желток — 0,25 шт. Раствор соли — 0,5 ч. л. Молоко (оставив 1 ст. л.) развести водой, поставить на огонь, довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить, постоянно помешивая, в течение 8-10 минут. В готовую кашу добавить сливочное масло, раствор соли и желток, растертый с оставшимся молоком. Чтобы сделать кашу сладкой, во время варки вместе с манной крупой можно добавить 1 ст. л. сахара или меда. Манная каша с морковью Морковь — 1 шт. Манная крупа — 1 ст. л. Молоко — 1 стакан Сахар — 1 ч. л. Сливочное масло — 1 ч. л. Соль по вкусу Морковь помыть, очистить, ополоснуть под струей холодной воды, натереть на мелкой терке, добавить сахар, соль, 0,5 ч. л. сливочного масла и тушить на медленном огне в течение 10 минут. Затем влить горячее молоко, довести до кипения, тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпать манную крупу и варить до загустения. Готовую кашу заправить оставшимся сливочным маслом и поставить в предварительно разогретую духовку на 10 минут. Суфле из манной каши с вареньем Манная крупа — 2 ст. л. Молоко — 150 мл Вода — 0,25 стакана Яйцо — 1 шт. Сливочное масло — 2 ч. л. Сахарный сироп — 1 ч. л. Раствор соли — 0,5 ч. л. Варенье — 2 ч. л. Из манной крупы, воды, молока и раствора соли сварить кашу. Когда она слегка остынет, добавить 1,5 ч. л. сливочного масла, растертый с сахарным сиропом желток, а затем взбитый в крепкую пену белок. Все тщательно перемешать и выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом форму так, чтобы каша не доходила до края формы на четверть. Форму поставить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 20 минут. Готовое суфле выложить на блюдо и полить вареньем. Гренки из манной каши Манная крупа — 2 ст. л. Молоко — 0,25 стакана Вода — 0,25 стакана Сливочное масло — 1,5 ч. л. Сыр — 2 ч. л. Желток — 1 шт. Раствор соли — 0,5 ч. л. Из манной крупы, а также воды, молока и раствора соли сварить густую манную кашу. После того как она слегка остынет, смешать ее с желтком, выложить тонким слоем (толщиной не более 1 см) на плоское блюдо, смоченное водой, и поставить в холодильник на 1 час. С помощью рюмки из охлажденной каши вырезать кружочки, выложить их на небольшую сковороду, смазанную 0,5 ч. л. сливочного масла, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оставшимся растопленным сливочным маслом и запечь в предварительно разогретой духовке. Готовые гренки можно подать как самостоятельное блюдо или в дополнение к мясному или рыбному бульону. Запивать их лучше всего молоком. Оладьи из манной каши Манная крупа — 7,5 ст. л. Молоко — 1 стакан Сливочное масло — 2 ч. л. Сахарный сироп — 2 ч. л. Яйцо — 0,25 шт. Сметана — 1 ст. л. Дрожжи — 2 г Раствор соли — 0,5 ч. л. Из манной крупы, молока и сахарного сиропа сварить кашу, добавить желток и дрожжи, распущенные в 1 ст. л. теплой воды. Через 2 часа, когда тесто подойдет, добавить взбитый в крутую пену яичный белок. На сковороде растопить сливочное масло и выпекать на ней оладьи, которые перед подачей на стол нужно полить сметаной. Крокеты из манной крупы Манная крупа — 2 ст. л. Вода — 0,5 стакана Сливочное масло — 1 ч. л. Тертый сыр неострых сортов — 1 ч. л. Яйцо — 0,5 шт. Сметана — 1 ст. л. Раствор соли — 0,5 ч. л. Из манной крупы, воды и раствора соли сварить густую кашу. Когда она слегка остынет, смешать ее с желтком и сыром. После того как каша остынет совсем, сформовать из нее маленькие шарики — крокеты, помазать их белком, выложить в смазанную сливочным маслом форму и запечь в предварительно разогретой духовке. |